～日比谷公園を借景に緑を望む150席のガーデンレストラン～レストラン＆ティールーム「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」が3月29日（木）11:00 「東京ミッドタウン日々谷」にオープン

株式会社バルニバービ(本社：大阪市西区、代表取締役社長　佐藤裕久) は、2018年3月29日（木）に新しく誕生する未来志向の新たな体験や価値を創出する街、「東京ミッドタウン日比谷」においてレストラン＆ティールーム「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」をオープンいたします。

■ 東京ミッドタウン日比谷 6Ｆに位置する「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」
http://drawing.restaurant/　

日本全国、本当に美味しい食材の再発見にチャレンジし “ニッポンのテロワール”を体感する150席のレストラン。春夏秋冬、日本にしかない四季を通し、季節ごと２つの土地に焦点をあて新鮮、安全な旬、はしりのお料理をご堪能いただけます。
※テロワール：土壌、気候、土地、作物にその土地特有の性格を与える生育環境

＜店舗概要＞
■店名   ：DRAWING HOUSE OF HIBIYA［ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ］
■業態   ：レストラン＆ティールーム
■住所   ：東京都千代田区有楽町１丁目１番２号　東京ミッドタウン日比谷　6階
■開業日：2018年3月29日（木）11：00
■総席数：149席（店内113席、テラス36席）予定 

■インテリア
皇居外苑、日比谷公園から続く緑を取り込み、都心にいることを忘れさせてくれるような約1,000㎡の 開放感あふれる「パークビューガーデン」を囲む150席のガーデンレストラン。白を基調とした店内、一面の大窓から光差し込む明るい店内にはクラシックなモチーフを現代的にアレンジした風通しのいいアートが豊富に揃う。都会で過ごす人々のライフスタイルに根差した“東京のオアシス”を目指します。

■メニュー
【ランチメニュー】
○DRAWING LUNCH（スープもしくはサラダ付き） 　2,200 円

香ばしい胡麻をまぶした信州サーモンのオーブン焼き　焦しバターとハーブのソース

10種以上の野菜がゴロゴロ入ったブイヨンスープか新鮮な野菜で描くパレットサラダを前菜に、メインはこだわり食材を使用した全4種からチョイス。

・Amuse
食べる野菜のブイヨンスープ　OR　 DRAWING パレットサラダ

・Main Plate（お好きなものを1品チョイス）
信州米豚肩ロースのロティ 香ばしい焼き野菜とポレンタ マスタードソース
淡路産牛肉のボロネーゼソースと水野農園ブロッコリー　生フェットチーネ
香ばしい胡麻をまぶした信州サーモンのオーブン焼き　焦しバターとハーブのソース
アンガス牛サーロインのステーキ　赤ワインと胡椒のソース（+800円）


○パレットサラダランチ（パン付き）　　　　　　　　1,400円

パレットサラダランチ（パン付き）

○炭火焼きローストビーフのDRAWINGサンド         　1,880円

炭火焼きローストビーフのDRAWINGサンド

○Quick Plate LUNCH 　　1,480円
○MENU Terroir 　   3,800円
2つの土地の食材を使用し、シェフの感性で描くコース 

【ディナーメニュー】
Menu Terroir　～春～　淡路島、信州
春夏秋冬、日本にしかない四季を通し、季節ごと２つの土地に焦点をあて新鮮、安全な旬、はしりのお料理、テロワール。オープニングは淡路島、信州のテロワールから始まりです。

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（冷たい前菜）
・信州のキノコのエシャロットマリネ　                                         800円
・淡路の島菜園フルティカトマトと凝縮したエシャロット　カリフォルニア産オーガニックブラータチーズ　　　　2,200円

淡路の島菜園フルティカトマトと凝縮したエシャロット　カリフォルニア産オーガニックブラータチーズ　

（暖かい一皿）
・’五斗長玉ねぎ’のオニオンリング　                                              900円
・鴨肉と焼きネギのクリームソース　蕎麦粉のタリアテッレ            1,880円
・信州筍の炭火焼きとフォアグラのポワレ トリュフソース           　2,800円

信州筍の炭火焼きとフォアグラのポワレ トリュフソース

（メインディッシュ）
・淡路産　鰆のポワレ　浅利と木の芽のソース　山菜のベニエ　　　2,800円

淡路産　鰆のポワレ　浅利と木の芽のソース　山菜のベニエ

・本日鮮魚を使った一皿　 2,800円～

GRAND MENU
・パテドカンパーニュ 　　　　　　　　　　　　　　　　　900円
・有機野菜のリーフサラダ　ヘーゼルナッツドレッシング 　900円
・赤エビの濃厚なマカロニグラタン 　　　　　　　　　　1,480円
・肝入りスルメイイカとマッシュルームのアヒージョ　　 1,200円
・モッツァレラとバジルのトマトソース　スパゲッティ　 1,680円

モッツァレラとバジルのトマトソース　スパゲッティ

・炭火焼ローストビーフのDRAWINGハウスサンド 　　　1,880円
・ブラックアンガス牛 サーロインのロティ　チーズ入りジャガイモのピュレ　　　3,800円

ブラックアンガス牛 サーロインのロティ　チーズ入りジャガイモのピュレ

SHOP INFORMATION

■店名：DRAWING HOUSE OF HIBIYA（ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ）
■業態：レストラン＆ティールーム
■営業時間：11:00-23:00      LUNCH 11:00-14:30（L.O.）/TEA TIME　14:30-17:30 /DINNER  17:30-22:00（L.O.）
■住所：東京都千代田区有楽町１丁目１番２号　東京ミッドタウン日比谷６階
■アクセス：東京メトロ日比谷線「日比谷」駅、千代田線「日比谷」駅　直結/都営地下鉄三田線「日比谷」駅　直結/JR山手線、京浜東北線「有楽町」駅　徒歩5分/東京メトロ有楽町線「有楽町」駅　直結(徒歩4分)/東京メトロ丸ノ内線、日比谷線、銀座線「銀座」駅　直結（徒歩5分）
■電話番号：03-3519-3700
■定休日：施設に準ずる
■席数：149席（店内113席 / テラス36席）予定
■URL ：http://drawing.restaurant/