ザ・リッツ・カールトン東京　新レストラン ペストリーシェフ就任

「ザ・リッツ・カールトン東京」（所在地：東京都港区赤坂9-7-1東京ミッドタウン内、総支配人：ジョン ロルフス）は、レストラン ペストリーシェフにジミー ブーレイ（Jimmy Boulay）が就任したことをお知らせします。

 

 ブーレイは、ザ・リッツ・カールトン東京のレストランチームと共に、フレンチダイニング アジュール フォーティーファイブ、モダンビストロ タワーズ、ザ・ロビーラウンジ、そしてザ・バーで提供されるペストリーを監修します。

フランスの西部に位置する都市ル・マンで生まれ育ったブーレイは、 M.O.F (フランス国家最高職人)の称号を持つショコラティエ、ジャック ベランジェが、経営するショコラトリー「ベランジェ」や、パリの老舗美食ブランド「フォション」などで研鑽を積み、幅広いスイーツの知識と技術を習得してきました。その後、ピエール・ガニェールが手がける、ロンドンで人気のミシュラン2つ星フレンチレストラン「スケッチ」、さらには、パリ屈指の高級ホテル「ル・ムーリス」にて2つ星シェフのセドリック グルレットのもと、ペストリー スーシェフとして腕を振るいました。

 

最高品質の食材にこだわったブーレイのスイーツは、見た目も味も楽しめるアートのようなデザインが特徴です。ザ・リッツ・カールトン東京で行われる様々なイベントやブランチ、各レストランで提供されるプレートデザートなど、フランスの3つ星レストランや世界の美食都市で経験を積んだ、彼独自のスタイルから創作される、ペストリーの数々をお楽しみください。

 

ザ・リッツ・カールトン東京について

ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置します。都内最高の高さを誇る東京ミッドタウンタワーの最上層9フロアを占めるレストラン、スパ、クラブラウンジ、そしてゲストルームからは360度の絶景が広がります。総客室数247のゲスト　ルームのうち35室はスイートであり、ザ・リッツ・カールトン スパ＆フィットネスでは至高の寛ぎをご提供します。 レストランは会席、寿司、天麩羅、鉄板焼をご提供する日本料理 ひのきざか、フレンチダイニング アジュール フォーティーファイブ、そしてモダンビストロ タワーズの3店舗。ミーティングやイベント宴会施設、そして婚礼チャペルを完備しております。