【エムディー株式会社】岡山発・串焼きローストチキン専門店「鳥周」が最速で全国100店舗を目指すために、AI出店戦略「gleasin」を導入。

2006年創業、地域の日常に根付くテイクアウト専門店。土地勘に左右されない候補地選定と、加盟オーナーへの説明力向上を目指します。

エムディー株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：伊藤 弘人、以下エムディー）は、岡山発の串焼きローストチキン専門店「鳥周」を展開する有限会社おかやまバレスモ（本社：岡山県岡山市、代表取締役：小谷 貴紀、以下「おかやまバレスモ」）に対し、AI出店戦略ツール「gleasin（グリーシン）」の提供を開始いたしました。

■有限会社おかやまバレスモ 様について

鳥周は、2006年に岡山で創業し、ロティサリーオーブンで焼き上げるローストチキンや名物串焼きを、日常の食卓で手軽に楽しめるテイクアウト専門店として展開しています。2022年7月からフランチャイズによる全国展開を本格化し、2026年は7月までに10店舗を新たに出店。2026年7月時点で、全国26店舗まで拡大しています。

今後のさらなる出店・フランチャイズ展開に向けて、候補エリアの市場性や周辺人口、競合環境などをデータで可視化し、物件が出る前から優先エリアを整理する体制を構築するため、gleasinを活用いただくこととなりました。

■ローストチキン専門店「鳥周」について

鳥周は、岡山で2006年に創業した串焼きローストチキンのテイクアウト専門店です。専用のロティサリーオーブン（回転ロースター）で鶏を焼き上げることで、余分な脂を落としながら、鶏の旨味を凝縮。シンプルな味付けでありながら、冷めても固くなりにくく、胸肉もパサつきにくいことを特徴としています。

皮と胸肉を交互に串に刺した「名物串焼」をはじめ、丸焼き、骨付き・骨なしモモ焼き、手羽先、とりどんなどを提供。ローストチキンをクリスマスなどの特別な日の料理に限定せず、夕食のおかずや手土産として利用できる「普段使いのローストチキン」として、地域のお客様に親しまれています。

岡山県内の店舗運営で培った商品力とオペレーションを基盤に、2022年7月よりフランチャイズ展開を開始。2026年7月には全国26店舗まで拡大し、岡山から関西・関東・東海・中国地方へと出店エリアを広げています。

■導入の背景

鳥周は、岡山県内で培ってきた店舗運営の経験をもとに、全国でフランチャイズ展開を進めています。出店エリアが広がる中で、土地勘のない地域についても、その地域が鳥周の出店に適しているかを、限られた時間の中で判断する必要が高まっていました。

鳥周では、安定した店舗経営に必要な考え方として「鳥周経営3つのカギ」を掲げており、その一つに「場所とエリア」を位置づけています。商品や店舗運営の仕組みが整っていても、地域の特性に合わない場所では、鳥周の強みを十分に発揮することが難しいためです。

鳥周は、駅前だけでなく、住宅地やロードサイドなど、地域の生活動線の中で日常的に利用されるブランドです。そのため、出店候補地を判断する際には、単純な人口の多さだけではなく、周辺に住む人の世帯構成や年齢層、交通量、周辺施設、競合店の状況などを確認し、既存店の成功傾向と照らし合わせることが重要になります。

これまで培ってきた経験を大切にしながら、「場所とエリア」の判断をデータ面からも強化し、物件情報が出る前から出店に適した地域を整理できる体制を構築するため、AI出店戦略ツール「gleasin」を導入しました。

今後は、複数の候補地を同じ基準で比較できるようにするとともに、フランチャイズオーナーに対しても、データに基づいた根拠のある候補地提案を行える体制づくりを進めていきます。

■gleasinの導入により期待されること

全国の候補エリアを俯瞰し、鳥周の出店に適した地域を物件情報が出る前から探索

既存店周辺の人口構成・世帯特性・競合環境などを整理し、鳥周の「勝ち筋」を可視化

複数の候補物件・候補エリアを同一指標で比較し、出店判断の精度とスピードを向上

フランチャイズオーナーへの候補地提案に、客観的なデータと根拠を付加

出店検討情報を社内で共有し、代表者や店舗開発担当者の知見を組織的な判断基準として蓄積

■ 有限会社おかやまバレスモ 代表取締役 小谷 貴紀 氏 コメント
X：https://x.com/RoastChickenman

鳥周は、ローストチキンを特別な日の料理ではなく、毎日の食卓で気軽に楽しんでいただける存在にしたいという思いで、岡山から店舗を広げてきました。おかげさまで全国26店舗まで成長し、これからさらに多くの地域へ鳥周の味を届けていきたいと考えています。

一方で、全国へ展開するほど、私たちに土地勘のない地域での出店も増えていきます。これまで培ってきた経験を大切にしながら、人口や生活動線、競合環境などのデータも活用することで、加盟オーナーの皆様にとっても納得感のある出店判断を行える体制をつくりたいと考え、gleasinを導入しました。

地域の皆様に長く愛される店を一店舗ずつ増やし、岡山で生まれた鳥周のローストチキンを、全国の日常の食卓へ届けてまいります。

■エムディー株式会社 事業戦略本部執行役員本部長CMO 田嶌 健 コメント

X：https://x.com/tajima_men

鳥周様は、岡山で長年磨き上げてきた商品力と、地域の日常に溶け込む店舗づくりを強みに、全国26店舗まで着実に展開されているチャレンジャーブランドです。ローストチキンを「特別な日のごちそう」から「普段使いのおかず」へと広げる独自性は、地域ごとに新しい需要を生み出す力を持っています。

全国展開を進めるうえでは、各地域の人口規模だけでなく、世帯構成や生活動線、競合環境などを捉え、鳥周様が地域に根付く可能性を多面的に判断することが重要です。gleasinを通じて、岡山で培われた成功要因をデータで整理し、候補地の比較や加盟オーナー様への説明を支援することで、ジャパニーズチャレンジャーとしての全国展開を、データの側面から後押しし、出店判断の再現性とスピード向上に貢献してまいります。

■AI出店戦略「gleasin（グリーシン）」について

「gleasin」は、エムディーが提供するAI出店戦略ツールです。

AI×コンサルティングのアプローチにより、ブランドの勝ち筋を言語化するとともに、出店前の売上予測を実施。出店スピードの向上・成功確率の向上・失敗しない出店体制の構築を一貫して支援します。

ターゲット顧客が集中するエリアの可視化、競合の空白地の発見、AIによる出店エリア解説、出店前のAI売上予測など、出店判断に必要な情報をデータとして整理することで、「経験と勘」から「データと根拠」に基づくAIドリブンな出店戦略への転換を支援します。出店のスピードと成功確率の向上を目指す企業を中心に導入が進んでいます。

サービスサイト：https://www.gleasin.jp/

■有限会社おかやまバレスモ　会社概要

社名	有限会社おかやまバレスモ
所在地	〒701-2141　岡山県岡山市北区牟佐2930-1
代表取締役	小谷 貴紀
創立	1987年6月
資本金	500万円
公式HP	https://www.torisyu.com/

■エムディー株式会社 会社概要

社名	エムディー株式会社
代表者	代表取締役社長　伊藤 弘人
本社所在地	〒106-0041　東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ森JPタワー17F
設立	2018年10月1日（創業：2003年）
事業内容	クリニック開業・経営コンサルティングメディカルモール開発・運営承継・M＆Aコンサルティング立地戦略コンサルティングAIソリューション・プロダクト開発SaaSプロダクトの企画・開発・運営・販売
エムディー株式会社	https://emdi.co.jp/
商圏分析ツール「gleasin」	https://www.gleasin.jp/

本件に関するお問い合わせ先

エムディー株式会社　広報担当

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