茶禅華がワインの入出庫・在庫管理のために、SBIトレーサビリティ株式会社の「SHIMENAWA（しめなわ）」を導入

　SBIトレーサビリティ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：林口文彦、以下「当社」）は、株式会社sazen sazen Inc.（本社：東京都港区、代表取締役：川田 智也）が展開する中華料理レストラン茶禅華を対象に、「SHIMENAWA（しめなわ）」入出庫・在庫管理システムが採用されましたので、お知らせいたします。

                                      
中国料理レストラン「茶禅華」

　本取り組みは、高級レストランにおける多品種・高価格帯ワインの管理高度化という業界課題に対応するものです。これにより、従来人手に依存していた棚卸しおよび在庫把握業務の効率化と可視化が可能となります。

　特に茶禅華では、約12,000種類を超えるワイン商品マスタを保有しており、その多くがJANコード未整備であることから、従来はExcelや既存システムによる手作業中心の在庫管理が行われていました。このような環境下では、在庫精度の確保や棚卸し作業の負荷軽減が大きな課題となっていたほか、高付加価値商材であることから、不正流出防止や管理の厳格化も求められていました。

                  
　今回、茶禅華において、当社のトレーサビリティ・サービス「SHIMENAWA（しめなわ）」を基盤とした在庫管理システムを導入しました。本システムでは、RFIDタグを各ワインボトルに装着し、個体単位での識別を可能としています。これにより、ハンディリーダーを用いた非接触一括読み取りによって入出庫および棚卸し作業を効率的に実施できる環境を整備しました。また、在庫管理システムにより、在庫一覧、入出庫履歴、金額集計を含む各種情報を統合的に管理し、実態に即した在庫状況の把握を可能としました。

　本取り組みにより、利用企業においては、棚卸し時間の大幅な短縮や在庫精度の向上が期待され、日常業務の効率化につながります。レストランの利用客においては、適切に管理された商品提供により、サービス品質の安定に寄与します。業界全体としては、高級商材におけるトレーサビリティ導入の具体例として、飲食業界におけるデジタル化の一助となることが期待されます。

ワインに添付されたRFIDタグを専用端末でスキャンすることで、入出荷及び在庫の管理が可能となります。

・SHIMENAWA（しめなわ）について

SHIMENAWA（しめなわ）は、ICタグ（RFID／NFC）とブロックチェーン技術を用い、現物資産やカード等に固有IDを付与し、関連情報を一元的に記録・管理するトレーサビリティ・サービスです。 真正性の確認、利用・配布履歴の記録、タグ経由でのデジタルコンテンツ配信、入出荷・在庫管理など、用途に応じた管理に対応しています。

 SHIMENAWAの各機能の技術的詳細や仕様については、公式サイトをご参照ください。

https://www.sbitraceability.co.jp/　

※1　「ブロックチェーン」とは、電子署名とハッシュポインタを用いた耐改ざん性のあるデータ構造により、データの変更履歴を共有・管理する技術です。

※2　「RFID」とは、Radio Frequency Identification の略称で、電波を用いて非接触で情報の読み取りを行う自動認識技術です。対象物に付与したタグ情報を一括で読み取ることができます。

※3　「NFC」とは、Near Field Communication の略称で、数cm程度の近距離で行う無線通信規格です。対応するICタグやスマートフォン等の端末間で情報の読み書きを行うことができます。

※4　「SHIMENAWA(しめなわ)」では、株式会社Uni Tagと共同開発したロゴ入り専用NFCタグを採用しています。

【会社概要】

■　株式会社sazen sazen Inc.

所在地	東京都港区南麻布4-7-5
代表者	代表取締役 川田 智也
URL	https://sazenka.com/

■　SBIトレーサビリティ株式会社

所在地	東京都港区六本木一丁目6番1号 泉ガーデンタワー
代表者	代表取締役　林口 文彦
URL	https://www.sbitraceability.co.jp/

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