【岐阜県高山市】～春はもうすぐ～「5色のひし餅づくり」始まる！

1か月遅れで祝う飛騨地方のひな祭り。4月3日開催の飛騨生きびな祭に向けて行う「5色のひし餅づくり」は春の訪れが近いことを教えてくれます。

高山市

2024年3月15日 15時00分

今から40年ほど前、地域の特産品になればと地元住民有志による「5色のひし餅づくり」が始められました。高齢化等により、現在は高山市一之宮町の民宿の女将、水野美代子さんがお一人で作っています。「5色のひし餅」は、水野さんの民宿や市内アンテナショップのほか、同町で行われる「飛騨生きびな祭」でも販売され、祭りに花を添えます。

5色のひし餅を切る水野さん

高山市一之宮町「農家民宿みづの荘」では、1か月遅れのひな祭りに向け「5色のひし餅づくり」が、3月14日（木）から始まりました。この「5色のひし餅」は、約40年ほど前に地元住民有志で考案されましたが、高齢化等により、ここ10年間は同民宿の女将である水野美代子さんがお一人で1シーズン160袋ほどを作り、地域の特産品を守っています。

「白餅」は雪、「きび餅」は雪解け後の土、「よもぎ餅」は若葉の芽吹き、赤カブの汁を使った「紅餅」は咲き誇る花、「カボチャ餅」は実りと、自然の素材を使った5色で、季節の移り変わりを美しく表現しています。きびを除く材料は、すべて水野さんの自家製で、色だけでなく香りも楽しめます。

水野さんは「毎年3月に作っているが、この時期が楽しみで仕方がない」「最近は暗いニュースも多いが、色鮮やかなこのひし餅を食べて多くの人に幸せになってほしい」とお話されました。

「5色のひし餅」は1パック450円（税込）で、みづの荘のほか、4月3日（水）に飛騨一宮水無神社にて行われる「飛騨生きびな祭」や、同市本町のアンテナショップ「まるっとプラザ」でも販売されます。5色の“彩り”をぜひお楽しみください。