熊本地震で房として出荷できなくなったシャインマスカットを、期間限定ドリンクに。大阪6店舗で9/10発売
～傷んだ粒を取り除いた無傷の実を、通常の価格で仕入れました。砂糖不使用「そのまんまシャインマスカットソーダ」ほか全3種、全店合計300杯限定～
食堂カフェpotto、生姜焼き食堂上出来等を大阪府下9店舗展開する株式会社have（本社：石川県加賀市、大阪オフィス：大阪市中央区南船場）が運営する「食堂カフェpotto」「食堂カフェpotto×タニタカフェ®」「pasta gallery potto」は、熊本県宇城市・のむちゃん農園株式会社のシャインマスカットを使用した期間限定ドリンク3種を、2026年9月10日（木）より大阪エリアの6店舗にて提供いたします。全店合計300杯限定、なくなり次第終了です。
使用するのは、令和8年熊本地震の揺れで果房に打ち身が生じ、房として出荷できなくなったシャインマスカットです。当社は、傷んだ粒を取り除いた無傷の粒を、お譲りいただける分すべて、通常の価格で仕入れました。
◆ 3種類のラインナップ
砂糖不使用 そのまんまシャインマスカットソーダ 855円（税込）
ソーダより果実のほうが多い配合で、加えたのは炭酸だけ。シャインマスカットベースは凍らせたまま使用し、凍らせたシャインマスカットの粒も加えています。
溶けても薄まらず、飲み進めるうちにスムージーのような口当たりに変わります。
粒はそのままお召し上がりいただけます。
シャインマスカット × pottoのレモネードソーダ 655円（税込）
何度も試行錯誤を重ね、14年間愛され続けているpottoのレモネードとのコラボレーション。
レモネードとシャインマスカットの爽やかで優しい甘みを感じていただける一品です。
シャインマスカットアイスティ 655円（税込）
凍らせたシャインマスカットベースをそのままアイスティと合わせました。加えた甘みは最小限にし、シャインマスカット本来の優しい甘みを味わえます。
◆ジュースには、添加物を一切使っていません
3種すべてのベースになっているのは、シャインマスカットをそのまま搾ったジュースです。このジュースには砂糖、香料、着色料、保存料を使用していません。
このジュースは、時間とともに色が変わります。ぶどうに含まれるポリフェノールが空気に触れて酸化するためで、鮮やかな黄緑色はしだいに茶色みを帯びていきます。
味は変わりません。色を保つことは可能ですが、そのためには何かを加える必要があります。
今回はあえて何かを加えることをせず、そのままの色で提供させていただくことを決めました。
◆のむちゃん農園 野村早苗さん
「震災があってからすぐにご連絡をいただき、また出荷先もすぐにご紹介いただいて嬉しかったです。果物は待ってくれないので、スピード感がとてもありがたかったです。手間をかけて特別栽培規格で作っているマスカットなので、美味しく飲んでいただけたら嬉しいです」
シャインマスカットは袋をかけて育てるため、揺れで打ち身ができてもすぐには見分けがつきません。野村さんは時間をかけて畑を回り、房と房が隣り合う箇所を中心に傷んだ粒を落としていく作業を続けています。この作業は現在も終わっていません。
◆のむちゃん農園について
熊本県宇城市不知火町。八代海（不知火海）に面した宇土半島南側の段々畑で、柑橘系・ぶどう系あわせて23種を栽培しています。上からの日光、斜面の照り返し、海面の反射という3方向から光が当たるように畑がつくられています。
節減対象農薬・化学肥料を熊本県の慣行レベルの5割以下に抑えた特別栽培に取り組み、魚、貝、珊瑚、海藻といった海の恵みを肥料に用いています。農薬で守るのではなく、病気に負けない木と土を育てるという考え方です。
一年を通して途切れることなくもぎたてのフルーツを1日でも早く届けたいという想いから市場には出荷せず、個人販売のみを行っています。
◆haveとのむちゃん農園の出会い
当社には、熊本県内に取引のある生産者はいませんでした。
被害状況が見えてきた8月4日、当社が2025年7月よりパートナー企業として参加している「農業女子プロジェクト」の事務局に連絡を入れ、8月6日に同プロジェクト登録メンバーである野村さんにおつなぎいただきました。翌8月7日、お譲りいただける分すべての買い取りを即決しています。
「農業女子プロジェクト」は、女性農業者の知恵を企業のノウハウと結びつけ、新たな価値を創造し、発信していくことを目的とする、農林水産省推進のプロジェクトです。
安く仕入れることが目的ではありません。行き先を失った実に、きちんとした値段をつけ、おいしい一杯にしてお客様にお届けする。飲食店が毎日やっている当たり前の仕事が、そのまま産地の力になると考えています。
■ 詳しい経緯をPR TIMES STORYで公開しています
地震発生から買い取り決定までの10日間、商品開発の過程、生産者・野村氏へのインタビューを、PR TIMES STORYにて公開しています。
「果物は、待ってくれない」──地震から1週間待った私たちと、熊本のぶどう農家の10日間
【https://prtimes.jp/story/detail/B4e0YqH7ALx】
◆開催概要
①砂糖不使用 そのまんまシャインマスカットソーダ 855円
②シャインマスカット×pottoのレモネードソーダ 655円
③シャインマスカットアイスティ 655円
提供開始日：2026年9月10日（木）
提供期間：なくなり次第終了
数量：3種合計・全店合計で300杯限定
提供店舗：大阪エリア6店舗（下記「開催店舗」参照）
◆開催店舗
食堂カフェpotto都島店
食堂カフェpottoあべのキューズモール店
食堂カフェpottoイオンモール堺北花田店
食堂カフェpotto×タニタカフェ®もりのみやキューズモール店
食堂カフェpotto×タニタカフェ®フレンドタウン交野店
pasta gallery potto心斎橋PARCO店
◆農業女子プロジェクトとは◆
2013年設立 農業で活躍する女性の姿を多くの方々に広く知っていただくことを目的とした、農林水産省が推進するプロジェクトです。
女性農業者が日々の生活や仕事、自然との関わりの中で培った知恵を様々な企業の技術・ノウハウ・アイデアなどと結びつけ、新たな商品やサービス、情報を創造し、社会に広く発信しています。
『働く女性』をコンセプトとする当社は、この活動の理念に共感し、パートナー企業として参画しました。今後も、食をテーマに「困っている」を一つでも多く解消し、喜びに変える取り組みを続けてまいります。季節のフェアや生産者連携を通じて、外食の楽しさと同時に、未来につながる選択肢も提案してまいります。
◆会社概要
会社名： 株式会社have
所在地： 石川県加賀市山代温泉参六の177番地1
大阪オフィス：大阪府大阪市中央区南船場2-7-14 大阪写真会館301-A
代表者： 代表取締役 山﨑輝芳
URL ： https://www.potto-has.com/
事業内容： 飲食店の企画/運営/コンサルティング
運営店舗：自家製ミートソースpotto(1店舗)、食堂カフェpotto(3店舗)、potto×タニタカフェ(2店舗)、pasta gallery potto(1店舗)、生姜焼き食堂上出来(2店舗)、飲食店β
〈お問い合わせ先〉
株式会社have
北田 瑞希
e-mail：kitada@potto-has.com
電話番号：070-2253-3700
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