日本一の栗どころ茨城県　笠間の栗とひらまつ各店がコラボした秋を告げる和栗のメニューが登場

にっぽんの美味。笠間の栗を使った秋の期間限定メニュー

茨城県営業戦略部農産物販売課

2023年10月6日 13時39分

茨城県は、株式会社ひらまつが運営するレストラン計8店舗（都内5店舗、箱根1店舗、金沢1店舗、名古屋1店舗）で10月6日(金)より茨城県産　笠間の栗を使った期間限定メニューを提供します。

茨城県笠間市は、栗の生産量日本一の茨城県の中でも最も生産が盛んな地域です。
明治時代の末期ごろから栗の栽培が始まったと言われており、盆地の地形で昼夜の寒暖差のある気候条件が、香りの良い高品質の栗を育みます。

「笠間の栗」メニュー提供店

メゾンポール・ボキューズ

笠間産和栗のモンブランアプリコットソースコニャックのアイスクリーム添え

モンブランの中にしのばせたのは、アッサム風味のメレンゲやヘーゼルナッツのチョコレートケーキ。サクッとした食感や濃厚な口あたりが、さらに優しい和栗の味わいを引き立てます。アプリコットのソースや、コニャックのアイスクリームなど主役の栗を立たせる味の濃淡が計算され尽くした、王道のひと皿です。

ランチ（ランチのすべてのコースでご用意しております。）

MENU DÉJEUNER ￥6,050

MENU SPÉCIAL ￥8,470

MENU GOURMAND ￥14,520

※上記金額には消費税 10%・サービス料10%を含みます。

シェフパティシエ　石田真知子氏

メゾンポール・ボキューズ

東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム B1F

定休日：毎週月曜日（祝日の場合は翌日に振替）

代官山ASO チェレステ日本橋店

チェレステ特製モンブラン

ラム酒で香りづけした生地に笠間の栗のバタークリームを絞ったモンブランを、ふんわりとしたココア風味の泡が包みこむ可愛らしいひと皿。どんぐりに見立てた落花生や紅葉のあしらいは秋の森を散策しているような楽しい気分にさせてくれます。

ランチ・ディナータイムのコース料理のデザートにて、ご用意をしております。

■ランチ

プリフィックスコース：￥4,600～

■ディナー

プリフィックスコース：￥8,500～

※上記金額には消費税 10%・サービス料10%を含みます。

シェフパティシエ後藤柚衣氏

代官山ASO チェレステ日本橋店

東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店新館 10F

定休日：なし

代官山ASO チェレステ二子玉川店

チェレステ特製　笠間の栗のモンブラン

代官山ASOチェレステで１０年以上続く伝統ある栗のスペシャリテ。メイプル風味のミルクの泡で成形された白く美しいピラミッドの中には、メレンゲ、栗のケーキ、栗のアイスクリームが隠れています。ふわっと軽い食感の泡を絡めながら栗のモンブランをお召し上がりください。

追加料金￥1,210にて、ランチ・ディナー共にコースのデザートをアップグレードしてお楽しみいただけます。

シェフパティシエ宮地敦士氏

代官山ASO チェレステ二子玉川店

東京都世田谷区玉川3-17-1 髙島屋S・C 南館 11F

定休日：なし

アルジェント

黒毛和牛笠間の栗ヴェルジュ

黒毛和牛イチボのローストには酸味のあるヴェルジュソースを合わせ、巨峰のグラッセと笠間の栗のペーストを付け合わせました。和牛の柔らかな肉質に、栗のまったりとしたコク深い上品な甘さ、巨峰のみずみずしさとヴェルジュの酸味を合わせた1皿です。

■ランチ
¥18,645〜

■ディナー
¥21,131〜
※上記金額には消費税 10%・サービス料13%を含みます。

シェフ　鈴木健太郎氏

アルジェント

東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座 8F

定休日：月曜日（祝日の場合は翌日に振替）

オーベルジュ・ド・リルトーキョー

上品で薫り高い笠間の「栗」の一皿

栗のシフォンケーキときめ細やかなムースほうじ茶のアイスクリーム添え

笠間から取り寄せた栗の毬を器に忍ばせ、ふわふわとした食感のマロンエスプーマを盛りました。ごまの風味をきかせたクレームシャンティや、栗のペースト、ほうじ茶アイスなどをマロンリキュールをまとわせたシフォンケーキにつけながら召し上がっていただきます。

Le Menu de l'Auberge de l'Ill（¥22,000）のデザートとして提供いたします。

※上記金額には、消費税10%・サービス料15％が含まれます。

※上記以外のコースでは、デザートの差替えまたは追加でご用意が可能です（別途追加料金あり）

※オーベルジュ・ド・リルナゴヤでもご提供いたします。

オーベルジュ・ド・リルナゴヤ　シェフパティシエ　本村俊輔氏