【ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ】旬の野菜・果物とハーブやスパイスが織りなす「夏のアフタヌーンティー -Forest Serenity - 」が新登場
〜 新緑のグリーンと木漏れ日のイエローに包まれる、心と体を整える癒しのティータイム 〜
ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ（神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320番、hakone.regency.hyatt.jp） は、旬を感じる豊かな自然の恵みである果物や野菜、ハーブに加え、様々なスパイスを印象的に取り入れて、心とカラダを整え穏やかなひとときを演出する『夏のアフタヌーンティー - Forest Serenity -』を、2026年6月1日（月）より提供します。
雄大な山々に囲まれた箱根の森は、新緑がいきいきと輝く季節を迎えました。今回のアフタヌーンティーのテーマは「Forest Serenity（フォレスト・セレニティ）」。都会の喧騒を離れ、森の静けさの中でほっと一息つく時間、“森の安らぎ”を一皿ひと皿に表現しました。深いグリーンと木漏れ日のようなやさしいイエローを基調に、食べ進めるごとに箱根の森に包まれるような癒しをお届けします。心とカラダを解き放つ至福のティータイムを「箱根の我が家」のリビングルームでご堪能ください。
夏のアフタヌーンティー - Forest Serenity -の特徴
❶旬の野菜と果物を主役に、生命力あふれる大地の恵みを堪能
スイーツだけでなくセイボリーにもトマトやトウモロコシ、レタスや大葉などのフレッシュな季節の野菜をふんだんに使用。また、旬の果物マンゴーやパイナップル、ビタミン豊富なキウイなどカラダが喜ぶラインナップをご用意しました。
❷ハーブやスパイスがもたらす、爽やかな驚きと癒やし
それぞれのメニューには、心を落ち着かせるハーブや味わいを引き立てるスパイスを絶妙なアクセントとしてプラス。カモミールやジャスミン、カルダモンやシナモンなど、口の中で爽やかな風が吹き抜けるような新しい発見をお楽しみいただけます。
❸箱根の森の情景を切り取った、柔らかな「グリーン」と「イエロー」の世界観
テーブルに運ばれた瞬間、思わず息をのむような美しいカラーリング。新緑を思わせるピスタチオや抹茶、足柄茶のグリーン、そしてレモンやカモミールをイメージした柔らかなイエローが、目にも鮮やかにティータイムを彩ります。
夏のアフタヌーンティー - Forest Serenity -
【スターター】
スターターには、SDGsを意識した「トマトのガスパチョ チーズサブレ」をご用意。通常は取り除かれるトマトの皮や種まで活用したオリジナルレシピです。あえてニンニクを使わず、小田原産レモンの爽やかな酸味を立たせることで、繊細な食体験の始まりを演出します。パルメザンチーズとグリエールチーズのサブレと共に変化する味わいをお楽しみください。
【スコーン】
素朴な味わいが人気の定番フレーバー「全粒粉のスコーン」と“トウモロコシ”を使った「コーンとグラノーラのスコーン」の2種をご用意。毎回フレーバーが変わるペストリーシェフ風戸オリジナルのコンフィチュールは、アフタヌーンティーのお楽しみの一つ。今回は、杏の甘酸っぱさとカモミールの香りに癒される「杏とカモミールのコンフィチュール」と、美味しさはもちろん、抗酸化に優れカラダにも嬉しい「キウイとピスタチオのコンフィチュール」を、「クロテッドクリーム」と共にお召し上がりいただきます。若葉のような優しい色彩が、森の涼やかなティータイムを演出します。
【ジランドール(1段目)】
1 段⽬には、5種のスイーツをご用意。香ばしく焼き上げたシュー生地に、ナッツの女王とも言われるピスタチオクリームをたっぷり詰めた「ピスタチオシュークリーム」。エキゾチックな味わいが魅力のマンゴーのピューレと気品あふれるジャスミンの茶葉を生地に練り込んだ「マンゴーとジャスミン茶のカヌレ」には、仕上げに自家製セミドライマンゴーをトッピング。大葉の凜とした爽やかなアロマと抹茶のほろ苦さが絶妙なハーモニーを奏でる「大葉と抹茶のクッキー」には、まるで小枝のようなチョコレートを添えて。まろやかな酸味と甘味が特徴の小田原産レモンを使ったマカロンにミントを添えた「レモンとミントのマカロン」も夏らしい一品です。夏の果物として人気の高い“桃”を主役にした「桃のパフェ」は、ムースやコンポートなど、さまざまな味わいで桃をお楽しみいただけます。また、ざくざくとした食感のクランブルや抹茶のチュイールのアクセントで、食感や味覚の変化をご堪能ください。
【ジランドール(2段目)】
2段目には、スッキリとした味わいが特徴の足柄茶のゼリーにミルキーでクセのないマスカルポーネのムースを組み合わせた「足柄茶ゼリーとマスカルポーネムース」、パイナップルを煮詰めてギュッとうまみを凝縮させたペーストをロールケーキにした「パイナップルロールケーキ」、ハスの葉に見立てたチョコレートを添えた「季節のフルーツ」をご用意。
【ジランドール(3段目)】
3段目には、カニの身をトッピングした「カニサラダ」、サクサク食感の野菜たっぷり「BLTサンドイッチ」、オリーブをどんぐりに見立てた人気の「キャロットラペ」と、森のピクニックをイメージしたセイボリー3種が並びます。
【アフタヌーンティー 構成】
・トマトのガスパチョ チーズサブレ
・全粒粉のスコーン、コーンとグラノーラのスコーン
・杏とカモミールのコンフィチュール
・キウイとピスタチオのコンフィチュール
・クロテッドクリーム
・ピスタチオシュークリーム
・マンゴーとジャスミン茶のカヌレ
・大葉と抹茶のクッキー
・レモンとミントのマカロン
・桃のパフェ
・足柄茶ゼリーとマスカルポーネムース
・パイナップルロールケーキ
・季節のフルーツ
・カニサラダ
・BLTサンドイッチ
・キャロットラペ
期 間： 2026年6月1日（月）〜 8月31日（月）
場 所： リビングルーム
時 間： 12:00PM～2:30PM
料 金： ￥5,200 / グラスシャンパン付 ￥6,200（税込、サービス料別）
※お飲み物は、ロンネフェルトの紅茶やハーブティー（ポットサービス）または、コーヒー・カフェラテ・エスプレッソ・カプチーノ・日本茶などからお好きなだけお選びいただけます。
※数量限定でのご用意となります。
ご予約・お問い合わせ：ホテル代表 0460-82-2000 Eメール hakone-dining@hyatt.com
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オンライン予約はこちら
※メニュー内容・提供期間は予定です。予告なく変更になる場合がございます。
ペストリーシェフ｜風戸 浩幸（Hiroyuki Kazato）プロフィール
2000年9月より7年間、都内有名フランス菓子店《メゾン・ド・プティ・フール》西野之朗氏に師事。
2008年: 渡仏
2008年9月～2009年 3月: La Muscadette
2009年4月～2013年12月: モンマルトル界隈にある同一オーナーのレストラン３店舗(Chamarre Montmartre、Le Moulin de la Galette、Clocher)にてレストランデセール、ブティックケーキ等を手掛ける。
2014年よりハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ 、ペストリーシェフとして従事。ホテル内ペストリー部門を率い、レストランで提供されるデザートやケーキなど、スイーツ全般を担当。
また、季節のフルーツをふんだんに取り入れたスイーツと手づくりにこだわったスコーンの「季節のアフタヌーンティー」を考案し、好評を得ている。
ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパについて
都心からわずか1時間半、日本でも有数の温泉地として名高い神奈川県箱根町・強羅にある高級リゾートホテルです。「我が家」にいるような温かみ溢れる居心地の良いサービスとともに、広々とした客室、クオリティーの高いお料理や本格的なトリートメントが受けられるスパなど、最上級の寛ぎをご提供いたします。
■ホテル名 ：ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ
Hyatt Regency Hakone Resort and Spa
総支配人 岸 琢也（きし たくや）
■開業記念日： 2006年12月16日
■所在地：神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320
■TEL： 代表0460-82-2000
■公式サイトはこちら
■ホテル施設：客室数全80室
ハイアット リージェンシー について
ハイアット リージェンシーは、世界50カ国以上で235軒以上のホテルとリゾートを展開するグローバルコレクションです。広大なリゾートから都会のシティセンターまで、多様なポートフォリオの深さと幅広さはブランドの進化を重んじる精神の証。50年以上にわたり、ハイアット リージェンシーは斬新な視点と豊かな体験を推進してきました。その先進的な哲学は、人々を結び付け、コミュニティーの精神を育む魅力的な空間をお客様に提供しています。ホスピタリティーの原点として、ハイアット リージェンシーのホテルやリゾートは、常にオープンマインドとオープンハートでお客様をお迎えし、忘れられないセレブレーション、くつろぎのひととき、卓越した美食体験、専門スタッフによるミーティングやテクノロジーを駆使したコラボレーションをお届けします。ハイアット リージェンシーは、洞察力に富んだケアを誇りに、世代を超えてあらゆる国と文化の人々を歓迎します。詳しくはhyattregency.com をご覧ください。Facebook、Instagramで、@HyattRegencyをフォローしてください。ハッシュタグ「#HyattRegency」を付けた写真の投稿もお待ちしています。
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