クビンス、業務用スロージューサー導入で集客・売上アップ

コールドプレスジュースで広がる高付加価値メニュー

健康志向の高まりやフレッシュジュース人気により、カフェ・レストラン・ジュースバー、さらに農園や果樹園の体験型施設では、他店との差別化と顧客満足度の向上が求められています。

従来のブレンダーでは再現が難しい理由の一つが、スロージューサー特有の低速圧搾にあります。
スロージューサーは低速圧搾により摩擦熱の発生を抑え、栄養素や風味を損ないにくいのが特長です。

また、出来立てのジュースを提供することは、大切なお客様に対する“特別なおもてなし”にもつながります。
一杯ごとに丁寧に搾られたジュースは、店舗のこだわりや品質への姿勢を伝え、顧客に「この店は違う」という印象を与えます。

こうした体験価値の提供は、店舗イメージの向上や顧客満足度の向上にも大きく寄与します。
こうした価値提供を実現する手段として、業務用スロージューサーの導入を検討する事業者が増えています。

その中でも、安定した稼働性能と高い実用性を兼ね備えたモデルとして注目されているのが、クビンスの業務用スロージューサー「CS600SM」です。

CS600SMは、24時間連続稼働に対応したモーターを搭載し、店舗での安定運用を実現します。
さらに、追加ドラムセットを標準付属。長時間使用時でも、洗浄中は予備ドラムに交換することで、作業を止めることなくスムーズな連続搾汁が可能です。これにより、作業効率の向上と多様なメニュー展開をサポートします。
また、レシピブックも付属しており、導入後すぐに多彩なメニュー展開が可能です。

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■ 市場・機会

業態ごとに異なるニーズに対応し、幅広いシーンで活用が進んでいます。

• カフェ・ジュースバー：高品質ジュースを提供し、来店客に「特別感」を提供することで集客力アップ
• 農園・果樹園：収穫した果物の廃棄ロス削減と、来園者への新鮮ジュース販売による収益化
• ファミリーレストラン：食後のドリンクや健康志向メニューとして導入し、客単価アップと他店との差別化を実現
• ホテル・ビュッフェ：出来立てジュースの提供による付加価値向上と、朝食サービスの強化やブランディング向上に貢献
• 創業検討者：業務用スロージューサー導入による「差別化メニュー」や「高付加価値ビジネス」の実現

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■ クビンス業務用スロージューサーの特長

CS600SM（シェフモデル）

• 24時間連続使用可能なモーター搭載

カフェやレストラン、ジュースバーなどに導入されている24時間連続使用可能な業務用プレミアムホールスロージューサーです。

24時間連続使用可能なパワーモーターとモーターの温度上昇を抑制する技術で、長時間搾汁を可能にしました。

※長時間使用時には、定期的にドラムセットの洗浄が必要です。

• 88mmワイド投入口により、果肉が柔らかい材料をそのまま投入でき、作業効率が向上

直径88mmのワイド投入口。材料を細かく切る手間を短縮し、栄養素の損失を最小限に抑えます。材料をまるごと投入できるフラップゲートと葉物野菜用のチューブ投入口。材料の特性に合わせたデュアルタイプの投入口で便利です。

• 追加ドラムセットを付属。長時間使用時の洗浄も予備ドラムと交換することで、スムーズな連続搾汁が可能です

ドラムセット2式付きにより

長時間使用時に必要なドラム洗浄も予備のドラムセットと交換することで、スムーズに連続搾汁が可能です。

• レシピブック付属により、導入後すぐに多彩なメニュー展開が可能

ベーシックジュースやカクテル、ベビーフードなど、
幅広いメニュー開発に役立つレシピブックが付属しています。
野菜・果物の下ごしらえ方法も掲載しています。

• 特許技術 (J.M.C.S)

ゆっくりと回転する圧搾技術により、原料を効率的にコールドプレスし、100％天然ジュース、スムージー、ナッツミルクの最大限の栄養を搾汁します。

• ステンレス製ボディで衛生的かつ高い耐久性を実現

高級感と機能性を両立し、衛生面・耐久性に優れたステンレスボディを採用。
店舗や各種施設など、幅広い業務用現場でも安心して導入いただけます。

製品ページ : https://kuvings.jp/products/cs600

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■ 導入メリット

業務用スロージューサーの導入は、
店舗の付加価値向上と収益改善を同時に実現する施策です。

• 高付加価値メニューの提供による客単価アップ
• 他店との差別化による集客力向上
• 食材ロス削減によるコスト最適化
• 目の前で搾る演出による顧客満足度の向上

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■ 今後の展望

健康志向の高まりを背景に、コールドプレスジュース市場は今後も拡大が見込まれています。
飲食業界においても、[品質]と[体験価値]の両立が求められる中、
その中心的な役割を担う設備として、業務用スロージューサーの重要性はさらに高まっていくと考えられます。

クビンスでは、今後も多様な業態に対応した製品開発と提案を通じて、
事業者の新たな収益機会の創出と価値向上に貢献してまいります。

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■ Kuvings（クビンス）について

Kuvingsは、世界中で愛されるプレミアムキッチン家電ブランドとして、
「健康的で美味しい毎日」をサポートする製品を提供しています。

日本支社　https://kuvings.jp

社名　 ：株式会社NUC JAPAN
住所　 ：東京都中央区日湊1-6-2 JKHDビル3F
代表者 ：金義珠
設立　 ：2012年 6月