料理研究家コウケンテツさんの大人気YouTubeチャンネルで「麻辣醤」を使った「麻辣湯（マーラータン）」のレシピを公開

ユウキ食品株式会社

2026年2月24日 10時00分

ユウキ食品株式会社（本社：東京都調布市富士見町1-2-2、代表取締役社長：田中秀和）は、料理研究家コウケンテツさんのYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で「麻辣醤」を使ったアレンジレシピを2月22日(日)に公開いたしました。

YouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』

【お家で簡単！お店のような味わい！麻辣湯の作り方】

https://youtu.be/qM_64bqtHSM

今回はコウケンテツさんにご協力いただき、麻辣醤を使った【麻辣湯（マーラータン）】をご紹介いただきました。

本動画では、自宅で手軽に本格的な痺れと辛さを楽しめる麻辣湯の作り方を紹介。花椒の爽やかな痺れと唐辛子の奥行きある辛味が特長のユウキ食品「麻辣醤」をベースに、身近な食材で仕上げる一杯をご提案いただいています。

タイアップの背景

近年、花椒の“痺れ”を楽しむ料理への関心が高まり、麻辣湯や麻婆豆腐、担々麺などの人気が拡大しています。一方で、「本格的な味を再現するのは難しい」という声も多く聞かれます。

ユウキ食品の「麻辣醤」は、花椒の香りと辛味のバランスにこだわり、料理に加えるだけで手軽に本格的な麻辣風味を演出できる調味料です。今回のタイアップでは、コウケンテツさんならではの分かりやすい解説とともに、ご家庭で再現しやすいレシピとして麻辣湯をご紹介いただきました。

麻辣醤とは

ユウキ食品の「麻辣醤」は、花椒（ホアジャオ）の爽やかな香りと痺れ、唐辛子の奥行きある辛味をバランスよく引き出した四川風調味料です。

“麻（マー）”＝痺れと、“辣（ラー）”＝辛さを一体化させることで、単なる辛味ではない、立体的で広がりのある味わいを実現。油のコクとスパイスの香りが料理全体を包み込み、少量加えるだけで本格的な麻辣風味を演出します。

さらに本製品はうまみ調味料無添加。スパイスや素材そのものの風味を生かす設計により、花椒の清涼感や唐辛子の力強さをまっすぐに感じられる味わいに仕上げています。過度な味の後押しに頼らず、香りと余韻で満足感を生み出すことを目指しました。

スープ料理との相性は特に良く、今回の麻辣湯のようにベースに加えるだけで、複数のスパイスを調合したような深みのある味わいが完成します。麻婆豆腐、担々麺、炒め物、鍋料理など、幅広いメニューに応用可能です。辛さだけでなく、香り・痺れ・コクのバランスを大切にした一品として、ご家庭で手軽に“本格四川”の味わいを楽しんでいただけます。