『あなたの一口から広がるミード酒文化ファンド』募集開始のお知らせ

秩父・小鹿野町から、日本に“蜂蜜酒文化”を根づかせる挑戦

ミュージックセキュリティーズ株式会社

2025年9月12日 18時00分

この度、ミュージックセキュリティーズ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：中園浩輝）が運営する事業投資型クラウドファンディング「セキュリテ」にて、KF-Works株式会社（以下、KF-Works）が取り組む、蜂蜜を主原料とした醸造酒「ミード」造りを応援するファンドの募集を開始いたしました。

本ファンドは、廃校を改装したミード専門醸造所「ディアレットフィールド醸造所」を拠点に、秩父地域の自然資源と発酵技術を活かした酒造りを後押しするもので、ファンドで集まった資金は、原料の仕入代として活用されます。

蜂蜜酒「ミード」は、世界最古の酒とも言われ、ヨーロッパや北欧では祝いの席で親しまれてきましたが、日本ではまだ馴染みが薄い存在です。

KF-Worksでは、「誰にでも親しみやすい本格ミード」をテーマに、国内外の蜂蜜を贅沢に使用し、日本酒酵母による丁寧な発酵管理を行うことで、飲みやすく奥深い味わいのミードを醸造しています。

地域養蜂家との連携や、ふるさと納税返礼品としての展開などを通じて、地域産業との共創にも力を入れており、今後、一人でも多くの方にミードを知ってもらい、日本にミード文化を根付かせることを目指しています。

ミード醸造を始めたきっかけは、約15年前、KF-Worksの工藤社長の妻・エレナさんが、偶然訪れた福島県の旅館でミードと出会ったことでした。

初めて口にしたミードは、芳醇で華やかな香り、甘さだけではない奥深い味わいが印象的な特別な一杯でした。

北欧などで飲まれていることは知っていたものの、故郷・会津で作られていることに驚き、その魅力に強く惹かれます。

旅館の女将にお願いして醸造所を訪ね、親交を深めたことが、ミード醸造への第一歩となりました。

以来、「本当においしいミードを自らの手でつくりたい」という想いが募り、醸造所設立を決意します。

その実現のため、東京から秩父郡小鹿野町へ移住。

2018年、山間に佇む廃校の体育館との出会いを経て、2021年に「ミード専門醸造所ディアレットフィールド醸造所」を設立します。

この廃校は、合角ダムの建設に伴い町が消滅したことで閉校となった学校です。

廃校を活用した酒造りを通じて、地域の再生と新たな文化の創出に挑戦しています。

醸造所のある小鹿野町は、「平成の名水百選」に選ばれた毘沙門水(びしゃもんすい)が湧出するなど、水質が良いのが特徴。

ディアレットフィールド醸造所は豊かな自然と良質な原料を活かし、地域との共創を大切にしながら、新たな地酒文化の創造を目指しています。