一家に1冊！永久保存版の「味つけ」ガイド誕生！大好評“万能シリーズ”第3弾『黄金比で作る！万能な味つけ』3月13日（木）発売！

株式会社新星出版社

2025年3月13日 00時00分

みんなの“難しい”を“カンタン”に。をモットーに数多くの実用書を手がける出版社、株式会社新星出版社（本社：東京都台東区、代表取締役社長：富永靖弘）は、『黄金比で作る！万能な味つけ』を3月13日（木）に発売いたします。

「料理レシピ本大賞」で　“2回入賞”　の倉橋利江先生

『万能な副菜』『万能おかず』に続く万能シリーズの第３弾は“万能すぎるたれ＆ソース”

「味つけの割合はあっているはずなのに、イマイチ味が決まらない……」

こんな失敗、よくありませんか？

この味つけなら、最速で味が決まります。

料理のおいしさを決めるのは、味つけの割合だけではありません。

味つけのほんのちょっとのポイントを知ることが大切です。

本書では、おいしさの分岐点となる

「味つけのタイミング」、

「煮つめ加減」、

「汁気のとばし方」、

「炒め加減」などを、

目でみてわかるように紹介しているので、

誰でも失敗なく、ベストなおいしさが引き出せるようになります。

本書の構成は「和のベース」「洋のベース」「中華・エスニックのベース」別に、

家庭でフル活用できる、“万能すぎる”たれ・ソースをご紹介しています。

【目次】

Part 1　和の味つけ

Part 2　洋の味つけ

Part 3　中華・エスニックの味つけ

【著者プロフィール】

倉橋利恵（くらはし　としえ）

レシピ作家・フードエディター

料理上手な母の影響で、小学生の頃から台所に立って料理を覚える。料理本編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手がけ、さらに大手出版社にて料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。独立後、これまでに100冊近くの料理書籍やムックを担当し、数々のヒット商品を送り出す。20年以上の編集経験から、料理家と読者の間をつなぐ存在でありたいと思い、仕事で学んだプロのコツと独自のアイデアを組み合わせた「手に入りやすい食材で、作りやすく、恋しくなるレシピ」を考案している。著書に料理レシピ本大賞【料理部門】第6回入賞の『作りおき&帰って10分おかず336』、第８回入賞の『野菜はスープとみそ汁でとればいい』ほか、『ずっと使える！ぜんぶおいしい！万能な副菜』『今すぐ作れる！ずっと使える！万能おかず』『やせる！作りおき&帰って10分おかず330』『作りおき&朝７分お弁当312』『野菜の作りおき&帰って10分おかず332』『冷凍でおいしくなる！かんたん作りおきPremium』（いずれも新星出版社）、『あるもので！ 10分！で500品決定版！』（Gakken）などがある。

【書誌情報】

『黄金比で作る！万能な味つけ』

出版社：株式会社新星出版社

監修者：倉橋利江

定価：本体1,580円+税

発売日：2025年3月13日（木）

仕様：B5判・オールカラー・192ページ

【Amazon】https://www.amazon.co.jp/dp/4405094640

【楽天ブックス】https://books.rakuten.co.jp/rb/18109174/

◆ホームページ

https://www.shin-sei.co.jp/

◆毎日の暮らしをより豊かにする新星出版社のライフマガジン『Fun-Life！』