夏こそ食べたい！ “牡蠣（かき）×日本酒”が食べ飲み放題 『かき家 こだはる』新橋店

～ビタミン・ミネラルが豊富な海のミルク「牡蠣」で夏を迎える～

株式会社Globridge（グロブリッジ、本社：東京都港区、代表取締役：大塚 誠）は、全国各地から仕入れた“厳選生牡蠣”と、常時90種類以上の“日本酒”を揃えた『かき家 こだはる』新橋店にて、2017年6月12日（月）～同年9月30日（土）までの期間限定、夏にこそ食べていただきたい栄養満点の厳選生牡蠣食べ放題＆日本酒90種飲み放題を6,500円（税抜）でご提供いたします。

◆ 夏にこそ召し上がっていただきたい 栄養満点の“牡蠣”と“日本酒”
牡蠣は、別名「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高い食材です。良質なたんぱく質と、ビタミンA、B1、B2、Cや、亜鉛、鉄分などのミネラルを豊富に含み、特に亜鉛は食品の中で最高級の含有量を誇っています。亜鉛は、免疫力アップや、体内の酵素を活性化させる働きを持つため、猛暑が予測される今夏に向けて夏バテ予防におすすめです。また、豊富に含まれているタウリンには、肝機能の働きを高める働きがあるため、牡蠣はお酒をたくさん飲む日にぜひ食べたい食材。もちろん味の相性も抜群な“牡蠣”ד日本酒”を、この機会に心おきなくお楽しみください。

◆ 夏でも鮮度を保つ秘密　―新鮮さを追求した牡蠣の輸送方法―
当店では、安政三年創業の牡蠣卸業者「株式会社山小三」から生牡蠣を仕入れています。「株式会社山小三」は、全国各地へ直接足を運び、生産過程や生産者の想いなどを確認、納得した牡蠣だけを厳選しています。生牡蠣で重要なのは“鮮度”。お客様に安心して召し上がっていただけるよう、仕入れから輸送まで徹底した品質管理が行われています。
　①出荷直前の紫外線滅菌浄化
　②高圧洗浄機による洗浄
　③「株式会社山小三」独自開発の「牡蠣専用　塩水シャワー型保管庫」にて保管
　④ケース内の温度を鮮度維持に最適な5℃以下に保つ「スラリーアイス」で出荷

①～④の工程を経て、安全・安心な牡蠣の提供を実現しています。『かき家 こだはる』では、生産者・卸業者の想いを、最高の状態の牡蠣とともにお客様へお届けいたします。鮮度の良い獲れたてそのままの美味しさを、どうぞお楽しみください。

◆ 生真牡蠣＆日本酒を思う存分楽しめる“食べ飲み放題” 6,500円（税抜）　※数量限定
牡蠣といえば一般的に冬に食べられる食材と考えられがちですが、冷たい北の海で育った真牡蠣の中には、夏に旬を迎える品種が多数あります。『かき家 こだはる』では、“一年中美味しい牡蠣を味わってほしい、夏こそ食べていただきたい牡蠣がある”という想いから“夏季限定 牡蠣・日本酒 食べ飲み放題”を企画いたしました。真牡蠣の食べ放題では、通常１個490円～690円（税抜）で提供している国内最高ランクの高級牡蠣を、生／炙り／焼きの3つの食べ方からお選びいただけます。店内で手作りしたカキフライ（※1）もございます。また、店内に常時90種類以上を取りそろえる日本酒も飲み放題。8月までは夏酒、9月にはひやおろしなどの季節限定酒を含んだ、日本酒にこだわりを持つ方も納得のラインナップです。
■プラン概要-------------------------------------------------------------------
期　　　間　：　2017年6月12日（月）～9月30日（土）
内　　　容　：　真牡蠣15種類（「仙鳳趾」、「的矢かき」など）食べ放題（※2）
                      日本酒90種類（「獺祭」、「作」など）飲み放題（※2）
価　　　格　：　6,500円（税抜）
条　　　件　：　90分制（L.O.30分前）。組数限定。要予約。
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様々なシーンにご利用いただけるよう、食べ放題、飲み放題が別々になったプランも選択可能です。
◆ 真牡蠣食べ放題　4,990円（税抜）　　※数量限定
夏に旬を迎える、選りすぐりの牡蠣をご用意いたしました。8月～9月が旬で特にクリーミーな味わいの「仙鳳趾」と、牡蠣で唯一三重ブランド認定されている「的矢かき」が一押しです。
〈提供予定の牡蠣品種一覧（税抜）〉 ※2
仙鳳趾（北海道）単品699円 ／ 丸えもん（北海道）単品599円
志津川（宮城県）単品599円 ／ 荒島かき（宮城県）単品799円
広田湾（岩手県）単品699円 ／ 能登かき（石川県）単品599円
的矢かき（三重県）単品699円 ／ 先端（広島県）単品499円
かきのすけ（兵庫県）単品499円　　　　などを含む約15種。

◆ 日本酒90種 「時間無制限」飲み放題　3,000円（税抜）　※数量限定

 

「 獺祭」や「作」などの有名どころから、知る人ぞ知るレアなお酒まで、常時90種以上の銘柄を取り揃えています。牡蠣に合わせて造られた「海風土（シーフード）」や、プレミアムな「新政No.6」 などがおすすめです。季節限定酒や、日替わりで仕入れる日本酒なども多数ございますので、お客様の嗜好にあった日本酒をスタッフよりご提案させていただきます。

〈提供予定の日本酒一覧（税抜）〉※2
獺祭50　純米吟醸（山口県）単品899円 ／ 作　恵乃智　純米（三重県）単品599円
海風土　純米（広島県）単品899円 　　／ 新政　No.6（秋田県）単品989円
醸し人　九平次（愛知県）単品989円　　　　などを含む約90種。
　※1：真牡蠣食べ放題では、カキフライのみ加熱調理用牡蠣を使用しています。
　※2：仕入れの状況により、内容が変更となる場合がございます。

 

◆ 夏が旬！　岩牡蠣
岩牡蠣の旬は、産卵期である6月～9月。産卵に向けて時間をかけてゆっくりと栄養を蓄えた夏が美味しいとされています。真牡蠣が1年～3年で出荷されるのに対して、岩牡蠣は3年～10年もの時間をかけて成長するため、その身は大きく真牡蠣の約3倍にもなるものもあります。大ぶりな身の食べ応えと、濃厚な旨味が特徴です。

〈提供予定の岩牡蠣品種一覧（税抜）〉
隠岐春香岩牡蠣（島根県）単品1,390円 ／ 坂越岩牡蠣（兵庫県）1,290円 ／ 五島列島岩牡蠣（長崎県）単品990円
　※仕入れの状況により、内容、価格が変更となる場合がございます。
　※真牡蠣食べ放題には含まれません。


◆ うに × こだはる
牡蠣料理とは一味違った味わいをお楽しみいただくため、『かき家　こだはる』オリジナルの新メニューを開始いたします。

 

磯の幸の代表格である、贅沢な2つの組み合わせは、うにの濃厚な甘みと牡蠣のクリーミーな味わいが絶妙に引き立て合います。海の香りを丸ごと味わえる食べ合わせです。生や焼きの食べ方だけでは飽き足らない、という牡蠣好きの方へ『かき家　こだはる』からの新しいご提案です。

◆ こぼれ うにぎり　　799円（税抜）

思わず写真を撮りたくなってしまうような、うにの見た目をそのまま再現した可愛らしい一品。その名もおにぎりならぬ、『うにぎり』でユーモアたっぷり。生うにをこぼれそうなほどふんだんに乗せています。１個からご注文いただけます。

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店舗概要
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■店舗名 　　　 『かき家　こだはる』新橋店
■URL 　　　　　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/
■所在地　　　　 東京都港区新橋3-8-8-2F
■電話番号　　　 03-6809-2811
■営業時間　　　 17:00〜23:00(LO.23:30)
■席数　　　　　 54席　貸切可
■定休日　　　    年中無休（年末年始を除く）
■「世界一かきの美味い店」をコンセプトに、全国各地の厳選した生牡蠣をご提供しています
　※カキフライ・茶碗蒸しなど一部商品に加熱調理用牡蠣を使用しています

株式会社Globridgeでは、各店舗が‷お客様のニーズに応じて独自のサービスを提供する‴=「SCM（Store Change Management）」を推進しています。また、経営理念として「企業家輩出」、事業の目的に「食業維新」を掲げ、安全で安心な食材を美味しく提供することを目指しています。
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＜株式会社Globridge　会社概要＞
■会社名    ：　株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地    ：　東京都港区赤坂3丁目11番3号　赤坂中川ビルディング2階
■電話番号 ：　03-6277-8475
■代表者    ：　代表取締役　大塚　誠
■事業内容 ：　飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
■店舗数    ：　東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫 　計64店舗（2017年6月1日時点）
■設立 　　：　2008年9月
■URL 　　：　http://www.globridge.co.jp/

<プレスリリースの問い合わせ＞　広報チーム　鈴木・倉田　TEL: [phone]（直通）　Mail: [e-mail]