【株式会社キナリ】神奈川大学と「ゆず残渣」の皮膚有用性に関する研究を開始

〜廃棄される「ゆず残渣」の可能性に着目、機能性とサステナビリティの両立を目指す〜

株式会社キナリ

2026年5月14日 11時00分

株式会社キナリ（本社：東京都品川区、取締役社長：山本理史）と、神奈川大学（学長：戸田龍介）は、廃棄されるゆずの抽出残渣（ざんさ）が皮膚にもたらす有用性を科学的に解明することを目的に、2026年4月1日より共同での研究を開始いたしました。本研究は、委託先の神奈川大学化学生命学部生命機能学科食品美容科学研究室（教授：野嶽勇一）が中心となって進められています。

本研究は、同社が推進する植物由来原料の価値創出および研究開発の一環として実施するものであり、未利用資源である国産ゆず由来の残渣に着目し、皮膚細胞への影響等について科学的な検証および解明に取り組みます。

■研究の背景

ゆずは古くから私たちの暮らしに根づく、とても身近な存在です。その果実がもたらす効果として、香りの心地よさに加え、ビタミンCやクエン酸などが豊富に含まれるため、美容への有用性が期待されています。一方で、果汁や果皮の加工過程で生じる残渣は大部分が廃棄されており、未利用資源の有効利用が課題となっています。

そこで、株式会社キナリでは廃棄されているゆず残渣の化粧品原料化を推進するとともに、その機能性に関する検討を重ねてまいりました。本研究は、こうした取り組みをさらに深化させ、ゆず残渣が有する未解明の機能性を科学的に明らかにすることを目的としています。

■研究の概要

本研究では、ゆず残渣が皮膚に与える影響について、表皮や真皮を構成する皮膚細胞に対するゆず残渣の作用実験を行い、ゆず残渣に含まれる有用成分が皮膚に及ぼす影響を科学的に検証します。

また、ナリルチンやヘスペリジンなどを含む国産ゆず由来原料の機能性についても、多角的に評価を進めてまいります。これらの取り組みにより、現在に至るまで十分に解明されてこなかったゆずの新たな可能性を見出し、科学的根拠に基づいた価値の創出を目指します。

■両社コメント

神奈川大学

化学生命学部生命機能学科食品美容科学研究室

野嶽勇一教授

「ゆずは身近な素材でありながら、その機能性には未解明な部分が多く残されています。本研究では、これまで十分に活用されてこなかったゆずの残渣に着目し、皮膚を構成する細胞への影響を中心として、美容への活用の可能性を多角的に検証していきます。

本研究を通じて得られる知見が、未利用資源の活用による新製品の開発や環境保全への貢献につながることを期待しています。」

株式会社キナリ

取締役社長山本理史

「当社ではこれまで、自然素材にこだわり、植物が持つ力を生かした価値のある商品づくりに取り組んでまいりました。ゆずもそのひとつであり、古くから親しまれてきた日本ならではの素材である一方で、搾汁過程で生じる残渣にはまだ十分に活用されていない、新たな価値があると考えています。本研究では、こうした未利用資源の機能性を科学的に明らかにすることで、さらなる価値創出につなげるとともに、持続可能な社会への貢献を目指してまいります。」