2026年7月9日（木）開業｜老舗卸問屋が手がける「うなぎ四代目菊川」、淀屋橋ゲートタワーにオープン

水都大阪の中心・淀屋橋に、「うなぎ四代目菊川」を開業いたします。“働く街”から“過ごす街”へと拡張するこの場所で、心ほどける食の時間を。

株式会社パッションギークス

2026年7月6日 10時00分

株式会社パッションギークス（本社：愛知県北名古屋市、代表取締役：阿部翔悟）が運営するうなぎ料理店「うなぎ四代目菊川」は、2026年7月9日（木）大阪・淀屋橋に新しくできた「淀屋橋ゲートタワー」にて新店舗をオープンいたします。大阪では3店舗目。国内28店舗目となります。

ブランド紹介｜うなぎ四代目菊川

「うなぎ四代目菊川」は、昭和7年創業の鰻卸問屋が90年以上にわたり培ってきた目利きの技術を活かし、直営で展開するうなぎ料理専門店です。

日本の食文化と共に積み重ねてきたうなぎの調理技術をありのままご覧いただけるよう、全ての店舗に“ライブキッチン”を設けています。調理工程をお客様の目の前で公開し、職人の技と出来立ての味わいを体感いただけるのが特徴です。

店舗紹介｜店内の壁面には迫力ある書のアート

店内の壁面には、迫力ある書のアートを配しました。

金色の壁面には、「うなぎ四代目菊川」の味わいを表現する

「ぱりっと、ふわっと、とろっと。」の言葉を大胆に掲出。

揮毫を手がけたのは、世界的に活躍する書家・渡部裕子氏です。

ハレの日をより華やかに彩る場として。

また、仕事の合間や帰り道に、日常にささやかな余白を添える場として。

食事のひとときが、ほんの少し特別に感じられるような空間を目指しました。

渡部裕子　わたなべひろこ

名古屋市在住、書家・アーティスト。4歳より書を始め、1996年より書を扱う仕事を請け負う。芸術としての作品制作はもちろん、フランスやニューヨーク、名古屋や京都など国内外での個展開催、大手百貨店での立体書インスタレーション、下呂温泉小川屋やフレンチvintage1970などの店舗内インテリア書、「金シャチ横丁」屋号やミッドランドスクエア周年ロゴ、ヤマサちくわなどの商品ロゴ、TheTOWERhotelNAGOYAなどの客室内作品、舞台装飾美術まで、活動は幅広い。EU 連合Japanや会社の周年記念ライブパフォーマンスなどの、ステージ出演も多い。（公式HPから引用）

店舗紹介｜ライブキッチンカウンター

店内に設けられたライブキッチンカウンターでは、職人がうなぎを捌き、串打ちし、焼き上げるまでの一連の工程を目の前でご覧いただけます。

高温の炭火で一気に焼き上げることで生まれる「ぱりっとした皮目」と、内部に閉じ込められた「ふわっとした身」、そして仕上げに重なる「とろっとした脂の旨み」。

そのすべてが、臨場感とともに立ち上がる設計となっています。

カウンターは、食事のための席であると同時に、うなぎの魅力を五感で体感するステージでもあります。

商品紹介｜名物「一本うなぎ」

自信があるからこそ、丸ごと一本。名物「一本うなぎ」は、選び抜いた最高の一匹をそのまま豪快に焼き上げます。強い火力でも身が縮まらないほど肉厚で、職人の技が旨みを余すことなく引き出します。蒸さずに焼き上げる「地焼き」で、ぱりっと焼き上げた皮目とふわっとした肉厚な身、とろっとした脂が楽しめる逸品です。さらに提供する器にもこだわりがあり、特注の専用器を使用。手作業で仕上げられた器は、形の美しさだけでなく保温性にも優れ、焼きたてのうなぎを熱々のままお届けします。

「うなぎ四代目菊川」うなぎへのこだわり

創業から90年以上。老舗の卸問屋としてたくさんのうなぎと向き合う中で、理想とする味わいや食感を逆算し、最高の1匹を選ぶ目を養ってきました。さらに、素材の旨味を最大化させるために、先祖から受け継ぎ守り抜いた、うなぎのための貯蔵施設「立場（たてば）」を利用。地下200メートルの井戸水を汲み上げたその場所で、うなぎをひと休みさせることで、井戸水で泥を抜くことで特有の臭みがとれ、素材の質が磨かれます。

ここでしか味わえない、こだわりのうなぎをお楽しみください。