しょっぱい桃フード「桃のオープンサンド」が新登場【ふくしまピーチホリデイ2022】

桃の新発見！ひょう被害にあっても美しい採れたて完熟桃を使った創作料理を楽しもう

桃の消費量全国１位の「福島市」で桃の収穫時期の2ヶ月間行う「ふくしまピーチホリデイ2022」。今年は56店舗72のメニュー（8/4現在）が参加し、郊外の果樹園では桃狩りやと採れたて桃を使ったパフェ、市内レストランやカフェではオリジナルの桃スイーツや桃を使った料理が続々と登場しています。
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今回は、しょっぱい桃フード「桃のオープンサンド」が新登場した「Vase 〜Stay&Lounge〜」をご紹介します。

福島市大町にあるVase 〜Stay&Lounge〜。ここは１階にカフェラウンジ、2〜4階にはシェアハウスがあり、若者を中心に“これまで福島にはなかった新しい交流の場づくり”に力を入れているお店です。こちらで提供する桃メニューは2品あります。（8/8時点）

■インスタ映え抜群！桃のオープンサンド

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桃のオープンサンド（税込1,200円）

１品目は、大きくカットされた桃が贅沢に乗っている「桃のオープンサンド」です。大葉、オリーブオイル、ワインビネガーでマリネ風に和えた福島の完熟桃。甘くてジューシな桃にワインビネガーのフルーティーと胡椒のアクセントが効いています。また桃の下に敷かれた生ハムの塩味とモッツァレラチーズの程よい弾力との相性も抜群です。

周囲の特製ソースは、ヨーグルトや生クリーム、モッツァレラチーズを使っており、こちらもマリネ桃の美味しさを引き立てます。（※こちらの商品は土日のみ1日4食限定となります。）

■桃と桜の融合！クリームソーダロゼ

クリームソーダロゼ（税込700円）

2種類目は、自家製桃シロップを使用した「クリームソーダロゼ」です。福島産桃特有の歯ごたえがあるのにしっかり甘い桃をたっぷり使って作った桃の自家製シロップは、果肉の食感がしっかり残っています。フルーティーな香りのチェリーブロッサムシロップと上に乗ったバニラアイスに微炭酸。甘いけどさっぱりしていて後味もスッキリしています。
【店舗情報】Vase 〜Stay&Lounge〜

• 住所：福島県福島市大町9-9
• TEL：なし
• 定休日：火曜日（臨時休業あり）
• Instagram：https://www.instagram.com/vase_fukushima/

■ひょう被害で傷を負った桃
今年5、6月に福島市内ではひょうが降った影響で、柔らかい桃の実に傷がつき生産者は多大な損害を受けました。「ピーチホリデイ」では出荷できなくなった桃を生産者から集め、飲食店に配送支援を行っております。

今回のピーチホリディでは、シールラリーも開催しています。ピーチホリディメニューを飲食、もしくは購入後にレジでお店のシールをもらい、3店舗めぐると懸賞に応募できる仕組み。参加店はお店の入り口に「ピーチホリデイメンバー」のロゴステッカーが貼られています。

ふくしまピーチホリディは、桃の販売が終了する9月末まで。福島市観光ノートでは、期間中、おいしい桃メニューを随時ご紹介していく予定です。
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