「光合成、しよう。」ISEKADO×ちとせグループ、微細藻類スピルリナを使ったボタニカル・ブリュー™「ちとせのセゾン」を11月11日に発売

ちとせグループ

2026年11月4日 14時00分

有限会社二軒茶屋餅角屋本店（本社：三重県伊勢市、代表取締役社長：鈴木成宗）が展開するクラフトビールブランド「伊勢角屋麦酒（以下 ISEKADO）」と、ちとせグループ※（本社：シンガポール、代表取締役CEO：藤田朋宏、以下ちとせ）は、微細藻類スピルリナ製品「タベルモ」を使ったボタニカル・ブリュー™ 「ちとせのセゾン ―みどり―」を共同で開発し、2026年11月11日（水）より数量限定で発売します。

発売に先がけ、11月5日（木）から9日（月）まで、川崎アゼリアで開催される第4回「かわさき・かながわSDGｓローカルイベント」にて先行販売を行います。価格は1本1,000円（税込）です。

※ 本商品の開発・販売は、ちとせグループのCHITOSE BIO EVOLUTION PTE. LTD. 日本支店が行っています。原材料の微細藻類スピルリナ「タベルモ」は、同グループの株式会社ちとせ研究所が提供しています。

いいえ、光合成しているところです

休日はサウナで整い、キャンプで火を囲み、ヨガで呼吸法を学ぶ。上手に休むことは、いまや身につけるべき「技術」のひとつになりました。ときには、もっと気楽でいい！晴れた休日の昼に、外で一杯。そんな肩の力を抜いた休み方があってもいいはずです。

その一杯を照らすのは、太陽の光。その光を、もっとも効率よく暮らしの糧に変えられる生き物が、微細藻類です。なかでもスピルリナは、土を使わず、少ない水で多くのタンパク質などの栄養素を生み出せることから、未来の食を支える次世代の食材として期待されています。

人は太陽の下で寛ぎ、藻は太陽の下で育つ。その同じ光を浴びて過ごす時間を、一杯のお酒にしました。もし誰かに「昼からお酒？」と聞かれたら、こう答えてください。

「いいえ、光合成しているところです」と。

手掛けたのは、ふたつの「微生物のプロ」

ISEKADOは、1575年創業の伊勢の餅屋「二軒茶屋餅角屋本店」が、1997年に立ち上げたクラフトビールブランドです。酵母という目に見えない微生物と向き合い、自ら野生酵母を探し出してビールづくりに活かすなど、伝統を守りながら挑戦を続けてきました。

ちとせは「生き物たちの力と共に千年先までもっと豊かに」をビジョンに掲げ、微細藻類をはじめとする小さな生き物の力を引き出す研究・事業開発を続けてきました。その技術から生まれたのがスピルリナ製品「タベルモ」です。太陽の光を存分に浴びて育ったスピルリナを、加熱せずに生のまま急速冷凍し、食卓に届けてきました。

今回のお酒には、伊勢の森から採取した ISEKADOオリジナル野生酵母「KADOYA1」と、ちとせの微細藻類スピルリナ「タベルモ」が使用されています。酵母で醸す技術と、藻を培養する技術。異なる微生物と歩んできた2社が手を組み、「ちとせのセゾン ―みどり―」が生まれました。2026年10月、ISEKADOは、ちとせが主導する産業横断型の共創イニシアチブ「MATSURI」にも参画しています。ひとつのお酒から始まった縁は、その先の、より幅広いものづくりへと広がろうとしています。