「百年ちくわ」が第73回全国蒲鉾品評会 農林水産大臣賞受賞
9日（水）に開催された第73回全国蒲鉾品評会（日本かまぼこ協会主催）において、「百年ちくわ」が最優秀賞にあたる
農林水産大臣賞を受賞したことをお知らせいたします。（https://bit.ly/3xepNf5）
百年ちくわ（4入）
百年ちくわ（2入）
●百年の技を受け継ぐ 鈴廣のちくわづくり
ちくわの歴史は古く、かまぼこの起源とも言われています。かまぼこがはじめて文献に登場したのは、平安時代の古文書『類聚雑要抄』。今のちくわの形に似た、木の棒に魚の身をつけて焼き上げたものが記されていました。
また、ちくわは穴が空いていることから「先を見通せる」、漢字で“竹輪”と書き「破竹の勢い」を表す竹の文字を使うことから、縁起の良い食べ物としても古くから親しまれています。
鈴廣のちくわの最大の特徴はなんといってもちくわの”皮”。シャキシャキとした食感は、噛めば噛むほどに、魚のうまみを引き出してくれます。百年余の昔から受け継がれる伝統技法を守り、ちくわのためにつくったお魚のすりみを炙って焼き上げることで、ぎゅっと味がひきしまり、皮の香ばしさとしっかりした歯ごたえのちくわが出来上がります。
「百年ちくわ」（4本入）は2022年3月18日にパッケージをリニューアルし、装い新たに発売開始いたしました。
商品名 ： 百年ちくわ
価格 ： 2本入280円 (税込303円)、4本入680円(税込735円)
販売チャネル ： 鈴廣かまぼこ直営各店
鈴廣かまぼこオンラインショップ https://ec.kamaboko.com/shop/
●鈴廣のかまぼこづくり
鈴廣では天然素材を使用し、化学調味料、合成着色料、保存料は一切使用せず、お魚本来の弾力や風味を大切にかまぼこをおつくりしています。
私たちの仕事は魚のいのちを人のいのちに移しかえるお手伝いと任じています。素材のいのちを大切に、お魚が育つ海のこと、海を豊かにする森のこと、そして小田原かまぼこの伝統を守ることを信条としたものづくりを心がけております。
【会社概要】
会社名 ： 株式会社鈴廣蒲鉾本店
代表者 ： 代表取締役社長 鈴木 博晶
所在地 ： 神奈川県小田原市風祭245
創立年月 ： 1951年3月（創業慶応元年 1865 年）
主な事業内容： かまぼこをはじめとする鈴廣ブランド商品の製造、販売、「かまぼこの里」各種レストランや
かまぼこ博物館の運営。
URL ： https://www.kamaboko.com/
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