田中智総料理長就任記念「オマールヌーヴォーディナー～シェフの饗宴～」開催

旬のオマールヌーヴォーが奏でる初夏の贅沢

シーフードの王様 “オマール海老” を使った一夜限りの限定コースをお届けいたします。

ANAクラウンプラザホテル広島（広島市中区　総支配人 柴田公房）は、2025年6月17日（火）に、3階宴会場にて、田中智総料理長就任を記念した『オマールヌーヴォーディナー～シェフの饗宴～』を開催いたします。

シーフードの王様として名高いオマール海老は、プリッとした食感と濃厚な旨味が特徴です。特にカナダでは5月から7月にかけてオマール海老漁が最盛期を迎え、この時期に採れるオマール海老は身が引き締まり、最も旨みが濃く美味しいとされ、「オマールヌーヴォー」と呼ばれています。

今回のディナーでは、このフレッシュなオマールヌーヴォーと、希少価値の高いブルーオマールを使用した特別コースを、総料理長 田中智と、ANAクラウンプラザホテル広島の和洋中の各料理長たちによる一夜限りのスペシャル饗宴としてお届けいたします。

さらに、フレッシュオマールやグループホテルの宿泊券などが当たる豪華抽選会も実施いたします。

オマールヌーヴォーをテーマにしたイベントは広島県では初の開催です。この時期にしか味わえない極上の一皿を、ぜひお楽しみください。

田中智総料理長就任記念「オマールヌーヴォーディナー～シェフの饗宴～」　概要

総料理長 田中智と和洋中の各料理長渾身の一皿をお楽しみください。

■日時 ： 2025年6月17日（火）　7：00p.m.～9：00p.m.　※受付6：30p.m.～

■料金 ： お1人様 \20,000　（税金・サービス料を含みます）

■会場 ： ANAクラウンプラザホテル広島 3階・宴会場「オーキッド」

■内容　：　スペシャルオマールヌーヴォーディナーコース・フリードリンク・抽選会

― コース内容 ―

＜アミューズ7種＞

・燻りがっこ生ハムチーズ／アスパラ西京味噌漬け

・ピリ辛クラゲ／蒸し鶏グリーンソース

・パルミジャーノチーズのグジェール／パテ ド カンパーニュ／夏野菜のゼリー寄せ

＜冷製オードブル＞

・ミントでマリネしたカナダ産オマール海老 魚介のタルタルサラダ仕立てくるみのヴィネグレットで

＜温製オードブル＞

・カナダ産オマール海老のベニエ 能美トマトのフォンデュとバジル香るオイル

＜スープ＞

・フルーツ玉蜀黍の冷製スープ パプリカのローストとカナダ産オマール海老にエディブルフラワーを添えて

＜魚料理＞

・フランス産ブルーオマール海老のチリソース煮込み

＜肉料理＞

・広島牛フィレ肉のデュクセル詰めパイ包み焼き ホワイトアスパラガスローストとトリュフ薫るソース

＜お食事＞

・カナダ産オマール海老爪肉の若菜雑炊 葛餡かけ

＜デザート＞

・ナナイモバーとドラゴンフルーツのシャーベット

【参加シェフ】

田中 智（総料理長）／大森 一憲（宴会料理長兼副総料理長）／森川 幸夫（レストラン統括料理長兼副総料理長）／宗田 伸司（宴会和食担当料理長）／島津 隆秀（日本料理雲海料理長）／小林 徹（中国料理桃李料理長）／元安 誉雄（オールデイダイニングフリュティエ料理長）／杉本 亮（中国料理桃李副料理長）／箕浦 孝（鉄板焼愛宕料理長）／宮本 篤（ぺストリーシェフ）

協賛　／　日東商事株式会社

後援 ／ カナダ政府福岡通商事務所　　・　　広島カナダ協会

■ご予約・お問い合わせ：TEL [phone] （ナビダイヤル⑤） 　宴会・イベント係

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【レストランdeオマールヌーヴォーフェア】

ANAクラウンプラザホテル広島のレストランでも期間限定でオマールヌーヴォーを使用した特別コースをご用意します。旬のオマール海老の美味しさをご堪能ください。

■期間　：　2025年6月1日（日） ～ 7月31日（木）

■場所　：　

1階　　オールデイダイニング　フリュティエ

5階　　日本料理　雲海

5階　　中国料理　桃李

別棟1階　　鉄板焼　愛宕

＊詳しくは各レストランへお問合わせください。

旬のオマールを使った限定コースをご用意します。

クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：

クラウンプラザホテルズ&リゾーツでは、都市や空港、リゾートなどで展開する世界最大級のプレミアムホテルブランドとして、ビジネスはもちろん、ブレジャーやレジャーでご利用の際も、日常のルーティンから解き放たれた快適な時間が取れるよう充実したサービスをご提供しています。24時間フィットネス、ヘルシーなフードオプションなどもご用意し、オンオフとも充実した宿泊体験をお届けしています。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在日本全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本）で、5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは国内でも拡大し続けています。

詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com,その他SNSサイトhttps://www.facebook.com/Crowne.Plaza www.instagram.com/crowneplaza をご覧ください。

IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて： IHG ホテルズ&リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,600軒超のホテルを有し、2,200軒超のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズは、1億4,500万人の会員を有する世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。 · ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ · プレミアム: voco, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ · エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, ガーナー, avid ホテルズ · スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ · エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ

InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGの ホテルとコーポレートオフィスには、約385,000人のスタッフがおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。 ※2024年12月31日現在

日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む9ブランド（インターコンチネンタル、シックスセンシズ、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・イン リゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco、ガーナー）、52ホテル、14,605室を展開しています。さらに、ホリデイ・イン京都五条（2025年）、ANAホリデイ・インリゾート軽井沢（2025年）、インターコンチネンタル札幌（2025年）、高知、知立、浜松に3軒のANAクラウンプラザホテル（2026年）、リージェント京都（2027年）、voco広島（2027年）などの14ホテル（2,355室）が開業予定です。また2025年には、「ヴィニェット コレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションが誕生します（現在ブランド移行中）。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります

※2024年12月31日現在

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