蒸発乳市場は2027年に1,162.8百万米ドルに達する見込み

ASTUTE ANALYTICAが2022年2月23日に発表した新しいレポートによると、全蒸発乳セグメントは製菓産業での幅広い使用により最大の市場シェアを占めると予測されています。

エバミルクの世界市場は、2027年には1,162.8百万米ドルに達すると予測されています。同市場は予測期間中に2.8%のCAGRを記録すると予測されています。エバミルクの推定市場量は、CAGR2.5%で成長し、2027年には403,451.8トンに達すると予測されます。

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エバポレーテッドミルクまたは無糖練乳は、牛乳を缶詰にした保存可能な製品です。牛乳から水分を60％除去したものです。液状で販売され、賞味期限は約18〜24カ月です。エバミルクは通常の牛乳と比較して栄養価が高いため、市場の牽引役となることが期待されています。さらに、継続的に成長している食品・飲料業界も市場の成長を後押しすると予想されます。

通常の牛乳の価格変動は、市場成長の妨げになると予想されます。また、エバミルクは通常の牛乳に比べ、体積あたりの乳タンパク質や乳糖が多く含まれています。そのため、乳糖不耐症の人は飲めません。これがさらに市場の成長を抑制しています。

成長因子

通常の牛乳に比べ、高い栄養価を持つ

エバミルクは水分が60％除去されているため、栄養価の高い乳製品といえます。連邦規則集によると、エバポレーテッドミルクの重量は、16.5%の無脂乳固形分、6.5%以上の乳脂肪、23%の全乳固形分を含んでいます。以下は、Healthlineに掲載された記事による、様々な種類のエバポレーテッドミルクと通常の牛乳の栄養プロファイルを示したものです。
 

全乳（エバポレーテッドミルク）。

• 338キロカロリー
• 炭水化物 25グラム
• 25グラム 糖質
• 17グラム タンパク質
• 19グラム 脂肪

低脂肪エバポレーテッドミルク

• 232キロカロリー
• 炭水化物 28グラム
• 28グラム 糖質
• 19グラム タンパク質
• 5グラム 脂肪

無脂肪エバポレイトミルク

• 197キロカロリー
• 炭水化物 28グラム
• 28グラム 糖質
• 19グラム タンパク質
• 0.5グラム 脂肪

牛の全乳

• 149キロカロリー
• 炭水化物 12グラム
• 12グラム 糖質
• 8グラム タンパク質
• 8グラム 脂肪

成長する食品・飲料業界
食品・飲料業界は世界的に急成長しています。このため、牛乳を含む通常の食品をより健康的なものにしたいという市場ニーズも高まっています。エバポレーテッドミルクは、食品産業において様々な用途に使用されています。スムージー、コーヒー、クリーミーなスープ、チャウダー、オートミール、セイボリーソースなどに使用されています。これらの用途と食品・飲料業界の成長が相まって、予測期間中の市場成長に拍車がかかると予想されます。
 

市場細分化
エバミルクの世界市場は、種類と用途に基づいて区分されています。
 

種類別

• 脱脂乳
• 全脂肪乳

全蒸発乳は製菓産業で幅広く使用されているため、最大の市場シェアを占めると予想されます。また、スープ、グレイビーソース、ソース、キッシュなどにも使用されています。脱脂乳は、ヨーグルト、アイスクリーム、その他の冷菓などの乳製品の製造において、通常の牛乳の代替品として使用されることが多いため、3.6%の成長率で成長すると予測されます。

アプリケーション別

• 外食産業用缶詰
• 小売

外食産業向け缶詰は、エバミルク入りの外食産業向け缶詰の販売増加により、最も速い成長率を示すと予想されます。小売分野は、2020年の市場規模が208,196トンになると予測されています。消費者の小売チャネルへの依存度が高まっていることが、予測期間中にこのセグメントの成長を後押しすると予想されます。小売チャネルには、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、その他の混合型小売業者が含まれます。

地域別分析
地域別に見ると、蒸発ミルクの世界市場は、北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、南米に区分されています。
 

2020年の市場規模は、欧州地域が約116,416.2トンを占めた。これは、低脂肪・低糖の乳製品への需要が高まっていることによる。さらに、英国小売連合が不健康な食品の消費に強制的な規制を設けていることも、市場拡大に寄与しています。

アジア太平洋地域は著しい成長率が見込まれており、その市場販売量は2027年までに9万トンを超えると予想されています。タイやマレーシアなどの発展途上国において、牛乳に代わる健康的な食品への需要が高まっていることが、市場の成長に寄与していると推測されます。

競合他社の分析
世界の蒸発乳市場で事業を展開している主な企業は、ネスレ、Arla、Fraser and Neave、Friesland Campina、Marigold、DMK GROUP、Eagle Family Foods、O-AT-KA Milk Products、Leche Gloria SA、DANA Dairy、Delta Food Industries FZC、Yotsuba Milk Products、Senel Bv、Zhejiang Panda Dairy、Envictus、Alaska Milk、Alokozay Group等です。
 

上位5社の累積市場シェアは約48%に迫っている。これらの市場プレイヤーは、市場での存在感を強化するために、パートナーシップ、新製品の発売、M&Aを行っています。例えば、2021年6月、Arla Foodsはアイルランドに拠点を置くホエイプロテインサプライヤーであるDale Farmと契約を締結しました。Dale FarmはArlaのグローバルな原料事業向けにホエイタンパク濃縮物を供給していました。

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