クラブハリエ社長山本隆夫令和8年度厚生労働大臣表彰「卓越した技能者（現代の名工）」を受賞

～日本のバームクーヘンの概念を変えた職人技と、日本洋菓子界の発展を支える取り組み～

株式会社クラブハリエ

2026年11月9日 10時00分

洋菓子の製造販売を行う株式会社クラブハリエ（本社：滋賀県近江八幡市）代表取締役社長グランシェフ山本隆夫（やまもとたかお）は、令和8年度厚生労働大臣表彰：卓越した技能者（現代の名工）を受賞いたしました。本日、2026年11月9日にリーガロイヤルホテル東京（東京都新宿区）にて開催される表彰式に出席いたします。

■厚生労働大臣表彰卓越した技能者（現代の名工）

本表彰は、社会一般に技能尊重の気風を浸透させ、技能者の社会的地位と技能水準の向上を図ることを目的とし、1967年に制定された表彰制度です。毎年一回、厚生労働大臣により選定されます。

■父・山本德次に続く、親子二代での受賞

同賞は、たねやグループ名誉会長である故・山本德次(とくじ）も2007年に受賞しており、この度の受賞により親子二代での快挙となりました。2004年に受賞した故・山本傅一（でんいち）（当時有限会社たねや社長）をはじめ、和菓子舗「たねや」の長い歴史のなかで育まれた「菓子を通じて人と心をつなぐ」という思いを受け継ぎ、洋菓子の領域において素材そのものの美味しさと妥協のない菓子作りを追求してきた情熱が、親子二代にわたる受賞という形で結実いたしました。

■受賞の背景

現代の名工受賞にあたり、代表・山本隆夫がパティシエとして、そして経営者として歩んできた軌跡をご紹介します。

1. 世界の頂点へ挑み続けた「グランシェフ」の技術と、人財を育む「根っこ」

若手時代の過酷な修業やコンクールでの幾度もの挫折を経て、山本は洋菓子製造の技術を追求してまいりました。2010年には「ワールド・ぺストリーチーム・チャンピオンシップ（WPTC）」の日本代表キャプテンとしてチームを優勝へと導き、世界最高峰の舞台で実績を重ねてきました。氷彫刻を「引き算の技術」と捉えて菓子作りの思考を深化させるなど、常に技術の高みを目指して挑戦を続けています。

「地上に見えている部分だけでなく、根っこ（人・土台）が大事」という言葉通り、自らがトップでありながら挑戦し続ける背中を見せることで社内に高い技術の連鎖を生み出し、現在は専門学校の校長も務めながら、次世代の職人育成に尽力しています。

2. 常識を覆す「日本人に合ったバームクーヘン」の誕生

幼少期からお菓子に囲まれて育った山本は、ドイツ伝来の“バウムクーヘン”に対し「日本人好みのふんわり・しっとりとした食感」を追求。生地作りから焼成に至るまで技術と経験を積み重ね、オーブンの仕様にもこだわっています。さらにルーツである和菓子の「寒天」をフォンダン（砂糖衣）に混ぜてシャリっとした食感をプラスするアイディアを活かし、年間820万個を売り上げる唯一無二の「バームクーヘン」を創り上げました。転機となった1999年の阪神百貨店への出店では、「丸太をずらりと吊るしたディスプレイ」を展開するショップインファクトリーという新たな戦略に挑戦。日を追うごとに売上を伸ばし「硬くパサつきのある引き出物のイメージ」から、人々の常識を覆す新たな価値として「クラブハリエのバームクーヘン」を定着させました。さらに、中央に流し込んだガナッシュを電子レンジで溶かして楽しむ「ショコラバーム」など、チョコレート分野の技術も活かしながら食べるエンターテイメントも生みだし続けています。

3. 「一番身近な贅沢」を届ける、ラコリーナ近江八幡から未来へつなぐお菓子づくり

「お菓子は、お腹を満たすためではなく、一番身近な贅沢として幸せを届けるもの」。そんな日々の実感や、東日本大震災の慰問を通じて感じた「自分たちの仕事で人を幸せな気持ちにしたい」という原点を大切にしてきました。「自然に学ぶ」をコンセプトにした旗艦店「ラコリーナ近江八幡」では、滋賀県観光入込客数8年連続1位を記録するなど地域へ貢献しながら、近江の「三方よし」の精神と「この街で共に生きる一員としての当たり前の思い」を胸に、農家や地域社会との温かなつながりを大切にする商いを続けています。さらに、「おいしさを支える文化や風土を守り再生したい」という想いから、自社農園の無農薬無化学肥料での米づくりや自然について一緒に学ぶ体験型イベント「田んぼの教室」（田植えや稲刈り、収穫祭、生姜の収穫体験まで全4回のプログラム）を開催するほか、障がい者雇用と国内栽培に挑む「沖縄バニラプロジェクト」、生姜シロップなどを活かしたアップサイクル商品「ケイクジンジャーゆず」の開発など、お菓子づくりを通じた持続可能な社会づくりに取り組んでいます。

・受賞コメント

このたび栄えある賞を賜りましたこと心より感謝申し上げます。20代で洋菓子の世界に入らせていただき約30年、お菓子づくりに携わる中で様々なことを学び経験してきましたが、今なおその奥深さを実感しています。これからさらに良いものをお届けできるよう一人の職人として精進するとともに、培ってきた技術や経験、挑戦し続ける大切さを次の世代に繋げてまいります。