名古屋高島屋バレンタインだけじゃない!!名古屋バレンタインのオススメといえば 「THE LAB NAGOYA 」の「 THE chocola 」!! 常識を覆す男の挑戦が今始まる。
バレンタイン「たくさんの中から選ぶ」だけじゃない。一人の職人が、1日18本だけ焼き上げる。「THE chocola」という、もう一つのバレンタイン。
THE LAB NAGOYAが提案する、“大量生産ではない”チョコレートの贈り方
SERENDIPITY株式会社（愛知県名古屋市）が運営するガトーショコラ専門店「THE LAB NAGOYA（ザ ラボ ナゴヤ）」は、2027年のバレンタインに向けて、名古屋発のガトーショコラ「THE chocola」を提案します。
名古屋のバレンタインといえば、毎年多くの人で賑わう「アムール・デュ・ショコラ」。
国内外のさまざまなブランドが集まり、普段はなかなか出会えないショコラを一度に楽しめる。
たくさんの中から「これだ」と思う一品を探す。
大切な人と一緒に会場を歩きながら、今年のバレンタインを選ぶ。
その体験そのものが、バレンタインの楽しみの一つです。
THE LAB NAGOYAが今回提案するのは、そんな華やかなバレンタインとは、少し違う楽しみ方です。
「たくさんの中から選ぶ」のではなく、
「たった一人の職人が、一つのガトーショコラを追求し続けているものを贈る」
そんな、もう一つのバレンタインです。
「アムール・デュ・ショコラ」か、「THE chocola」か
バレンタインに、正解はありません。
たくさんのブランドを見て回る。
話題のショコラを探す。
限定商品を手に入れる。
大切な人と「どれにしよう？」と悩む。
それも、バレンタインだからこそできる素敵な体験です。
だからTHE LAB NAGOYAは、アムール・デュ・ショコラを否定するのではありません。
むしろ、たくさんの選択肢があるからこそ、
「今年は、まったく違う選択肢もあります」
と伝えたい。それが、名古屋で一人の職人が作り続ける「THE chocola」です
なぜ大量生産しないのか。
THE chocolaには、一見すると不思議なことがあります。
これだけ多くの注文をいただくようになったにもかかわらず、
いまだに一人で作っている。そして、1日に焼けるのは、わずか18本。
2026年にはオンライン販売で最大2年待ちとなるほど注文が集中する状況になりました。
それでも、製造ラインを増やし、機械化し、たくさん作るという選択をしていません。
なぜでしょうか。
それは、「たくさん作ること」よりも、
「一つを最高の状態に仕上げること」
を大切にしているからです。
「1人で作る」は、こだわりではなく覚悟。
THE chocolaは、代表・澤田明男が製造工程のすべてに携わっています。
素材を選ぶ。
配合する。
メレンゲを仕込む。
生地を作る。
焼成する。
一つひとつの状態を確認する。
そして完成したガトーショコラを、お客様のもとへ届ける。
そのすべてを、一人の職人が行っています。
現在、THE chocolaの製造を支えるのは、誰でも簡単に再現できる大量生産のシステムではありません。
一つだけの独自の焼き窯。
独自に考案したメレンゲ製法。
4か国の希少カカオ。
そして、一人の職人による手仕事。
「効率が良いか」と聞かれれば、決して効率的ではありません。
しかし、THE LAB NAGOYAにとっては、それこそが大切なことです。
「機械化すれば、もっとたくさん作れる。」
もちろん、そう考えたことがないわけではありません。
注文が増えれば、作る量を増やしたくなる。
人気になれば、より多くの人に届けたくなる。
それは、お菓子を作る側として自然なことです。
しかしTHE LAB NAGOYAが守りたいものは、
「何本作ったか」ではありません。
「食べた瞬間に、どんな記憶が残るか」です。
一口食べた瞬間に、
「今まで食べたガトーショコラと違う。」
そう感じてもらえること。
そして、「あの人に食べさせたい。」
と思ってもらえること。
そのために必要なら、効率を捨てる。
それがTHE chocolaという商品を作り続ける上での、THE LAB NAGOYAの考え方です。
なぜ焼き上がる数が少ないのか
だからこそ、1本に向き合える。
THE chocolaは、現在1日わずか18本ほどしか焼くことができません。
そのため、オンラインでは最大2年待ちとなる場合があります。
「そんなに待ってまで食べるの？」
そう思う方もいるかもしれません。
でも、THE LAB NAGOYAは、その「待つ時間」も含めてTHE chocolaの価値だと考えています。
大量に作られ、いつでも買えるものではない。
だからこそ、「ようやく購入できた。」という瞬間が生まれる。
そして箱を開けたとき、「これは、誰かに食べてもらいたい。」
と思える。
THE chocolaが目指しているのは、そんな一生の記憶に残る一口です。
「チョコレートの雲」のように、シュワっとほどける。
もちろん、THE chocolaが選ばれている理由は「希少性」だけではありません。
THE chocolaが追求してきたのは、
これまでのガトーショコラでは体験したことのない食感。
独自に開発した超微粒子状のメレンゲを使用することで、口に入れた瞬間にシュワっとほどけるような、独特の口どけを生み出しています。
濃厚なのに重すぎない。
しっかりチョコレートを感じるのに、口の中では軽やかに消えていく。
まるで、「チョコレートの雲」を食べているような感覚。
それがTHE chocolaです。
大量生産できないからこそ、「贈る意味」が生まれる。
世の中には、素晴らしいチョコレートがたくさんあります。
有名ブランドのショコラ。
海外から届くチョコレート。
日本を代表するパティシエが作るスイーツ。
そして、たくさんの人に届けるために、緻密に設計された商品。
それぞれに、それぞれの価値があります。
その中でTHE LAB NAGOYAが大切にしているのは、
「誰かのために、わざわざ選ぶ」という価値。
大切な人に、
「これ、2年待ってでも食べてほしかった。」と言って渡す。
「一人の職人が、1日18本しか作れないんだって。」
と話しながら、一緒に食べる。
そんな会話まで含めて、THE chocolaを贈る時間になってほしい。
バレンタインは「モノ」ではなく、「物語」を贈る日へ。
チョコレートは、食べればなくなります。
でも、
「誰が作ったのか。」
「なぜ、こんなに時間がかかるのか。」
「なぜ、大量生産しないのか。」
その背景を知ってから食べると、一口の意味は変わります。
THE chocolaは、
「一人の職人が、たった一つの味を追求している」
という物語そのものを、贈ることができるガトーショコラだと考えています。
「今年のバレンタイン、どこで買う？」
そんな会話が始まったら。
名古屋には、たくさんのチョコレートを一度に楽しめる場所があります。
そこでは、たくさんのブランドと出会い、たくさんの選択肢の中から自分の好きな一粒を探すことができます。そして、その一方には、
一人の職人が、一つのガトーショコラだけを追求している場所があります。
どちらが正解ということではありません。
「今年はいろいろなショコラを見て選びたい。」
そんな方には、アムール・デュ・ショコラという素晴らしい選択肢があります。
そして、
「今年は、他では買えないものを贈りたい。」
「作り手の顔が見えるものを贈りたい。」
「一人の職人が人生をかけて作っているものを贈りたい。」
「名古屋でしか買えない特別なものを贈りたい。」
そんな方には、
THE LAB NAGOYAの「THE chocola」。
私たちは、そんなもう一つのバレンタインを提案します。
2027年のバレンタインは、「量」ではなく「一つ」にこだわってみませんか。
たくさんの人が集まり、たくさんのショコラが並ぶバレンタイン。
その華やかな世界の片隅で、名古屋の小さな工房では、今日も一人の職人がガトーショコラを焼いています。
1日に18本。それ以上は、作れない。
もっとたくさん作れる方法があっても、あえて選ばない。
もっと効率的な方法があっても、あえて変えない。
なぜなら、
「美味しいものを、できるだけたくさん作る」
ことではなく、
「一つのものを、できる限り美味しく作る」
ことを選んだから。
それが、THE LAB NAGOYAが2020年から変えずに続けてきたことです。
2027年のバレンタイン。
大切な人に贈るものだからこそ、
「たくさんの中から選んだ一つ」ではなく、
「たった一人が、たった一つの味を追求したガトーショコラ」
を選んでみてはいかがでしょうか。
名古屋・THE LAB NAGOYAで、あなたの大切な人に「THE chocola」を。
THE LAB NAGOYAについて
「THE LAB NAGOYA」は、名古屋発のガトーショコラ「THE chocola」を提供する専門店です。
2020年に誕生したTHE chocolaは、これまで東京での展開や全国の催事などを経て、現在は名古屋を拠点に「名古屋名物」として全国・世界へ届けることを目指しています。
ガトーショコラを食べることそのものだけではなく、「名古屋に来たら立ち寄りたい」と思ってもらえる新しい観光体験の創出にも取り組んでいます。
商品の販売方法は随時変更がございますので名古屋店舗インスタグラムへお問い合わせ下さい。
店舗情報「THE LAB NAGOYA」
・住所：名古屋市北区大杉1丁目19-10［名鉄瀬戸線「尼ケ坂駅」］
・営業時間：11時～
・電話番号：052-385-7215
※商品無くなり次第閉店
食べログページ THE LAB NAGOYA
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23089382/
・定休日：日曜日
【THE公式サイト・SNS】
オンラインショップ：https://www.the-chocola.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/the_chocola_/
インスタグラム（名古屋店）：https://www.instagram.com/the_lab_nagoya_
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SERENDIPITY株式会社
a.sawada@the-chocola.com
tel : 090-6959-3597（担当：澤田）
製造しながらの対応になりますので、返信に12-24時間かかります。
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