料理とワイン、日本酒のマリアージュ

海石榴　つばき

海石榴つばき（神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776/専務取締役　支配人　山田拓磨）
3月になり、春のお献立へと切り替わりました。
お献立に合わせて、当館では新しいペアリングをご用意。
料理と国内外のワイン、日本酒とのマリアージュをご提案します。
是非お楽しみくださいませ。

～前菜～

• フランス『AYALA　ブリュット・マジュール』

女性の酒造家が作ったシャンパンで、クオリティが評価され、2005年に三ツ星の最高評価を獲得した、
英国・スペイン王室御用達のシャンパン。

～向付～

• 福島県『飛露喜　特別純米』

江戸時代中期に創業された酒造で9代目が県外にむけて生み出したとされる日本酒。
濃密で透明感、かつ存在感があり、品薄で手に入らない銘柄。

～強肴～

• 北海道『Domaine Takahiko　ナナツモリ　ピノ・ノワール』

自然で余韻が長いワインを求めるため品種をピノ・ノワールだけに絞り、昔ながらの製法で作られるため、現地に行っても手に入らない希少価値の高いワイン。

～温物～

• フランス『マルセル・ダイス　ピノ・グリ』

”ブドウの生育環境”を示すテロワールを重視したワイン。
アルザスワイン界に大きな影響をもたらし、最も権威あるワイン評価本にて最高の三ツ星を獲得。

～デザート～

• フランス『シャトー・ギロー

ソーテルヌ地区の中で最も広い面積をもち、その中で厳しい選果を行い、熟した果実のみを使用している為、
「甘口の最高峰」と言われています。
 

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