北海道白糠町の"幻の"生いくらを味わえる「シラリカいくら食べ比べ亭」が下北沢に期間限定オープン！

ぐっち夫婦によるアレンジレシピも登場！希少価値の高い「生いくら」食べ比べ定食をご提供

株式会社playknot

2023年9月28日 12時00分

株式会社playknot（代表取締役：本屋敷匠真/山口恭兵）、株式会社イミュー（代表取締役：黒田康平）、株式会社Right Design（代表取締役：小川貴之）及び白糠町（しらぬかちょう）が運営する「シラリカブランドプロジェクト実行委員会」は、北海道白糠町（しらぬかちょう）の希少価値の高い生いくら「シラリカいくら」を味わえるポップアップレストラン「シラリカいくら食べ比べ亭」を、2023年10月4日（水）から7日（土）までの期間限定で東京・下北沢にオープンします。

期間中は、SNSで人気の料理研究家ぐっち夫婦考案の「醤油漬け」「塩麹漬け」など様々な味わいのシラリカいくらを食べ比べできる「シラリカいくら味比べ定食」が登場。天井を埋め尽くすいくらをモチーフとしたオブジェと天然木の家具によって、素材本来の魅力を大事にするシラリカいくらのブランド世界観を表現します。

　　　　　　シラリカいくらの世界観を表現した、「シラリカいくら食べ比べ亭」内観（イメージ）

幻の生いくら「シラリカいくら」とは

2023年8月にシラリカブランドプロジェクトの第一弾としてローンチした「シラリカいくら」は、北海道白糠町が誇る、極限まで鮮度の良さを追求した生いくらです。漁獲量が高く、日本でも有数の秋鮭の産地である白糠町の中でも、希少価値の高い生いくらを厳選しています。

一粒一粒がまるで宝石のように輝く、ハリとツヤのある見た目と、口いっぱいに広がる濃厚な味わいが特長。今回のポップアップレストランでは、いままで出会ったことのない新しい「いくら」を様々な味付けで体験していただけます。

・シラリカいくら　ブランドサイト：https://shirarikaikura.com/

・シラリカいくら　インスタグラム：https://instagram.com/shirarika_ikura

SNSで人気の料理研究家「ぐっち夫妻」考案レシピが登場！

ポップアップレストランでは、「幻の生いくら」のほか、ぐっち夫婦によるアレンジレシピ「醤油漬け」「オイル醤油漬け」「塩麹漬け」の4種類のシラリカいくらを食べ比べていただける「シラリカいくら味比べ定食（1,000円/税込）」をご提供いたします。

・幻の生いくら

味付けされていないいくらです。まずはスプーンで一口、いくら本来の濃厚な味わいをお楽しみください。

・いくら醤油漬け

シラリカいくらに合わせて厳選された醤油タレに漬けました。

・いくらオイル醤油漬け

オリーブオイルと醤油を合わせた特製ダレに漬け込みました。マイルドで濃厚な味わいが楽しめます。

・いくら塩麹漬け

塩麹に漬け込むことでいくらの旨みが引き立ちます。生姜の香りが程よいアクセントになっています。

「シラリカいくら味比べ定食」　1,000円（税込）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4種類のいくらの味を食べ比べできる、白いご飯と味噌汁、小鉢がセットになった定食スタイルでご提供します。

ご飯の上に味付けしたいくらをのせていただき、贅沢な「いくら丼」としてもお楽しみいただけます。

ぐっち夫婦プロフィール

夫Tatsuya、妻SHINOの夫婦で料理家として活動。
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、ライフスタイルに寄り添うレシピを考案し発信している。書籍出版の他、雑誌やテレビ出演、メディア連載の他、イベントにも多数出演し、オンライン料理教室も開催。YouTubeチャンネル「YouTubeふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】」などSNSの総フォロワー数は100万人以上を誇る。