レシピ動画付き!食べチョクが「おうちで作れる本格レシピ付き食材」第2弾の販売を開始。シェフの収益に貢献。

日本の料理業界を盛り上げるために生まれたプロジェクト「CHEF-1」とコラボして「コロナでお困りの生産者さん」を応援

生産者から直接商品を購入できるオンラインマルシェ『食べチョク』を運営する株式会社ビビッドガーデン(本社:東京都港区 代表取締役社長:秋元里奈)は、料理業界応援プロジェクト「CHEF-1」とコラボして、「おうちで作れる本格レシピ付き食材」第2弾の販売を開始しました。

第1弾では、こだわり食材と同梱にてレシピ記載の紙をお送りしていましたが、今回はシェフがその食材のためだけに作った紙レシピに加えて、手順を紹介した動画もご覧いただけます。

また今回、使っている食材は全て新型コロナウィルスの影響で販路を失った生産者さんの食材です。
シェフと売上をレベニューシェアする仕組みを導入することによって、シェフの収益にも貢献してまいります。


 

  • 『おうちで作れる本格レシピ付き食材』第2段について

■概要
伝説の料理番組「料理の鉄人」を演出した田中経一と、多くのグルメ番組を企画してきた放送作家すずきBが発起人となり、日本の料理業界を盛り上げるために生まれたプロジェクト(CHEF-1)とコラボし、『おうちで作れる本格レシピ動画付き食材』の販売を開始いたします。

第1弾では、こだわり食材と同梱にてレシピ記載の紙をお送りしていましたが、今回はシェフがその食材のためだけに作った紙レシピに加えて、手順を紹介した動画もご覧いただけます。

また今回、使っている食材は全て新型コロナウィルスの影響で販路を失った生産者さんの食材です。
シェフと売上をレベニューシェアする仕組みを導入することによって、シェフの収益にも貢献してまいります。

URL:https://www.tabechoku.com/feature_articles/chef_recipe02

■実施背景
4月中旬に発売を開始していた「おうちで作れる本格レシピ付き食材」第1弾が、開始から1ヶ月半で約1000件の注文が入りました。お客様から「他のシェフのレシピも作ってみたい」という複数の声をうけ、第2弾の実施に至りました。

■販売期間
2020年6月5日(金)13:00 〜未定
※お届けは6月15日(月)以降、順次行っていく予定です。
※本企画は突然終了する可能性もございますので、お早めにお申し込みください。

■購入方法
商品を選んで購入確認画面に進むと、購入できます。
URL:https://www.tabechoku.com/feature_articles/chef_recipe02
 

  • シェフ団体との連携モデル(レベニューシェア)について

1購入あたり「1レシピ500円」がシェフ団体に還元されるレベニューシェアの仕組みをとっています。 食べチョク上で商品を注文することで、生産者とシェフに同時に利益を還元することができます。

また消費者も、高級飲食店で口にするような本格レシピをご自宅で楽しむことができ、生産者・シェフ・消費者三方にとってメリットのある仕組みを実現しています。

※2レシピ動画付きの食材は1購入あたり「800円」がシェフ団体に還元されます。
 

  • レシピ動画付き商品一例(税込・送料別)

【ミニトマトと自然薯(やまのいも)のスパゲッティーニのレシピ動画付き】今食べて欲しい美味しいトマトセット(1.5kg)
(岐阜県/細野ファーム)
4,300 円

商品ページ:https://www.tabechoku.com/products/39711
予告編動画はこちら:https://www.youtube.com/watch?v=h1kPbZGzvp4&feature=youtu.be

レシピ説明:酸味のあるグリーン。甘みのおだやかなイエロー。旨みと濃厚な味の2種の赤。味も色もとりどりの今回のミニトマトを、ゆっくりと煮込んでジューシーなパスタソースを作ります。トマトとチーズだけでこんなにコクと味わい豊かなソースができるなんてと、きっと驚きます。合わせるワインは白もいいですが、トスカーナのキャンティなどもおススメです。

レシピ考案シェフ:植竹隆政(うえたけたかまさ) 1999年、代官山「リストランテカノビアーノ」を開業。当時あまりポピュラーでなかった京野菜を駆使し、バターやニンニク、唐辛子を使わずに素材本来の味わいを引き出す自然派イタリアンを確立。2017年5月「ホテル雅叙園東京」内に新生「リストランテ カノビアーノ」をオープン。野菜使いの魔術師とも言われる。


【河内晩柑のパンケーキのレシピ動画付き】河内晩柑家庭用5kg
(愛媛県/三代目みかん職人)
3,850 円

商品ページ:https://www.tabechoku.com/products/39712
予告編動画はこちら:https://www.youtube.com/watch?v=Cm083teFb-w&feature=youtu.be

レシピ説明:フレンチコース料理のデザートにも出せる高級パンケーキを、市販のホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをこっそりお教えします。河内晩柑の皮、実、ジュースをフルに使ってジューシーで上品なタルト風デザートに仕上げます。アイスクリームを添えて優雅にお楽しみください。

レシピ考案シェフ:工藤敏之(くどうとしゆき)“フレンチの鉄人”ムッシュ坂井宏行シェフの右腕として、1989年「ラ・ロシェル」料理長に就任。ムッシュ坂井の“日本の懐石料理を取り入れたフレンチ”を受け継ぎ、現在、「ラ・ロシェル」「ビストロ イル・ド・レ」4店舗のエグゼクティブシェフとしてその味を守り続けている次世代フレンチのエース。


・【茹で豚肉 彩り野菜巻き ピリ辛蜂蜜醤油ソースのレシピ動画付き】信州産はちみつで育てた銘柄豚・バラブロック 1kg

(長野県/ハヤシファーム)
4,000 円

商品ページ:https://www.tabechoku.com/products/39718
予告編動画はこちら:https://www.youtube.com/watch?v=-16wLbEQQUM&feature=youtu.be

レシピ説明:はちみつをエサに育った豚に合わせ、はちみつを使ったオリジナルソースを田村シェフが考案しました。茹でて脂を落としながらも、脂肪の味がしっかりと味わえる豚バラ肉に、少し焦がしたソースが絶妙にマリア―ジュします。ぜひお気に入りの紹興酒と一緒に召し上がってください。

レシピ考案シェフ:田村亮介(たむらりょうすけ) 2009年、西麻布「麻布長江 香福筵」オーナーシェフに就任。独自の感性で表現する新しい四川料理の世界が食通たちを魅了。2019年12月、青山に「慈華」(いつか)をオープン。中国料理に日本の食材を見事に融合させて注目を浴びる、今最も勢いのある料理人。

 
  • CHEF-1について

伝説の料理番組「料理の鉄人」を演出した田中経一と、多くのグルメ番組を企画してきた放送作家すずきBが発起人となり、日本の料理業界を盛り上げるために生まれたプロジェクトです。
“世代”や“ジャンル”の垣根を越え、名だたるスターシェフたちが参画しています。これまで、茨城県、熊本県など地方自治体とスターシェフがコラボレーションした特別ディナー「CHEF-1ナイト」をはじめ、JALホテルズとコラボレーションした特別婚礼メニュー「パルフェタムール」、渋谷ヒカリエとコラボレーションした期間限定フェア「美食革命」などといった料理イベントやメニュー開発の企画・プロデュースを行い、人気シェフたちによる夢のコラボ企画を多数世に送り出しています。
 

  • 『食べチョク』について

■『食べチョク』とは
『食べチョク』は、こだわり生産者から直接食材を購入できるオンラインマルシェです。野菜・果物をはじめ、米・肉・魚・飲料といった食材全般を取り扱っており、食材の総合マーケットプレイスとして運営しています。
好みに合う生産者を選んでくれる野菜定期便「食べチョクコンシェルジュ」や旬の果物が届く定期便「食べチョクフルーツセレクト」があり、定期的なお取り寄せも可能です。また、友達と分けあえる「共同購入」の機能や販売前に商品を取り置きできる予約機能などもあり、ライフスタイルに合わせた様々な買い方を提供しています。
2020年6月に登録生産者数1550軒を突破し、個人や飲食店の利用者も右肩上がりで増加しています。
URL:https://www.tabechoku.com/

■食べチョク利用者のこれまでの声
『子どもの好きな野菜を伝えたら、要望を聞いてくれた』
『地方新聞に包まれた野菜を見て、丁寧に人が包んでいることがわかり、暖かさを感じた』
『生産者から「買ってくれてありがとう」という手書きの手紙が入っていて嬉しかった』
『味が濃くて美味しいお野菜や肉厚でジューシーなお肉、新鮮な魚介類など何より美味しいのが魅力です』
『食べたことのない野菜に出会えた。レシピや保存方法も書いてあり有り難かった』
 

  • ビビッドガーデンについて

​​■会社概要
会社名:株式会社ビビッドガーデン
代表者:代表取締役社長 秋元里奈
本社所在:東京都港区白金台2-16-8
設立日:2016年11月29日
事業内容:こだわり食材のマーケットプレイス『食べチョク』、飲食店向け仕入れサービス『食べチョクPro』の開発・運営
会社HP:https://vivid-garden.co.jp/

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