ショコラティエが創るパティスリー「Pâtisserie & Café DEL’IMMO」 新しいショコラを使用した京都限定スイーツが登場 パティスリー&カフェ デリーモ京都 

舞妓さんの唇をイメージしたフォトジェニックスイーツ「マイコショコラ」も販売

 古都京都で生まれる新しいショコラスイーツの専門店 ジェイアール京都伊勢丹 イートパラダイスにて、 2019年2月5日(火)オープン http://www.delimmo-japan.com/
 株式会社スイーツデザインラボ(本社:東京都渋谷区、代表取締役:五十嵐真澄)が運営する「Pâtisserie & Café DEL’IMMO 」(以下「DEL‘IMMO(デリーモ)」は、2019年2月5日(火)に、ジェイアール京都伊勢丹内のJR西口改札前イートパラダイスにて「パティスリー&カフェ デリーモ京都」をオープンいたします。

 パティスリー&カフェ デリーモ京都は、シェフショコラティエ/パティシエの江口和明が京都に初出店するショコラパティスリーです。京都の伝統と文化を背景に、世界中のチョコレートを知り尽くした日本人シェフショコラティエの江口和明が、自身のフィルターを通して生みだした、古都京都で生まれる新しいショコラスイーツの専門店です。
 この度、デリーモ京都限定でしか味わうことができない、新たなショコラを開発しました。ショコラティエ江口和明が、京都の地で様々な伝統や文化に触れ、京都の食材に感銘を受け、新たなショコラを生み出したいといった一心で創り上げた、デリーモオリジナルショコラです。オリジナルショコラメインで使用したパンケーキや、京都店限定のパフェも販売いたします。
 その他にも、京都のシンボルである舞妓さんの“唇”をイメージしたフォトジェニックスイーツ「マイコショコラ」では、ゆずのジュレに抹茶とピスタチオの風味豊かなガナッシュを入れ込み、爽やかな味わいや香りが特徴的なボンボンショコラとなります。手土産の需要が高い京都の立地に合わせた限定ギフトとして、京都の様々な風景を転写した「レターショコラ」や、「パズルショコラ」など限定商品も販売いたします。シェフショコラティエの江口和明が古都京都で創り上げる、全く新しい「デリーモ」を、ぜひご期待ください。
  • デリーモ京都でしか味わうことができない限定スイーツ

メランジュフリュイ KYOTO マツリ
―Melange Fruits KYOTO MATSURI―
価格:2,484円(税込)

デリーモの代名詞である
ブロンドチョコレート×和の融合
豪華絢爛な金箔をあしらった
デリーモが贈る、新しい大人の贅沢パフェ


「メランジュフリュイ KYOTO マツリ」は、季節ごとに楽しめるショコラとフルーツのマリアージュパフェ。京都店第1弾は豪華絢爛、金箔をあしらったその名もマツリ。選び抜いたイチゴに合わせるショコラは、金色のブロンドチョコレートと京都ゆかりの食材、それらの三位一体の味わいをお楽しみください。別添えのソースをかけていただくことで、芳醇な香りと奥深い味わいが引き立つ一品となっております。
 

デリーモ京都でしか味わうことができない限定パフェ
和栗ほうじ茶 価格:1,450円(税込)


和栗のモンブランクリームとほうじ茶の組み合わせ、香ばしいほうじ茶クリームに栗のアイスと洋ナシのジュレ、カシスの酸味とマロンの相性は抜群です。

キャラメルゆず 価格:1,000円(税込)

ゆずの果汁でマリネしたグレープフルーツ、ショコラクリームとチョコチップの食感、ゆずのアイスとキャラメルのアイスの組み合わせ、ほんのりアールグレイの香る柚子のジュレとブロンドパールがアクセント

マイコショコラ
価格:950円(税込)
“舞妓の唇”をイメージした京都限定のボンボンショコラ
ゆずのジュレ×抹茶×ピスタチオのガナッシュ


ゆずのジュレに抹茶とピスタチオの風味豊かなガナッシュを入れ込み、爽やかな香りにショコラの味わいが特徴的なボンボンショコラです。
 

プティガトーギオン
価格:600円(税込)
舞妓さんをイメージした
紅白鮮やかなプティガトー


舞妓をイメージした、赤・白・黒のビジュアルが象徴的なプティガトー。甘酒のマカロンをトップに乗せて、金柑のジュレ、バニラクリームをインドネシアバリのショコラムースで包み込んだ京都店限定のプティガトーです。
  • デリーモ京都でのみで購入できるさまざまなお土産用ギフト

ショコラバー 価格:2,000円(税込)

レターショコラ 価格:1,500円(税込)

パズルショコラ 価格:1,500円(税込)
 

 

<パティスリー&カフェ デリーモ京都 店舗概要>
所在地:〒600-8555

京都市下京区烏丸通塩小路 下ル東塩小路町
JR京都伊勢丹 JR西口改札前 イートパラダイス
オープン日:2月5日(火)
営業時間(予定):
平日:  午前10:00〜午後10:00 (L.O午後9:00)
土日祝:午前8:00~午後10:00 (L.O午後9:00)
定休日:施設に準じる

◇Pâtisserie & Café DEL’IMMOとは

チョコレートを知り尽くした江口和明が、そのイマジネーションをもとに

世界中のショコラと洋菓子を、赤坂で気軽に食べて頂くことができるようなお

店を作りたい。それがデリーモの始まりでした。東京の赤坂で創業し、本店を
日比谷ミッドタウンに移してからも、デリーモの洋菓子をお召し上がりいただ
いた、多くのお客様から高い評価をいただいております。ヨーロッパで洋菓子
の奥深さに魅了され、さらにカカオの虜となり、素材を生かし切ることに情熱
のすべてをかけるこだわりが、多くのお客様からも、高い評価をいただけるよ
うになりました。
季節の素材を楽しみ、尽きることのないチョコレートの魅力にも無限の可能性
を感じて下さい。                                                                           江口和明氏

<他店舗概要>
■店名:Pâtisserie & Café DEL'IMMO(パティスリー&カフェ デリーモ)東京ミッドタウン日比谷店
所在地:〒100-0006
東京都千代田区有楽町1丁目1−3 東京ミッドタウン日比谷B1F
営業時間:11:00〜23:00(L.O22:00)
電話番号:03-6206-1196
定休日:施設に準じる
店舗一覧はこちらから→ http://www.de-limmo.jp/shop/
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