【ハイアット リージェンシー 横浜】レストラン＆バー 夏のシーズナルメニューのお知らせ
ハイアット リージェンシー 横浜 / Hyatt Regency Yokohama（総支配人：齋藤孝司、所在地：神奈川県横浜市中区山下町280-2）では、異なる表情を持つ３つのレストラン＆バーラウンジにて、
旬の食材の涼やかな味わいとともに、夏の訪れを楽しむ期間限定のダイニングエクスペリエンスを
ご提供いたします。
MILANO｜GRILL（ミラノ・グリル）
「サマーシグニチャーコース・スカラ」
料理長が選び抜いた食材を、丁寧に仕立てた、夏のシグニチャーコース。
しっとりと旨みをまとった本マグロの漬けに、
濃厚な味わいのアボカドを合わせ、アンディーブのほのかな苦みをアクセントに加えた、
夏にふさわしい冷前菜に仕立てました。
香ばしく焼き上げたフォアグラに、トウモロコシのやさしい甘みとバルサミコの酸味を合わせた、濃厚で奥行きのある味わいの温前菜です。
牛タンのコンソメに、ハモの繊細な旨味と
モロヘイヤのなめらかな口当たりを合わせた旨みの余韻が広がる、ミラノ・グリルのスペシャリテです。
ふっくらと焼き上げた甘鯛に瑞々しいズッキーニを添え、ペルノー香るブールブランソースで
仕上げた、まろやかな酸味とバターの豊かな風味を重ねた一皿。
繊細な火入れで焼き上げたA5ランク佐賀牛サーロインに、やさしい甘みをもつイチジクと、
ほのかな土の香りと奥行きを添えるビーツを合わせ、ポートワインの果実味とコクを感じるソースで仕上げた、濃厚な旨みと果実の甘酸っぱさが
調和するメインディッシュです。
当ホテルの開業当初より愛される
シグ二チャーカクテル「ヨコハマブルー」を
モチーフにしたデザート。爽やかな香りと、
やわらかな甘みを堪能できる港町・横浜を感じられるコースを締めくくる一品です。
【シグニチャーコース・スカラ】
本日のアミューズ
本マグロ カルパッチョ アボカド アンディーブ
フォアグラ トウモロコシ バルサミコ
牛タン ハモ モロヘイヤ コンソメスープ
甘鯛 ズッキーニ ぺルノーブールブランソース
佐賀牛サーロイン グリル イチジク ビーツ ポルトルージュ
ヨコハマブルー
コーヒーまたはロンネフェルト紅茶セレクション
◇価格：￥16,000
◇期間：2026年6月1日 (月) ～ 2026年8月31日 (月)
◇ご予約受付開始：2026年5月1日（金）12:00～
※記載の価格にはサービス料と消費税が含まれております。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
店舗情報：
MILANO｜GRILL（ミラノ・グリル）
神奈川県横浜市中区山下町280-2 ハイアット リージェンシー 横浜 1階
電話番号 045 222 0121（10：00 ～ 18：30）
営業時間 ランチ 11:30～15:00（ラストオーダー14:00）
ディナー17:30～21:00（ラストオーダー20:00）
Harbor Kitchen（ハーバーキッチン）
【世界を旅するグルメ紀行2026 港町を旅する南北アメリカ ～Summer～】
本フェアでは、港町の食文化を背景にした肉料理を主役に据え、夏にふさわしい豪快で個性豊かな
メニューをご用意いたします。昨年よりもアメリカンテイストを一層強化し、ボリューム感あふれる
料理をシェフが目の前で料理を仕上げるライブキッチンを中心にお愉しみいただきます。
香ばしく仕上げたサーモンBBQ（アメリカ）、スパイス香るムケッカ（ブラジル）、ジューシーな
グリルソーセージ（アメリカ）、ビア缶チキン（アメリカ）など、素材の旨みを引き出したおすすめの各国料理がビュッフェラインを彩り、デザートには、ピーカンナッツパイ（アメリカ）、ベリータルト（アメリカ）、クレマボルテアダ（ペルー）などをご用意。さらに、季節の食材を取り入れたノンアルコールカクテルも揃え、夏の始まりを感じるひとときをお楽しみいただけます。港町を巡るように、
南北アメリカの食文化を味わう夏の美食旅。「ハーバーキッチン」で、世界を旅するようなひとときをぜひご堪能ください。
【メニュー】
＜ホットフード＞
チョッピーノ（アメリカ）／クラムチャウダー（アメリカ）／サーモンBBQ（アメリカ）
フライドチキン（アメリカ）／ジャンバラヤ（アメリカ）／グリルソーセージ（アメリカ）
ビア缶チキン（アメリカ）／エビとトマトのケイジャンソース（アメリカ）
シュリンプタキート（アメリカ）／グリルドフィッシュディアブラ風（アメリカ）
バックリブBBQ（アメリカ）／グリーンチリシチュー（アメリカ）
ココナッツライス（ガイアナ）／ロモサルタード（ペルー）／パンケッカ（ブラジル）
ムケッカ（ブラジル）／フェイジョアーダ（ブラジル）
ミラネッサ（アルゼンチン）※平日のみ ／ポークトマホーク（アメリカ）※土日祝のみ
＜コールドフード＞
セビーチェロホ（アメリカ）／デビルドエッグ（アメリカ）／クリーミートマトスープ（アメリカ）
カリフォルニアロール（アメリカ）／エスキーテ（メキシコ）／トスターダ（メキシコ）
ジャークチキン（ジャマイカ）／ぺブレ（チリ）／パパ・ア・ラ・ワンカイーナ（ペルー）
シュリンプカクテル（アメリカ）
＜デザート＞
クレージーパフェ・コーヒーゼリー（アメリカ）／クレージーパフェ・ストロベリー（アメリカ）
パンプキンプリン（アメリカ）／カラフルカップケーキ（アメリカ）
ピーカンナッツパイ（アメリカ）／レッドベルベットケーキ（アメリカ）／ベリータルト（アメリカ）チョコレートブラウニー（アメリカ）／チョコチップクッキー（アメリカ）
クレマボルテアダ（ペルー）
＜Live Kitchen＞
国産牛のローストビーフ／鴨のロースト／仔羊のロースト／宮城もち豚のグリル／ハラミのグリル
グリルベジタブル／プルドポーク（アメリカ）／バッファローウイング（アメリカ）
その他、定番のお寿司などの通常メニューもご用意しております。
◇価格：大人￥6,200、12歳以下￥3,100
（土、日、祝日、特定日は大人￥6,800、12歳以下￥3,400）
◇期間：2026年6月1日 (月) ～ 2026年8月31日 (月)
◇お盆期間：2026年8月8日（土）～2026年8月16日（日）大人￥7,800、子供￥3,900
◇ご予約受付開始：2026年5月1日（金）10:00～
※大人1名につき、5歳以下のお子様1名が無料となります。
※記載の価格には消費税が含まれております。
※お席は120分のご利用とさせていただきます。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
店舗情報：
Harbor Kitchen（ハーバーキッチン）
神奈川県横浜市山下町280-2 ハイアット リージェンシー 横浜 2階
電話番号 045 222 0121（10：00 ～ 18：30）
営業時間 朝食 7：00 ～ 10：30（最終入店 10：00）※土日祝日6：30OPEN
ランチ 12：00 ～ 14：30 (12：00または12:30での入店)
The Union Bar ＆ Lounge（ザ・ユニオンバー＆ラウンジ）
The Union Ice Experience（涼氷）
２種類のオリジナルかき氷の販売を開始いたします。
Shaved Green 抹茶と黒ゴマの和モダンかき氷
黒蜜ゼリーの甘み、黒ゴマアイスのコク、そして抹茶の深い苦みとミルクのまろやかさを重ね、
ふわりと削った氷に閉じ込めました。仕上げに
濃厚な抹茶ソースとパウダーを纏わせることで
口の中で静かにほどけていく味わい、和の甘みと香りが幾重にも重なり、涼やかな余韻が広がります。
・Shaved Blue シグニチャーカクテル「Yokohama Blue」をモチーフにした特別な一品
涼しげな青さが目を引く「Shaved Blue」は、
The Union Bar＆Loungeで開業よりご好評を
いただいているカクテル「Yokohama Blue」をイメージしたかき氷。中にはバニラアイス
クリームにりんごをベースとした爽やかなかき氷とエルダーフラワーのシロップやライムのゼリーを合わせた見た目にも華やかな一品に。
※本メニューはノンアルコールでのご提供も承っております。
価格：各￥1,800
期間：2026年5月1日 (金) ～ 2026年9月30日（水）まで
※記載の価格にはサービス料と消費税が含まれております。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
店舗情報：
The Union Bar & Lounge（ザ・ユニオン バー＆ラウンジ）
神奈川県横浜市中区山下町280-2 ハイアット リージェンシー 横浜 1階
電話番号 045 222 0121（10：00 ～ 18：30）
営業時間 11：00 ～ 23：00（ラストオーダー フード 22：00、ドリンク 22：30）
ハイアット リージェンシー 横浜について
ハイアット リージェンシー 横浜は、横浜エリア初のハイアットブランドホテルとして2020年5月に開業いたしました。横浜港を眼下に望む地上21階建ての建物には、18のスイートルームを含む
315室の客室、個性豊かなレストランやバー＆ラウンジ、多様な用途に使用できる宴会場や約22,000個のスワロフスキー®・クリスタルをちりばめたチャペルなどを備えます。山下公園や中華街から徒歩
圏内、また都内や空港からもアクセスのよい立地で、レジャーにもビジネスにもご利用いただけます。開港時代のクラシック建築と現代のモダン建築が調和した山下町で、大人が落ち着いて過ごせるホテルとして皆様をお迎えいたします。ハイアット リージェンシー 横浜に関する最新情報は hyattregencyyokohama.com または hyattregencyyokohama.jp をご確認ください。Facebook、Instagramで、
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