無添加パウダーブランド【KUKKU】から【バタフライピーエキスパウダー】と【紅麹パウダー】が新発売しました。

パウダーフーズフォレスト株式会社（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：森永 照久）は、無添加パウダーブランド「KUKKU」よりバタフライピーエキスパウダーと紅麹パウダーを発売いたしました。お菓子や料理に使いやすい自然な風味と、個性的で美しい色味をお楽しみいただけます。

「KUKKU」（クック）は、100％果汁を使用したフルーツパウダー、ドライイースト、ゼラチンなどの高品質な製菓材料を展開するパウダーブランドです。

すべて香料・着色料・保存料・酸味料不使用にこだわっておりますので、
お子様も安心してお召し上がりいただけます。

主力商品であるフルーツパウダーは、クリームやチョコレート、ドリンクなどに混ぜれば、果汁そのもののジューシーで自然な風味と色味を楽しむことができます。
お菓子作りが好きな方はもちろん、プロフェッショナルの現場でも多数ご利用いただいております。

＜新発売のバタフライピーエキスパウダーと紅麹パウダー＞

 

• 透明感あふれる“美ら海ブルー”の 沖縄県産バタフライピーエキスパウダー

「バタフライピー」は熱帯地域に生息するマメ科の植物です。
鮮やかなブルーの花弁には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれており、
古くからハーブとして使用されてきました。

本商品は沖縄県産のバタフライピーからエキスを抽出し、スプレードライ製法でパウダーにしました。
沖縄県産のバタフライピーは、外国産に比べてブルーが鮮やかで透明感があふれます。
それはまさに美ら海のブルー。

パウダーを溶かした時、ほのかに豆の風味と香りが広がります。
料理やお菓子の味には、ほとんど影響がありません。
そして着色料ではなく天然色素でこの色味をお楽しみいただけます。

（使用例）

レモン汁やお酢など酸性溶液を加えると、バタフライピーのアントシアニンが反応して紫色に変化します。

 

マカロンもブルーだとさらに印象的に。右はタイのデザート「カオニャオ・マムワン」

パウダーの量を調節することで濃淡様々なブルーをお楽しみいただけます。

 

•  パン生地やチョコレートなど幅広く使える紅麹パウダー

沖縄県で古くから親しまれてきた紅麹。
パウダーからは、ふわっとお米の優しい香りが立ちます。
熱に強いため、焼いても蒸しても色味を楽しめます。
バタフライピー同様、天然色素のため安心安全に食卓を彩ることができます。

ふんわり紅色が可愛らしいポテトサラダ

 

パウダーの量を調節するだけで濃淡も簡単に表現。お菓子作りの幅も広がります

 

• 商品詳細

 

KUKKU
バタフライピーエキスパウダー
内容量：15g
価格：1,026円
オンラインストア
https://www.inic-market.com/c/kukku/fruits_powder/30g/4560466072059









 

 

 

KUKKU
紅麹パウダー
内容量：10g
価格：346円
オンラインストア
https://www.inic-market.com/c/kukku/fruits_powder/30g/4560466072066








 

• 会社概要

商号 ： パウダーフーズフォレスト株式会社
代表者 ： 代表取締役 森永照久
所在地 ： 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区⾹南2-912
設⽴ ： 2012年2⽉27⽇
事業内容： 粉末⾷品（⾼級ドリップパウダーコーヒー、フレッシュフルーツパウダー等）の企画・製造・販売
資本⾦ ： 1,000万円
URL ： http://www.pfforest.com/