焙煎のコンペティション上位5社のコーヒーを味わえる、「焙煎」にフォーカスをあてた唯一無二のコーヒーボックスをPostCoffeeで限定発売

LEAVES COFFEE 石井康雄氏が、日本各地から高い焙煎技術を持つロースターをセレクト。

国内最大級のコーヒーのショッピングモール『PostCoffee ( https://postcoffee.co/ )』を運営するPOST COFFEE株式会社（本社 : 東京都目黒区、代表取締役 : 下村 領）は、2022年5月26日、焙煎のコンペティション上位5社のコーヒーを味わえる、「焙煎」にフォーカスをあてた唯一無二のコーヒーボックス「Japan Roast Experience Vol.1 」をオンラインで数量限定販売致します。

「美味しいコーヒーと、消費者を、最短距離で繋げる」というミッションを掲げるPostCoffeeでは、日本のコーヒーシーンの第一線で活躍するLEAVES COFFEEの焙煎士・石井康雄氏とコラボレーションし、「焙煎」にフォーカスした唯一無二のコーヒーセットを企画しました。石井氏が焙煎士仲間と定期的に開催している焙煎のコンペティションの上位5社をセレクトし、コンペティションごとに数量限定販売をいたします。

今回の第一弾には、先日のCOFFEE COLLECTION WORLD DISCOVERでも1位を獲得したアバウトアスコーヒーを始め、高い焙煎技術をもつロースターが名を連ねています。全国の選ばれた焙煎士たちで構成される焙煎研究チームの中で磨き上げられた焙煎技術を、惜しみなく体験いただけます。

PostCoffeeは引き続き新しいコーヒーの楽しみ方の提案を通して、コーヒーカルチャーの牽引に注力していきます。
 

• LEAVES COFFEE  石井氏からのメッセージ

PostCoffeeをご愛飲のみなさま、こんにちは！LEAVES COFFEE ROASTERSオーナー焙煎士の石井康雄です。「街のロースタリーから世界へ」というコンセプトを掲げ、東京・蔵前で2019年より焙煎に注力しております。今回セレクトした5つのロースターは、私が参加させていただいている、全国の選ばれた焙煎士達で構成される焙煎研究チームの中から、毎月行われているコンペティションで或る月の上位5社を選ばせていただきました。焙煎技術の向上に努力を惜しまない素晴らしいロースターのコーヒーを是非お楽しみください！

■LEAVES COFFEE ROASTERS  石井 康雄 (いしい やすお)
東京は東エリア江東区深川生まれの元プロボクサー。10代の頃から20年に渡る飲食業のキャリアをもち2010年にスペシャルティーコーヒーに出会う。数々の飲食店経験を得て計7店舗を経営し、2019年「町のロースタリーから世界へ」というコンセプトをかかげLEAVES COFFEE ROASTERSとして焙煎業をスタート。独学で学んだバリスタと焙煎で独自のスタイルを確立させた。焙煎開始初年度のJRC（ジャパンローストコンペティション）では東京エリアでは1位、全国では3位の成績を収める。自身の焙煎スタイルを「Light roast high development」と名付け素材のポテンシャルを最大限に引き出した焙煎を得意とする。焙煎士として世界一を目指すべく、邁進中。
 

• 商品概要

全国の選ばれた焙煎士達で構成される焙煎研究チームの中から、毎月行われているコンペティションで或る月の上位5社のコーヒーを45gずつセットにしてお届けします。
価格 : ¥3,780（税込）送料無料
内容 : 各45g x 5種
商品ページ : https://postcoffee.co/products/japanroastexperience001
注文方法 : PostCoffeeのWebサイトからどなたでもご注文できます。
※数に限りがございます。注文が上限に達し次第、ご注文受付終了となります。
※5月27日から発送開始となります。
 

■ABOUT US COFFEE（京都）
エクアドル シエンプレ・ベルデ農園 ナショナルウィナー#3
精製 : Washed
生産国 : Ecuador
品種 : Caturra, Typica Mejorado
使用する焙煎機 : Diedrich IR-2.5 / 2.5kg
コーヒーについて : 
Caturra由来のシトラス感、エチオピア原生種系とレッドブルボンの交配種であるティピカメホラード由来のフローラルさがバランスよくカップから感じ取れる素晴らしいコーヒーです。焙煎は一番はローストディフェクトが出ないこと、そして程よいスイートネスとクリーンな質感を感じて頂くためにトータルの焙煎時間とデベロップの火力の与え方に気を付けながら焙煎しました。
 

■IMAGINE.COFFEE（島根）
コロンビア ナリーニョ ラ・クエヴィータ ナチュラル
精製 : Natural
生産国 : Colombia
品種 : Caturra
使用する焙煎機 : Probat Probatone5 / 5kg
コーヒーについて : 
大好きな中南米のコーヒーの中でも特に好きな生産国の一つコロンビアです。生産処理はナチュラルプロセス。蓄熱性の高い当店の焙煎機、お気に入りです。果実味の濃厚なコーヒーなのでそれを存分に出し且つクリーンに仕上げることをいつも意識して焙煎しています。最近は特にコーヒー豆の表面と中側のAgtronの開きにも着目し更なる課題点に挑んでおります。
 

■K COFFEE（奈良）

インド エカタ アナエロビック ナチュラル
精製 : Anaerobic Natural
生産国 : India
品種 : Mixed
使用する焙煎機 : Giesen W6A / 6kg
コーヒーについて : 
基本の焙煎プロファイルはゴールドまでを5分、1ハゼを7-8分くらいでくるようにしてますがゴールドまでにしっかりと火力を与え、時間を短くすることでよりしっかりした香りを出してます。より甘さを出すため、ディベロップメントタイムはいつもの浅煎りよりは長めに。今までのインドにない華やかなフレーバー。アナエロビック精製による芳醇で奥行きのある味わいをお楽しみください。
 

■LANDMADE（神戸）
コロンビア プリマヴェーラ ナチュラル
精製 : Natural
生産国 : Colombia
品種 : Caturra, Bourbon
使用する焙煎機 : Fuji Royal Revolution / 5kg
コーヒーについて : 
日本語を巧みに操るコロンビア人、フェリペさんのプロデュースするコーヒーです。嫌気性発酵のみだと発酵の風味が強く飲み辛くなることが多いのですが、好気性の発酵とのバランスをうまくとることで素晴らしいフレーバーを生み出しています。発酵由来のフレーバーを残しつつ全体的にマイルドに飲めるよう焙煎時間の細かなコントロールとプロファイル違いのロットをブレンドしています。
 

■いつか珈琲屋（神奈川）
コスタリカ ピエサン農園 ホワイトハニー
精製 : White Honey
生産国 : Costa Rica
品種 : Catuai
使用する焙煎機 : Fuji Royal R-105 半熱風 / 5kg
コーヒーについて : 
繊細な香りとなめらかな質感が特徴の上品な印象のコーヒーです。 焙煎前半～中盤にかけて高い火力を維持するプロファイルを採用することで 特徴である明るくて爽やかなテイストを引き出すことを心掛けております。 ジューシーでエレガントな味わいをお楽しみください。
 

• POST COFFEE 株式会社について

「ライフスタイルを進化させる」をビジョンに、2020年2月からコーヒーのサブスクリプションサービスを開始。2022年4月からは国内外の人気ローカルロースターと提携し、国内最大級の美味しいコーヒーのショッピングモールをローンチ。美味しいコーヒーのプラットフォームとして複数の事業を展開。テクノロジーを活用し、誰でも手軽に美味しいコーヒーを手に入れられる世界を創っています。

会社名 : POST COFFEE 株式会社 (PostCoffee Co.)
代表 : 代表取締役 下村 領
所在地 : 東京都目黒区目黒4-11-7 須田ビル1F
設立 : 2018年9月
Webサイト : ​https://postcoffee.co/ 
Twitter : ​https://twitter.com/postcoffee_co
Instagram : ​https://www.instagram.com/postcoffee.co/