フランス国家最優秀料理人賞の称号をもつジャック・ボリープロデュース「ル サロン ジャック・ボリー」2014年11月17日（月）より2周年記念メニューをご用意

‐「LE SALON JACQUES BORIE」 2ER ANNIVERSARIE ‐

資生堂パーラーが運営するカフェ・キュイジーヌ「ル サロン ジャック・ボリー」（伊勢丹新宿店本館4階）は2014年11月28日（金）にオープン2周年を迎えます。これを記念し、2014年11月17日（月）～12月30日（火）までの期間、感謝の気持ちを込めた特別コースメニューをご用意いたします。ジャック・ボリー氏のエスプリを効かせた、モダンクラシックなフランス料理、そして、今回のためだけの特製デセール（モンブラン）～“Aiguille du Midi”～が登場します。ぜひこの機会に上質で優雅なひとときをお楽しみください。

【2周年記念メニュー　￥9,000（税込）　　※ランチ・ディナータイムともにご用意】
いろいろなきのこをじっくり煮込んだ　冷製ヴルーテ　トリュフのエッセンス
オマール海老　茄子のコンポートサラダ仕立て　アプリコットのビネグレット
熊本県産　あか牛フィレ肉のポワレ　“ロッシーニ風”　トリュフソース
たくさんの栗とアイスクリームをつめたモンブラン　くるみとカシスのアクセント

プティフール
カフェ

【2周年記念メニュー　¥15,000（税込）　※ディナータイムのみのご用意】
いろいろなきのこをじっくり煮込んだ　冷製ヴルーテ　トリュフのエッセンス
オマール海老　茄子のコンポートサラダ仕立て　アプリコットのビネグレット
キャビアをまとった甘鯛　香り豊かなフヌイユソースで
熊本県産　あか牛フィレ肉のポワレ　“ロッシーニ風”　トリュフソース
シャンパンソルベ　デザートワゴン　プティフール　カフェ

※サービス料（10%）を別途頂戴いたします。

【カフェ・キュイジーヌ「ル サロン ジャック・ボリー」】

世界にひとつだけのオンリーワン・サロンをコンセプトに、M.O.F.（フランス国家最優秀料理人賞）の称号をもつジャック･ボリー初のプロデュースとなるカフェ・キュイジーヌ。日本におけるフランス料理の第一人者と評されるシェフ ジャック・ボリーの卓越した技と感性が光る料理と、パティスリーワゴンから供されるエレガントなデザートをお楽しみいただけます。

■所在地　東京都新宿区新宿3 – 14 - 1　伊勢丹新宿店本館4階
■TEL　03 – 5363 - 5688
■席数　38席
■営業時間　10：30 - 20：00〈ランチ11:00 - 14:30（L.O.）　ディナー17:00 - 19：00（L.O.）〉
■定休日　伊勢丹新宿店営業に準ずる
■エグゼクティブ プロデューサー　ジャック・ボリー
■店長　井脇　一禎　（いわき　かずよし）
■シェフ　大塚 浩介 （おおつか こうすけ）
■シェフ パティシエ　増田 鷹治 （ますだ　たかはる）
■URL　http://parlour.shiseido.co.jp/lesalon/

【ジャック･ボリー　プロフィール】

14歳で料理の道に入り、パリの名だたるレストランで修行を重ねた後、1973年来日。86年に「レストラン ロオジエ」エグゼクティブ シェフに就任。現在は、資生堂パーラーレストラン事業のエグゼクティブ プロデューサーとして活躍。82年、フランス文化の優れた後継者として高い技術をもつ人々に与えられるM.O.F.（フランス国家最優秀料理人賞）を受賞。

 

資生堂パーラーは、1902年（明治35年）資生堂発祥の地である銀座8丁目（現東京銀座資生堂ビル）の資生堂薬局の一角に、日本初のソーダ水の販売や、 当時はまだ珍しかったアイスクリームの製造・販売を行う「ソーダファウンテン」として誕生。1928年（昭和3年）、本格的にレストランを開業し、西洋料理の草分け的存在として、また銀座のシンボルとして多くのお客さまをお迎えし現在に至っております。

■資生堂パーラー
東京都中央区銀座8－8－3
0120－4710－04　（月～土曜日 10：00～17：00 祝祭日、夏期休暇を除きます。）
http://parlour.shiseido.co.jp?rt_pr=pl032
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