「そばロボット」続々導入。「いろり庵きらくそば王子店」で4月22日より稼働開始！

JR東日本スタートアップ株式会社（代表取締役社長：柴田裕、以下「JR東日本スタートアップ」）が資本業務提携を行い、JR東日本グループとの連携を進めているコネクテッドロボティクス株式会社（代表取締役CEO：沢登哲也、以下「コネクテッドロボティクス」）と、株式会社JR東日本クロスステーション　フーズカンパニー（カンパニー長：日野正夫　以下「JR-Cross」）は、4月22日より新規オープンする「いろり庵きらくそば王子店」に「そばロボット」を導入します。

昨年「そばいちペリエ海浜幕張店」にロボットアームを2本にした「そばロボット」を導入し、生産性の向上や安定稼働に向けた様々な検証を行っておりました。このたび複数店舗に導入していく体制が整いましたので、「いろり庵きらくそば王子店」を皮切りに、いろり庵きらくブランドでも導入することで、取り組みを更に推進していきます。

ロボットアーム2本を活用した「そばロボット」は、生そばの投入から茹でる、洗う、締めるという一連の調理工程を完全自動化することにより、店舗全体の約12時間分程度、従業員約１人分以上の作業量を代替することができ、かつ安定した美味しさを提供していきます。コロナ禍では、非接触のニーズの高まりもあり、ロボット調理の重要性は広がっております。今後も導入を加速し、2026年までにJR-Crossが運営する駅そば店舗30店への導入を目指していきます。

 

【店舗概要】
オープン日：2022年4月22日（金）
場　　所   ：JR王子駅北口改札外「いろり庵きらくそば王子店」

■そばロボットの機能
1本目のロボットアームが生そばを番重（仕切り付容器）から取出しテボ(茹で用ザル)へ投入し、その後、2本目のロボットアームにより茹でる、洗う、締めるという一連の調理工程を行います。

1時間あたりのそば調理数：150食

■そばロボットの動作フロー動画はこちら▶︎　https://youtu.be/k0NymVViPJY

 

■各社概要
コネクテッドロボティクス
会社名 ：コネクテッドロボティクス株式会社
所在地 ：東京都小金井市中町2-24-16
代表者 ：代表取締役CEO　沢登　哲也
設立 ：2014年2月
事業内容 ：食産業むけロボティクスサービスの研究開発および販売
URL：https://connected-robotics.com/

JR東日本スタートアップ
会社名 ：JR東日本スタートアップ株式会社　
所在地 ：東京都港区高輪2-21-42
代表者 ：代表取締役社長　柴田 裕
設立 ：2018年2月
事業内容 ：事業シーズや先端技術の調査・発掘、ベンチャー企業への出資及び
JR東日本グループとの協業推進
URL：http://jrestartup.co.jp/

JR東日本クロスステーション　フーズカンパニー
会社名 ：株式会社JR東日本クロスステーション　フーズカンパニー
所在地 ：東京都台東区台東一丁目30番7号
代表者 ：カンパニー長　日野　正夫
設立 ：2021年4月
事業内容 ：駅構内を中心とした飲食店や食物販店舗等の経営、麺、米飯の製造・加工、給食受託
URL：https://www.jr-cross.co.jp/corp/business/foods.html