日本の“粋”がコンセプトの『RISTORANTE E’VOLTA』と大人の溜まり場『BAR BELLO GATTI』が三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア20階に5月16日新規オープン！
みなとみらいの眺望とともに優雅な時間を過ごせるホテルのイタリアンレストランとバーだけでなく、ドリンクやバースナックが楽しめ、非日常空間を味わえるスカイプールもオープンします。
■「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」の特長・立地
横浜エリアと関内エリアの中間に位置し、近年も大型施設が誕生するみなとみらいエリア。
横浜高速鉄道みなとみらい線「みなとみらい」駅から徒歩約5分、JR根岸線「桜木町」駅から徒歩約10分と東京都心からの交通利便性にも優れており、ホテル周辺はビジネス・学術研究・観光・エンターテインメント等の拠点エリアであることからも、旅行や出張、休日のリフレッシュなど、幅広い用途でご利用いただくことができます。
ホテルのデザインコンセプトは、「YOKOHAMA SKY CRUISING」。
みなとみらいの上空に停泊したホテルをイメージし、クルーザーの持つ曲線や素材感をモチーフにしたデザインとなっています。ホテルの1階エントランスを“深海”に見立て、シャトルエレベーターで上昇したロビー階(20階)は“船舶デッキ”、客室を“キャビン”として設計。20階でスカイプールやレストラン、サロンなど、充実したアクティビティをお愉しみいただきながら、穏やかな波に揺られ心が静かに凪いでいく、「天空のクルージング」コンセプトの空間となっております。
■RISTORANTE E’VOLTA-Unico Polo-（リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-）
三井ガーデンホテル内レストランとして、神宮外苑、銀座に続いて３店舗目となる『RISTORANTE E’VOLTA』は、日本の”粋”で、優雅なお時間を愉しんでいただける空間を提供しているモダンイタリアンレストランです。
＜ブランドコンセプト＞
NATURE（自然） × TEXTURE（素材感）
MODERN（現代） × ESSENTIALLY（本質）
イタリア語の「粋＝Elegante」と「時間＝Volta」を掛け合わせた『E'VOLTA』。
4つのテーマを洗練させ、フード・ドリンク・サービス・テーブルウェア・インテリアの全てのコンセプトに日本らしさ（JAPAN－NESS）の“粋”なエスプリを融合いたしました。
― 日本の粋を愉しむ ―
私たち日本人が無意識に感じるマインド「粋」。色気・こだわり・余裕という、日本人特有の欲求、これこそが「粋」の本質であり美意識だと考え、全ての要素でお客様に“粋な時間”を愉しんでいただける空間をご提供いたします。
『RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo-』
横浜みなとみらいプレミアでは、ホテルコンセプトの「YOKOHAMA SKY CRUISING（天空のクルージング）」に合わせ、世界を旅するリストランテとして“唯一無二の食の旅”をコンセプトとしております。
イタリアの冒険家マルコポーロが世界を旅して新たな発見をしたように、唯一無二(UNICO)の食との出会いや粋な時間（VOLTA）をご提供するレストランになるよう、店名を『RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo-（リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-）』としました。
＜唯一無二の食の旅＞
神奈川県の地産地消をベースとして、魅力ある旬の食材と世界の調味料、スパイス、技術、エスプリが融合する、洗練されたメニューを用意。「至福のプレミアムフレンチトースト」をメインコンテンツとしてお楽しみいただけるフルビュッフェの朝食のほか、ランチコース、１日20名限定のアフターヌーンティーセット、五大陸をモチーフにしたアミューズをはじめとするディナーコースなどをご提供いたします。
マルコポーロが世界を船で旅して新たな発見・経験をしてきたように、当レストランを通じてお客様にも今までにないイタリアン料理の発見と、お客様に寄り添ったおもてなしで優雅な体験をお届けいたします。
＜コースメニュー＞
ランチコース 平日3,850円 土日祝4,180円（税込）
青い海と空の広がりが交差する、時間を忘れるイタリアンランチ。
まるでリゾートのような時間が流れる空間は、心も体も癒しを与えてくれる。
みなとみらいの景色と共に心を満たすのは、古きを尊び、新しきを追求するイタリアン・フュージョン料理。
イタリアの伝統料理に新しいエッセンスが彩る1品は更なる非日常を演出する。
上質な空間と心地よいおもてなしで優雅な時間をお届けします。
（メニュー例） ※季節によって内容が変わります。
スープ： 蕪のズッパ 焦がし玉葱 シチリア産オリーブオイル
前菜： 大山鶏のトンナータソース 人参とズッキーニのパスタ仕立て マーガオ添え
パスタ： ―お好きなパスタをお選びください―
・キタッラ アラビアータ 生ハムクロッカンテ リコッタチーズ バジル
・ニョッキ 豚スネ煮込み プラム シナモン ブラウンシュガー ミント
・フジッリ・ナポレターナ 浅利ラグー ズッキーニペースト シチリアオレガノ ゴマのパン粉
・ラザニア 牛ラグー 空豆 ペコリーノクレーマ ピンクペッパー
メイン： ―お好きなメインディッシュをお選びください―
・メカジキカツレツ トマトオーブン焼き 生姜とハーブのサラダ
・仔羊ハンバーグ カチャトーラソース ラベンダーの香り ジャガイモロースト
・和牛肩ロース炭火焼き ルバーブジャム カルダモンクランブル
デザート：―お好きなデザートをお選びください―
・マンゴームース パッションフルーツのソース シナモンメレンゲ
・シチリア産ピスタチオクリームのミルフィーユ バニラジェラート添え オレンジとオリーブオイルの香り
小菓子 ―お好きな３種類をお選びいただけます―
コーヒーor紅茶
ディナーコース 8,470円（税サ込）
「-ここは世界を旅するリストランテ-」
最初の一皿は地球を巡る食の船出をモチーフにした5種のアミューズ。
5大陸の食文化とスパイスが新たな発見とこれから始まる味覚の冒険の始まり。
イタリア料理でありながら様々な国のニュアンスと香りを纏うスペシャルコースは、
季節食材を伝統と遊び心で1品1品を新しい出会いへ誘います。
スペシャリテはE'VOLTA誕生から愛されるシェフ髙見のシグニチャーディッシュ「ラビオローネ」。
地上20階の眺望と相まって、全てのお客様に’至粋な時間’をご提供いたします。
（メニュー例） ※季節によって内容が変わります。
アミューズ： アミューズ5大陸
＜オセアニア大陸＞ ミートパイ×タスマニアマスタード
＜アジア大陸＞ メークイン木姜油子コンフィ×マスの卵
＜アフリカ大陸＞ 佐島産蛸カレーのライスコロッケ×ハリッサ×マイクロパクチー
＜ヨーロッパ大陸＞ ガスパッチョ×赤海老ブレザオラ×エストラゴン
＜アメリカ大陸＞ アマゾンカカオジンジャーゼリー×ミント
前菜： 蕪のズッパ カラスミ シチリア産オリーブオイル
温菜： 対馬産アナゴコンフィ グリンピースピュレ リコッタサラータ
パスタ： パスタピーチ 兵庫県産蛍烏賊のラグー つるむらさき 五香粉
肉料理：和牛肩ロース炭焼き ルバーブジャム マリブゼリー
野菜： ホワイトアスパラ イタリア産 キャビア サワークリーム
シェフのスペシャリテ： ラビオローネ 赤牛のパルミジャーノ
デザート：―お好きなデザートをお選びください―
・ティラミシュー コーヒーの泡 フランボワーズジェラート
・アマレーナのセミフレッド さくらんぼ サルサバルサミコ
小菓子 ―お好きな３種類をお選びいただけます―
コーヒーor紅茶
＜アフタヌーンティーメニュー＞
アフタヌーンティーセット 5,500円（税込）
「- Yokohama SKY CRUISING -」
地上20階に停泊した旅客船「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」
海を眺めながら、空を歩くような景色はまさに「SKY CRUISING」
彩り豊かなスイーツと味わい深いセイボリー、美味しい紅茶と共に、ゆったりと過ごす優雅な時間は贅沢の極み。1日20名限定のエレガントなティータイムをご提供いたします。
（メニュー例） ※季節によって内容が変わります。
アミューズ： レモンギモーブ
ホワイトチョコのフィヤンティーヌ
マンゴーのパートフリュイ
抹茶ブラウニー
ラムロック
セイボリー： 生ハム×パイナップル
温かいブルスケッタ×常陸牛ラグー
クロワッサンサンド×神奈川産ローストポーク×タスマニアマスタード
蛸とグリーンオリーブのピンチョス
アメーラのカプレーゼ
サルシッチャと豆の煮込み
スイーツ： カヌレ
カッサータ
プラムジュレ
キウイタルト
フランボワーズマカロン＋フランボーズぺパン×ホワイトチョコレートガナッシュ
メロンショート
マンゴームース
スコーン： ピスタチオのスコーン、アールグレイのスコーン、
クロテッドクリーム、自家製アプリコットジャム
＜シェフ紹介＞
レストラン統括料理長 髙見 博史（たかみ ひろし）
調理師学校卒業後、地元である愛知県のイタリアンレストランで修業を経て上京。 本場イタリア・エミリア・ロマーニャ州の星付きリストランテ『Paolo Teverini』で、本格イタリア料理を学び帰国。イタリア料理界を席巻してきたサローネグループの統括料理長を務め、2019 年11 月に三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミアにある『RISTORANTE & BAR E'VOLTA』の料理長に就任。2023年4月に『RISTORANTE E'VOLTA -UNICO POLO-』との統括料理長に就任。
＜個室＞
当店は個室を3部屋ご用意しております。
海側に面した個室は、みなとみらいの海と景色が一望でき、幻想的な夜景と自慢の料理で特別なひとときを演出いたします。山側に面した個室は、高級感あふれる重厚な雰囲気に包まれています。接待・会食のビジネスシーンはもちろん、大事なご家族のお集まりにも最適です。
※個室収容人数：最大８名×１室、最大６名×２室
■BAR BELLO GATTI（バー ベッロ ガッティ）
ホテルロビーエリアに位置するオーセンティックバー。
イタリア・ベネチアを代表するスポットにもなっているリアルト橋の欄干をモチーフにしたアーチ状のデザイン越しにみなとみらいの夜景を満喫いただけます。
＜コンセプト＞
イタリア語で「カッコいい猫たち」の意味を店名に持つ『BAR BELLO GATTI』は、猫のように“自由気ままに”お過ごしいただけるようなオーセンティックな大人の溜まり場をコンセプトとしております。
カッコいい大人たちがみなとみらいの最高の夜景とバーテンダーの作る自慢のドリンクをご堪能いただき、思い思いに非日常空間を味わっていただけるような環境をご提供いたします。
＜ドリンク＞
スペシャリティドリンクとして、フレッシュフルーツを使った季節のフルーツカクテル、そしてシングルモルトウイスキーにこだわったラインナップをご用意しております。また、現在中々手に入らない、ジャパニーズウイスキーもふんだんに揃えております。
（メニュー一例）
・季節のフルーツカクテル 2,300円～
・お好みのオーダーメイドカクテル 2,000円～
・カクテル各種 1,600円～
・ドラフトビール 1,300円
・シングルモルトウイスキー 1,400円～
・ウイスキー各種 1,200円～
・バースナック 900円～ など
■sky pool LA MAGNOLIA（スカイプール ラ マグノリア）
株式会社RYコーポレーションが初めて運営するプール施設であり、三井ガーデンホテルズとしても初の設置となるプールは、２０階の屋内（全長8.6m、深さ1.2m）・屋外（全長9m、深さ0.5m）の２ヶ所にあり、屋外にはジェットバスも設置されています。
高貴な色や香りの花木として愛される木蓮「マグノリア」の名を冠し、プールの壁面には波しぶきをモチーフにした陶芸アートや、石目調の床・壁、空や水と調和するさわやかな空間デザインとしています。
プールサイドでは、リトリートのひと時として、バーやレストランからドリンク類をご提供します。
また、プールサイドで早朝のヨガ体験やのフォトウエディング、小規模婚礼など、貸切のプライベートパーティーでもご利用いただけます。
（メニュー一例）
・ビール 1,300円～
・ワイン 1,600円～
・カクテル 1,500円～
・バースナック 900円～
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三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア内 施設概要
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＜RISTRANTE E’VOLTA -Unico Polo-＞
□店舗名： RISTRANTE E’VOLTA -Unico Polo- （リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-）
□ジャンル： イタリアン
□URL： https://www.evolta.tokyo/location-yokohama_minatomirai.html
□instagram公式： https://instagram.com/evolta_minatomirai?igshid=YmMyMTA2M2Y=
□所在地： 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア20階
□電話番号： 045-306-6731
□営業時間： 朝食 7:00-10:30
ランチ 12:00-15:00 (L.O.14:00)
カフェ 14:00-16:30
ディナー 17:30-22:00 (L.O.コース20:00 アラカルト21:00 ドリンク21:30)
□定休日： なし
□席数： 席数135席 （朝食時のみ席数130席）
□サービス料・チャージ： 10％（ディナータイムのみ）
□オープン日： 2023年5月16日 17時～
＜BAR BELLO GATTI＞
□店舗名： BAR BELLO GATTI （バー ベッロ ガッティ）
□ジャンル： バー
□所在地： 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア20階
□電話番号： 045-323-9201
□営業時間：平日 17:00-23:00 ／ 土日 12:00-23:00 (L.O.22:30)
□定休日： なし
□席数： 席数29席
□サービス料・チャージ： 10％（ディナータイムのみ）
□オープン日： 2023年5月16日 15時～
＜sky pool LA MAGNOLIA＞
□店舗名： sky pool LA MAGNOLIA（スカイプール ラ マグノリア）
□ジャンル： プール、ジャグジー、フィットネスジム
□所在地： 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア20階
□電話番号： 045-323-9401
□営業時間： 平日 15:00-21:00（最終入場 20:00） ／ 土日祝 9:00-22:00（最終入場 21:00）
□定休日： なし
□席数： 席数16席
□オープン日： 2023年5月16日 15時～
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E‘VOLTA 店舗情報
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RISTORANTE & BAR E'VOLTA
東京都新宿区霞ヶ丘町11-3 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア1階
RISTORANTE E'VOLTA -il cielo-
東京都 中央区銀座8-13-1 三井ガーデンホテル銀座プレミア16階
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RYコーポレーション
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2006年12月に株式会社 RYコーポレーション設立。居酒屋の FC 運営からスタートし、2011 年 3 月に、ロティサリーチキンの火付け役となった『LA COCORICO』の本店を上野にオープン。2014年には初のカフェ業態である『The French Toast Factory』と『Merengue』を続けてオープンし、2019年にはホテル併設のダイニングレストラン『RISTORANTE & BAR E’VOLTA(エボルタ)』をオープンいたしました。
現在は ファインダイニングやカジュアルレストラン、カフェなど幅広いジャンルで23業態50店舗を展開しております。
RY コーポレーション企業理念
感動創造 Impressive & Creative
常にお客様、従業員、取引先様、株主様、かかわる全ての方々の期待を
遙かに上回り続け、多くの感動を創造していくことを当社の企業理念とします。
＜経営基本方針＞
社員の夢実現と食を通じて人々を幸せにする「感動創造」企業を目指す
感謝 感動 感愛
1. お客様に「食」を通じて真の感動・喜びを提供していく
2. 従業員の夢や可能性をカタチにできる環境を提供し続けていく
3. 外食を通じ、変化する社会に応じてたくさんの「ありがとう」を 創造していく
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＜会社概要＞
■会社名 ： 株式会社RY コーポレーション
■設立 ： 2006 年12 月28 日
■所在地 ： 東京都品川区東品川2-2-20 天王洲オーシャンスクエア 21階
■代表取締役CEO ： 横山 藤雄
■電話番号 ： 03-6416-0210
■資本金 ： 3,000 万円
■売上高 ： 42 億円（2018 年度決算）
■従業員数 ： 870 名 （社員180 名 アルバイト・パート690 名）
■事業内容 ： 飲食店経営・飲食店プロデュース・小売販売業、EC事業
■展開ブランド：
RISTORANTE E’VOLTA
くずし鉄板 あばぐら
TABERNA DE ESPANA FRAGANTE HUMO
Café & Rotisserie LA COCORICO
ビストロガブリ
Italian Bar & Restaurant ALBERGO
魚イタリアンと薪ピザ チロンボ・マリーナ
CHINESE RESTAURANTブリル飯店
The French Toast Factory
Hawaiian Cafe & Restaurant Merengue
Hawaiian Steak & BBQ Merengue
THE GROVE BAKERY など
■店舗数 ： 店舗数50 店舗（東京・神奈川・千葉・埼玉・愛知・茨城）
■URL ： http://www.ry-corporation.com/
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