500年続くお菓子をリメイク、黒いちじくと秋の味。住所非公開、会員制パフェバー「Remake easy」

住所非公開の会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」を運営するRemake easy株式会社 (東京都渋谷区、CEO：林巨樹、以下「Remake easy」)は、10月1日（火）から10月31日（木）にかけて、月替わりの季節限定パフェ「黒いちじくとピーカンナッツのフロランタンパフェ」の提供を開始します。

■10月限定「黒いちじくとピーカンナッツのフロランタンパフェ」

「黒いダイヤ」とも呼ばれる国産黒いちじく、ビオレソリエスを使用し、ピーカンナッツのウッディな香りと食感をアクセントに500年も愛され続ける焼き菓子フロランタンをパフェにリメイク。ブラックベリーのフレッシュな酸味と黒いちじくのエレガントな芳香とナッツの秋めいた味わいのマリアージュをお楽しみください。

■500年続くフランス菓子、フロランタンをリメイク

フロランタンとはサブレ生地の上にスライスしてキャラメルでコーティングしたアーモンドなどを乗せ、焼き上げたお菓子です。16世紀のフランス国王アンリ2世の時代に作られたともいわれ、500年近い歴史があります。
10月限定パフェではピーカンナッツで作るため、通常のフロランタンの製法で作るとナッツが焼け過ぎたり、キャラメルの結晶化が早まる可能性があります。それぞれの素材にベストな調理を施すため、バラバラに用意した素材をグラスの中で組み合わせ、フロランタンを再構築しました。

いちじくやブラックベリーと合わせ、深まる秋を感じるパフェに仕上げました。

■ペアリングカクテル（アルコール）「エデン・アレキサンダー」

禁断の果実であるいちじくとブラックベリーに生クリームとシナモンを合わせたエデンの園をイメージしたカクテルです。

■ペアリングカクテル（ノンアルコール）「アダムとイブのティーソーダ」

黒いちじくとブラックベリーをアールグレイティーの香りと合わせ、ソーダアップにしたノンアルコールカクテルです。

■「Remake easy（リメイク イージー）」について

「Remake easy」は、完全会員制「パフェバー」という新業態が話題となり、一度は行ってみたいとSNSを中心に口コミで広がったパフェバーです。数ヶ月に一度行われる会員募集は、毎回数分で完売。限られた人だけが体験ができる特別なお店として認知されています。

「Remake easy」では定番メニューの「イチゴの花畑パフェ」各店舗限定のご当地パフェの他、旬の素材を使った月替わりの季節限定パフェをご用意しております。おいしさを最大限に引き出すために綿密に計算されたパフェとぺアリングカクテル、そして贅沢な空間をお楽しみください。

「Remake easy（リメイク イージー）」

公式 X：https://twitter.com/Remakeeasy_ 

公式 Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy/ 

出店エリア

札幌・渋谷・新宿・池袋・名古屋・大阪

■Remake easy株式会社について

法人名：Remake easy株式会社

CEO兼プロデューサー：林巨樹

本社：東京都渋谷区渋谷3-18-10

事業内容：飲食店・宿泊業、「Remake easy（リメイク イージー）」の運営

企業URL：https://remakeeasy.com/ 

以上