【日本ギフト大賞2023　京都賞受賞】京都洋菓子の老舗　バイカルの「アップルパイ」

50年以上もの間、レシピや製法を守り続ける伝統の逸品

株式会社ハトヤ瑞鳳閣

2023年5月26日 11時22分

京都・下鴨の地で半世紀以上もの間、愛され続ける「アップルパイ」。洋菓子のバイカル（本社：京都府京都市、代表取締役社長：岩井一路）のレジェンド職人が作る伝統の逸品が、地域に根差したギフトであるとの評価を受け、「日本ギフト大賞2023 京都賞」を受賞しました。

バイカルのアップルパイについて

「一度食べたら忘れられない」というお声が多い、バイカルのアップルパイ。

フレッシュバターたっぷりの香ばしいパイ生地は、その風味を生かすため、先代から受け継がれた独自の製法で、職人がひとつひとつ丹念に手で折り込んでいます。

じっくりと炊き込んだりんごは、青森県産の「紅玉りんご」を使用。旬の美味しい時期に収穫したりんごを、産地で、鮮度を保ったままバイカル独自の配合でシロップ漬けにしています。酸味が強く繊維がしっかりとしている為、炊き続けても煮崩れせず、シロップの旨味を吸収するので独特のシャキッとした食感と、程よい酸味が楽しめます。

アップルパイの詳細はこちら：https://www.baikal.jp/apple.html

日本ギフト大賞2023

「日本ギフト大賞」は、ギフトの活性化を通じて、日本人の心に宿る温かさを形にし、受ける側、贈る側の喜びを高めるだけでなく、日本中の文化と産業を豊かにしていきたいという思いから創設されたものです。

有識者や全国の地方新聞社でつくる選考委員会が主催し、商品の独自性や創造性、社会性などの選考条件を満たしたギフトの中から、評価の高いギフトが選出されます。

日本ギフト大賞　オフィシャルサイトはこちら： http://japan-gift-awards.jp/

【選考対象】

独自性…差別化された価値や地域に根差す等の独自性をもったギフト

創造性…新しいギフト習慣を生み出す創造性豊かなギフト

社会性…日本のギフト文化への貢献や活性化につながるギフト

バイカルのアップルパイは、これらの選考基準を満たし、世界に誇れる、日本らしさあふれるギフトの中から、各地域の特色を代表する都道府県賞として「京都賞」を受賞しました。

受賞のポイント

末広と祝鯛のアップルパイ（1960年代）

バイカルのアップルパイは、1955年（昭和30年）の創業間もないころから半世紀以上にわたり、婚礼の引菓子や記念日のプレゼントにはもちろんのこと、仏事のお返しとしてもご利用され、幅広いシーンで人と人とを繋ぐ贈答品として、京都のお客様を中心に愛され続けてまいりました。

創業当時は、一般的な丸型だけでなく、祝い鯛を模したアップルパイ「祝鯛（いわいだい）」や、祝儀扇（しゅうぎせん）を模した「末広（すえひろ）」のアップルパイなどもあり、お祝い事の席で多く御用命いただきました。また1990年代には、週末にもなると500台を超える「祝鯛」のご注文をいただく程、好評を博しました。

このように、永年、地域に根差した独自のギフト商品であることや、その売上シェアから全国の人々の心を強く惹きつける魅力ある商品であるとの評価を受け、日本の文化・産業を更に深化させるギフトとして認められました。

日本ギフト大賞　京都賞受賞「アップルパイ」について：https://www.baikal.jp/japan-gift-awards.html