【デザートカフェ長楽館】パティシエが本気で創ったあんみつ。和洋の食材を巧みに組み合わせた『パフェ ジャポネ』、2024年4月11日(木)より期間限定提供。

ホテル長楽館（京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人）は、デザートカフェ長楽館にて2024年4月11日(木)～5月31日(金)に新作スイーツ「パフェ ジャポネ」を期間限定で販売いたします。

「パフェ ジャポネ」は和と洋の食材を巧みに組み合わせた十種の味わいの層から構成されるあんみつ風のパフェで、多重的な味わいと触感が新たな味覚体験をお届けします。

2024年4月11日(木)よりホテル長楽館で開催する「Japanese Tea Fair」では「洋館で味わう新しい和」をテーマに、京都老舗茶舗のお茶とスイーツの新たなマリアージュをお楽しみいただけます。

■パフェ ジャポネ

いちご・フランボワーズ・ブルーベリー・ミントが花畑のように盛り付けられたマットな黒の器の中は、下記の十種の味わいから構成されています。

　・赤ワインとフランボワーズのソース

　・シャンパンと生クリームのエスプーマ

　・いちごのコンポート

　・レモングラスのアイスクリーム

　・メレンゲ

　・白ワインのソルベ

　・丹波大納言小豆

　・白玉

　・白ワインの寒天

　・日向夏のコンフィ

ベースとなる赤ワインのソース・シャンパンのエスプーマ・いちごのコンポートが絶妙に重なり合うことで味の濃淡を引き出し、時間と共に味わいの変化が楽しめます。そして、爽やかなアイスクリームやザラメ糖をまぶしたサクサクのメレンゲ、粒感を残した丹波大納言小豆、もちもちの白玉、ぷるんとした寒天など、和洋の要素ごとの多層的な食感がアクセントとなり、口の中で複雑ながらも調和のとれた未知の食体験を提供します。

そして、最後のお楽しみとしてグラスの底に忍ばせた日向夏のコンフィが爽やかな初夏の訪れを感じさせます。

セットドリンクとしてご用意する国産紅茶は、京都の名茶舗が初めて手掛ける紅茶。緑茶の品種から生まれた、香り豊かで日本茶に通じる味わいと心地よい渋みが特徴です。パフェの多彩な味わいをより豊かにし、爽やかさや濃厚なソースの味わいをまろやかにいたします。

■概要

商品名　　：パフェ ジャポネ

販売価格　：単品　￥2,200

　　　　　　国産紅茶セット　￥3,200

販売期間　：2024年4月11日(木)～2024年5月31日(金)

※4月17日(水)・5月8日(水)はメンテナンスのため全館休館日とさせていただきます

販売店舗　：デザートカフェ長楽館

提供時間　：11:00～18:30（18:00L.O.）

＊料金は税込金額です。別途サービス料10％を申し受けます。

＊写真は一例です。食材の入荷状況により変更の可能性がございます。

＊食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。

＊メニューのご予約は承っておりません。各日数量限定でのご用意となりますため、売り切れの際はご容赦くださいませ。

＊パフェにはアルコールを使用しております。加熱はしておりますが、アルコールに過敏な方はお控えください。

■会社概要

長楽館

「長楽館」は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた京都のモダン建築です。世界各国の建築様式が用いられており、1986年に京都市有形文化財の指定を受けています。

ホテル長楽館は、京都市指定有形文化財である本館にレストラン・カフェ・スウィーツブティック・バー、そして併設する新館に全6室の客室を設けるブティックホテルです。

商号　　：株式会社長楽館

所在地　：〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604

設立　　：1954年9月

事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営

長楽館公式ホームページ： https://www.chourakukan.co.jp/

公式Facebook　　　　 ： https://www.facebook.com/chourakukan/

公式Instagram　　　　： https://www.instagram.com/chourakukan/

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