瀬戸内の美しさを体現するアルコールブランド「多島海 -TATOUMI-」より全ての日本酒に低グリテリン米を使用した日本酒プロジェクトが始動

2026年1月23日　「多島海生原酒」発売

地域商社やまぐち株式会社

2026年1月23日 09時00分

地域商社やまぐち株式会社（代表取締役：植木智規）は、瀬戸内の美しさを体現するアルコールブランド「多島海 -TATOUMI-」シリーズより、低グリテリン米を使用した日本酒「多島海生原酒」を2026年1月23日に発売いたします。

■ ブランドコンセプト「多島海 -TATOUMI-」

「多島海」とは、瀬戸内海やエーゲ海のように多数の島々が連なる、美しく穏やかな海域を指します。
誰もが“美しい”と感じる普遍的な景色のように、誰が飲んでも“綺麗で美味しい”と感じられる酒を届けたい。その想いから、この名を冠しました。

また、ブランドの売上の一部は「認定NPO法人瀬戸内オリーブ基金(*1、以下：オリーブ基金)」に寄付され、瀬戸内海の環境保全に役立てられます。
－美しい景色は人生を幸福にする－その価値を未来へつなぐ取り組みです。

(*1)オリーブ基金…瀬戸内海の離島、豊島（てしま）でかつて起こった有害産業廃棄物の不法投棄をきっかけに、瀬戸内海エリアの豊かな自然環境を守り、次世代へ引き継ぐことを目的として活動するNPO法人です。

■ 開発担当者・高木真吾の想い

日本酒「多島海」は、株式会社獺祭を経て、現在は地域商社やまぐちで酒類事業を担当する高木真吾が担っております。

多島海ブランドの原点には、「原料から圧倒的な差別化を生む酒をつくりたい」という課題意識がありました。そのような中で、新潟県の酒米生産者から希少な低グリテリン米(*2)「春陽」を少量譲っていただけることに。
開発担当者の高木は、低グリテリン米を使うと、白ワインのような特徴的な香りを生む成分「4MMP」が生成しやすいことを知っており、原料の個性だけでここまで差がつく酒は他にないと確信していました。

(*2)低グリテリン米…米に含まれる主要な貯蔵タンパク質「グリテリン」を通常より大幅に抑えた特別な米です。元々は腎臓疾患などでたんぱく質制限が必要な方の食事用として開発された米ですが、その独自の特性が酒造分野でも注目されています。

次に必要となったのは、希少な酒米「春陽」の魅力を最大限引き出せる造り手。
最近飲んだ日本酒で印象に残っていたのが、山口県周南市の老舗酒蔵「中島屋酒造場」の大きな品質向上でした。杜氏の中村信博氏に相談したところ、「自蔵では扱うにはあまりに個性が強いけれども、高木さんのブランドでやるなら面白い。地域商社やまぐちで、他の酒蔵にも広げられる名前にしたらどうでしょう？」との言葉に背中を押され、試験醸造がスタート。

日本酒の伝統製法である生酛（きもと）造りや、熟成酒造りに定評のある中島屋酒造場の技術と「春陽」が見事に調和し、爽やかで白ブドウ・マスカットのような香りを持ちながら、透明感のある甘みと旨み、しかも劣化しにくい日本酒「多島海」が誕生しました。