クラフト山めしブランド「MOUNTAIN GOURMET LAB.」が3周年を記念し、南アルプスの麓の銘店「野山」との一夜限りのコラボディナーイベントを開催！

株式会社パーク（本社：東京都港区）が運営する、登山者向けのクラフト山めしブランド「MOUNTAIN GOURMET LAB.（以下、MGL）」は、2026年9月1日にブランドスタートから3周年を迎えることを記念し、2026年9月5日（土）に特別ディナーイベント『野山 ✕ MGL「山を喰らう。山に浸る。」』を開催いたします。

本イベントでは、南アルプスの玄関口（長野県伊那市）に構え、狩猟や採集による山の幸を自ら薪火で操る名店「野山」の長谷部シェフと、MGLのメニュー開発を手掛ける田嶋シェフ（三宿「namida」オーナーシェフ）による、一日限りのローカルガストロノミーコラボレーションが実現。「山は最高のレストランだ。」を体現する、野趣あふれながらも繊細なクリエイティブディナーを、宿泊とセットの特別プランとして提供いたします。定員は16名（一般公募・抽選制）を予定。また、希望者は翌日からMGLメンバーと共に南アルプスの深く美しい山域（仙丈ヶ岳・甲斐駒ヶ岳）へ入り、自然に浸るひとときを任意で同行いただけます。

■ イベント開催の背景

MGLは、「山という最高の環境でこそ、本当に美味しいものを食べたい」という登山者の願いを叶えるため、プロのシェフと共同開発した本格的な山めしを提案し続けてまいりました。このたびブランド設立3周年という節目を迎えるにあたり、私たちが大切にしてきた「山と食の繋がり」を、より深い体験としてお客様に還元すべく、南アルプスの麓に構える気鋭のレストラン「野山」とのコラボレーションイベントを企画いたしました。

■ コラボレーションの特色

長谷部シェフ（「野山」オーナーシェフ）

南アルプスに分け入り、自ら狩猟・採集した山の幸を、自ら切り出した薪の火を使って調理する、自然そのものを表現する気鋭の料理人。

田嶋シェフ（「MOUNTAIN GOURMET LAB.」シェフ / 三宿「namida」オーナー）

幅広い料理知識と自由な発想を掛け合わせ、MGLの数々の革新的なメニューを生み出してきた料理人。

この二人が「山を喰らう、山に浸る。」をテーマに、この日しか味わえない特別なローカルガストロノミー体験を構築します。
また、ディナー翌日以降は、希望者のみ、MGLメンバーの山行予定にあわせて、日本百名山である仙丈ヶ岳・甲斐駒ヶ岳のベースキャンプ「北沢峠」方面へ入ることも可能です。登山・宿泊・交通等は、各自の計画と責任においてご手配いただく任意行程となります。

■ 開催概要

• 特別コラボディナー／宿泊：2026年9月5日（土）〜9月6日（日）朝

• 任意行程：2026年9月6日（日）〜9月7日（月）

• 場所：レストラン「野山」長野県伊那市長谷中尾512

• 宿泊：農家民泊 古民家ひがし
  ※ディナーと宿泊はセットのプランとなります。

• 定員：16名（一般公募・抽選制）

• 参加費：

  寝具ありプラン：32,100円（税込）
  寝具なしプラン：26,400円（税込）

• 参加費に含まれるもの：

  野山 × MGL 特別コラボディナー、ハウスワイン2杯、長谷部シェフ手彫りの木の器、翌朝のMGL朝食、古民家ひがしでの宿泊

• 任意行程について：

  ディナー翌日以降、希望者のみ、MGLメンバーの山行予定にあわせて南アルプス山域へ入ることも可能です。登山・宿泊・交通等は各自の計画と責任においてご手配ください。

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■ 主宰者MOUNTAIN GOURMET LAB. プロデューサー 三好からのコメント

皆様のおかげでMGLも3周年を迎えることができました。感謝の気持ちを込め、スペシャルなイベントを企画しました。野山の料理は自然そのもの。野趣溢れながらも繊細でクリエイティブな長谷部シェフの料理と、自由な発想で料理を進化させる我らがMGL田嶋シェフのコラボレーションは、とんでもないものになると確信しています。今回のテーマは『山を喰らう、山に浸る』。山の麓で山の幸に舌鼓を打ち、翌日からはその恵みを育んだ深い深い南アルプスに入り込み浸るひとときを、ぜひお楽しみください。

三好拓朗

■ 田嶋シェフ（「MOUNTAIN GOURMET LAB.」シェフ / 三宿「namida」オーナー）からのコメント

長谷部シェフの料理は、山菜料理でもジビエ料理でもないと思っています。

もちろん山菜も使うし、獣も使う。

けれど私には、それ以上に「山そのものを料理している」ように見えます。

料理人は誰しも、自分が見ている景色を皿の上に置こうとします。

長谷部シェフが見ている景色と、私が見ている景色。

その二つが同じ食卓で交わったら何が生まれるのか。

実は一番楽しみにしているのは、私自身かもしれません。

当日、皆さんと同じ時間を囲めることを楽しみにしています。

田嶋善文

■ 長谷部シェフ（「野山」オーナーシェフ）からのコメント

山は、単に食材を採る場所ではありません。

私にとって山は、料理を教えてくれる先生であり、季節を知らせてくれる時計であり、命の流れを感じる場所です。

そこで受け取ったものをどう一皿に料理するか。

今回、その景色を田嶋シェフと分かち合えることを、とても嬉しく学びになります。

二人の料理が出会ったとき、どんな景色が皆様に映し出されるでしょうか。

私自身も楽しみにしております。

長谷部 晃

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■ イベントURL

詳しい内容はこちらよりご確認ください。
https://mgl.quest/blogs/magazine/051

■ 応募方法

以下URLよりご応募ください。

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe-fp7yq1m4CU7p7k0wDB1ZBobDboqbxmsFPVfN7TVgedFqiQ/viewform

お申込み締切日：2026年8月5日（水）

抽選結果発表：2026年8月7日（金）

当選者にはメールにてご案内いたします。

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【本件に関する報道関係者からのお問い合わせ先】
株式会社パーク 担当：橋本
メールアドレス：[e-mail] / 電話番号：03-5468-3123
公式ウェブサイト：https://mgl.quest