カリフラワーライスで、無理なくやせる低糖質ダイエット！

『食べてやせる！　カリフラワーライスダイエット』（扶桑社ムック）発売

株式会社扶桑社

2017年11月16日 11時30分

まるでご飯。お米の代わりに食べるレシピ満載！

アメリカのセレブの間では、ダイエット目的で食べられている「カリフラワーライス」。ヘルシー志向の人が多いニューヨークでは、人気のオーガニックスーパーや健康志向のスーパーで冷凍品や中食が商品化されています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヘルシーなだけでなく、美容にもいいカリフラワー「カリフラワーライス」は、カリフラワーをライス状にポロポロにしただけ。それが、まるでご飯のようで、普通の食事のようにおいしく食べられるのがポイント。見た目が白いことも、違和感なく食べられる理由です。そして、何よりも低カロリーで、低糖質！　例えば、ご飯８０ｇと「カリフラワーライス」８０ｇを比較すると、カロリーは1/6、糖質はわずか1/16。同じ量を食べても、ヘルシーなのは歴然です。

本書は、「カリフラワーライス」を使ったカレーライスやチャーハンなどの人気メニュー、ヘルシーなサラダ、献立に合うおかずなど、約60レシピを掲載。深夜食におすすめのスープライスはわずか８０Kcal！です。料理は、イタリア
料理家で栄養士の石川みゆきさん。どの料理もカロリーを極力おさえながらも、満足度が高いレシピです。

鶏の照り焼き献立

[ 主な内容]

◆カリフラワーはこんなにすごい！

◆カリフラワーライスの作り方
◆カリフラワーライスでダイエットに成功
◆カリフラワーライスのダイエットメニュー
　カリフラワーライスに合うおかず／大好きなメニューも糖質ダウン
　ライスサラダ／低糖質弁当・低糖質スイーツ、他

■監修　金本郁男（城西大学薬学部教授　薬学博士）
富山医科薬科大学大学院終了の後、同大学付属病院に勤務。公立学校共済組合北陸中央病院・薬剤部長、同・医療技術部長を経て、2008年より現職。医薬品を安全かつ効果的に使用するための教育・研究に専念している。

■料理　石川みゆき（料理家、栄養士、イタリアコーディネーター）
鎌倉でイタリア料理教室＆予約制レストラン「Buon Piatto 」主宰。イタリアでの滞在経験、人脈を生かし、雑誌・書籍・テレビなどでの料理制作、執筆、企業や飲食店などへのコンサルティングなど幅広く活躍中。

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