ハロウィンスイーツや、梨とキャラメルのパフェなど秋の新作スイーツが登場『ゼルコヴァ　オータムスイーツコレクション』

和栗やほうじ茶など和素材のハロウィンパンケーキや、ジャック・オー・ランタンを溶かしながら食べるムービージェニックなムースでハロウィン気分を味わう

株式会社ベストホスピタリティーネットワーク（所在地：東京都港区海岸、代表取締役：塚田 正之）が運営するザ ストリングス 表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8）では、1階「Cafe & Dining ZelkovA」（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）」にて『ハロウィンモンブランパンケーキ』、『ジャック・オー・ランタンムース』、『洋梨キャラメルパフェ』を、2020年9月3日（木）～10月31日（土）まで提供いたします。

ハロウィンモンブランパンケーキ
きな粉を練りこんだパンケーキ生地に、求肥と和栗のモンブランクリームを重ね、ほうじ茶のクリームとアイスをトッピングした和の味わいを楽しめる一皿です。黒猫や十字架、おばけなどのハロウィンのわくわく感と、和の繊細な味を組み合わせた和洋折衷のパンケーキに仕上げました。

 

ジャック・オー・ランタンムース
ジャック・オー・ランタンに見立てたチョコレートの球体の中に、パンプキンムース、パンプキンコンポート、キャラメルアイスを閉じ込めました。添えられた温製のバニラソースでチョコレートを溶かしながら食べ進めるムービージェニックなハロウィンスイーツです。
 

洋梨キャラメルパフェ
甘くみずみずしい秋が旬の洋梨に、ほろ苦くコクのあるキャラメルを合わせました。赤ワインでコンポートした洋梨が深みのある味わいを演出し、カシスソースの程よい酸味が味のアクセントとなった、甘過ぎない大人の秋パフェです。

 

「ゼルコヴァ オータムスイーツコレクション」概要
【提供期間】 2020年9月3日（木）～10月31日（土）
【提供場所】 Cafe & Dining ZelkovA　（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ） 1F
【営業時間】 平日 11：30～22：00／土日祝 11:00～22:00
【料金】　　ハロウィン モンブランパンケーキ　　 　 ¥2,000
　　　　　　ジャック・オー・ランタン ムース　　　  ¥2,100
　　　　　　洋梨キャラメルパフェ　                        ¥1,900
                 　　※税金込み
                 　　※サービス料12%別
【ご予約・お問い合わせ】  
                　　03-5778-4566（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通）
                　　www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
                　　www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html


ザ ストリングス 表参道　製菓 料理長・高橋　祐二（タカハシ　ユウジ）

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。
 
【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）

店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】　     東京都港区北青山3-6-8　ザ ストリングス 表参道　1階
【営業時間】  平日11:30～22:00／土日祝11:00～22:00
【電話番号】  03-5778-4566（直通）
【 HP 】        www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/

【施設概要】  ザ ストリングス 表参道

表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設です。
【 HP 】         www.strings-hotel.jp/omotesando/