「冷凍せんでよか、持って帰らんね！」水たき料亭がつくる常温もつ鍋「鶏屋が、仕立てた博多もつ鍋」10月1日発売

鶏を知り尽くした“鶏屋”だけん出せる、ばりうまか一鍋。博多の二大鍋「水たき」と「もつ鍋」が、常温のお土産でそろい踏み

トリゼンフーズ株式会社（本社：福岡県福岡市博多区、代表取締役社長：辻脇隆史）は、博多っ子のソウルフード「もつ鍋」を、常温で持ち歩けるお土産商品として商品化しました。2026年10月1日（木）より、福岡空港・博多駅をはじめとする土産店にて販売を開始いたします。

■ 開発の背景 ―「もつ鍋、持って帰りたいけど、冷凍だから…」

博多を訪れた方の「お土産に買いたい料理」として根強い人気を誇るもつ鍋。しかし、もつ鍋のお土産は冷凍・要冷蔵の商品も多く、「帰りの移動が長いから保冷が心配」「すぐに渡せないかもしれない」という声が少なくありませんでした。博多華味鳥では、2025年10月に常温で持ち歩ける「スープをいただく水たき」を発売し、ご好評をいただいてまいりました。「水たきが常温でいけるなら、もつ鍋も！」――そうしたお客様の声に応え、水たき料亭として培ったスープづくりの技術を注ぎ込み、常温のもつ鍋を完成させました。

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■ ほかのもつ鍋とは“ここが違う”。水たき料亭がつくる3つの理由

① 本業は“鶏屋”。もつと鶏の「二刀流」で、旨みの層が違う

博多華味鳥のルーツは、1949年に博多区吉塚市場で創業した鶏肉店「とり善」。2006年から華善ブランドで博多もつ鍋の冷凍商品や店舗でもつ鍋を提供してきました。本商品は、もつ鍋専門店にはない“鶏屋ならでは”の発想で、ぷりっぷりの国産牛もつに華味鳥のつくねをプラスし、食べ応えのある一鍋に仕上げています。さらにちゃんぽん麺は、ロングライフ麺を採用、そのまま鍋に入れ短時間の加熱で締めのちゃんぽんまで味わえます。

■ 商品概要

商品名：鶏屋が、仕立てた博多もつ鍋セット

価格：1,850円（税抜）

セット内容：もつ鍋スープ400g×1、国産牛小腸・つくね144g×1、ゆでちゃんぽん麺140g 、薬味（にんにく・唐辛子）5.5g×1

保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。

賞味期限：6カ月

発売日：2026年10月1日（木）

福岡空港：ANA FESTA、博多駅：お土産街道、ステーションフードサービスエリア：古賀SA、基山SA、福岡市内華味鳥各店舗

② “命”とまで語るスープづくり。水たき料亭の技で炊いたもつ鍋スープ

創業者が「命」と語るほどこだわり抜いてきた、水たき料亭のスープづくり。自社製造の水たきスープのノウハウを生かし、博多といえば、もつ鍋！どこにも負けない、納得いくもつ鍋スープを試行錯誤の末、醤油とにんにくの効いた博多らしい味わいを実現しました。

③ 冷凍せんでよか。常温だけん、飛行機でも新幹線でもそのまま持って帰れる

保冷剤も保冷バッグも不要。旅行や出張の帰り道、手荷物のまま気軽に持ち帰れます。「すぐに渡せんないかもしれない」「遠方の家族に送りたい」といったシーンや、ご家庭の常備品（ストック）にもぴったりです。

売り場イメージ

■ 博多の二大鍋、そして博多ちゃんぽんと常温でそろい踏み

「水たき」と「もつ鍋」――博多を代表するふたつの鍋を、どちらも常温のお土産として選べるのは、水たき料亭ならでは。2025年10月発売の「スープをいただく水たき」、更に１０月１日、同時発売で「博多鶏だしちゃんぽん」も加わり、博多華味鳥の常温ラインナップがさらに充実します。

博多華味鳥はお土産市場を拡大すべく博多華味鳥らしい商品開発を行い、コロナ禍前から約２．６倍まで市場拡大してまいりました。

スープにこだわり、おいしいを博多から全国へお届け。

「水たきともつ鍋、どっちにしようか迷う…」という方は、ぜひ両方で“博多の鍋の食べくらべ”をお楽しみください。

■ 博多っ子直伝！もつ鍋の“よか”食べ方は、具材のキャベツとニラは「こげん入ると？」ってくらい山盛りに。

「もつ鍋の締めは、ちゃんぽんやろうもん！」――博多の食卓の定番を、ご家庭でそのまま味わえます。

創業当時の吉塚市場

創業の地、吉塚市場「とり善」

■トリゼンフーズ株式会社

１９４９年に福岡市博多区吉塚で鶏肉小売業として創業しました。美味しさの秘訣は、原点である鶏自身である事に気付き、創業者自ら養鶏に携わり１９８８年に「華味鳥（はなみどり）」が生まれました。

九州産華味鳥とは

澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ開放鶏舎で、海藻やハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に、腸内環境を整える飼料を与え健康的に育てています。
肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色である事から「華味鳥」と名付けられました。鶏肉特有の臭みが抑えられ、はっきりとした旨みと歯ごたえがあり、自信をもってお勧めできる味です。

直営養鶏場

■博多華味鳥の水たき

その後、通販事業（ https://www.hakatahanamidori.co.jp/ ）、飲食事業（ https://www.hanamidori.net/ ）を展開し、福岡、大阪、銀座で水たき専門店「水たき料亭博多華味鳥」をはじめ様々な業態で３０店舗以上を運営、２０１９年に分社化、グループ会社であるトリゼンダイニング株式会社が飲食事業を運営しています。お店の味を全国へとの思いから、水たき専門店で提供している水たきスープと同じ製法で炊きだした鍋つゆ「水たきスープ」を全国の量販店で販売しています。

■トリゼンフーズのSDGs活動

トリゼングループでは、九州産銘柄鶏「華味鳥」を育て提供する企業として、海や畑の環境改善、生態系の回復と持続可能な利用を促進するため、排出される鶏糞を再利用し普通肥料として活用しています。「持続可能な開発目標」の17のゴールのうち、主に８つの課題解決を目指します。（詳細： https://www.torizenfoods.jp/sp/company/SDGs）

■ 会社概要

会社名トリゼンフーズ株式会社

所在地〒812-0044　福岡県福岡市博多区千代1丁目8番13号

代表者代表取締役社長　辻脇隆史

設立2026年4月1日

資本金1000万円

事業内容銘柄鶏「九州産華味鳥」の生産・加工・販売、

（グループ会社トリゼンダイニング株式会社　飲食事業・ペットフード事業）

URLhttps://www.torizenfoods.jp