【ザ・リッツ・カールトン沖縄】「沖縄美ら海まぐろフェア」を開催

ザ・リッツ・カールトン沖縄（所在地：沖縄県名護市喜瀬1343-1　総支配人：吉江 潤）では、2017年5月28日（日）より6月18日（日）まで、「沖縄鮮魚卸流通協同組合 沖縄美ら海まぐろ ブランディング事業部（所在地：沖縄県那覇市港1-1-18　理事長：國吉 斉）」との協業より“沖縄美ら海まぐろフェア”を開催し、沖縄の素晴らしい食材を広く皆様にご紹介して参ります。（5月28日はイベントメニューのみ、フェアメニューは5月29日よりとなります）

「沖縄美ら海まぐろ」は、漁場や漁獲方法、鮮度管理方法などの多くの厳しい基準が設けられ、これらを満たした「沖縄近海産まぐろ」を指します。ザ・リッツ・カールトン沖縄のダイニング“グスク”、鉄板焼レストラン“喜瀬”およびイタリアンレストラン“ちゅらぬうじ”のそれぞれのレストランでは、4月から6月が旬となるこの最高の食材を使った数々のメニューをご用意し、お客様に“記憶に残る食”の体験を提供いたします。

「沖縄美ら海まぐろフェア」の詳細は次のとおりです。
 ■ フェア期間：2017年5月29日（月）より6月18日（日）まで
 ■メニュー、料金
●ダイニング“グスク”
・沖縄美ら海本まぐろ　特別ディナーコース　5,555円
・本まぐろ寿司　 5貫　2,500円　10貫  4,500円
・本まぐろ刺身　 5貫　2,000円　10貫　3,700円

●鉄板焼レストラン“喜瀬”
・まぐろのミディアム　カプレーゼ添え　2,555円
・まぐろの炙り　ニンニク　ショウガ添え　2,555円
・まぐろのどんぶり生姜風味　2,555円

●イタリアンレストラン“ちゅらぬうじ”
・まぐろのカルパッチョ　レモングラス　夏野菜　キャビア　3,500円
・まぐろのカッペリーニ　ドラゴンフルーツ　バジル　4,500円

※ 上記メニューで使用するマグロはすべて「沖縄美ら海本まぐろ」です。
※ 料金には税金を含みます。別途サービス料１３％を申し受けます。
※ 食材の仕入れ状況によりメニューは予告無く変更となる場合がございます。予めご了承ください。

また、ザ・リッツ・カールトン沖縄開業5周年の記念日となる2017年5月28日（日）には、このフェアのイベントとして、ダイニング“グスク”テラスにおいて「沖縄美ら海まぐろ」の解体ショーを実施いたします。解体したまぐろはライブメニューとして、寿司や刺身はもちろんのこと、「冷製カッペリーニ」「まぐろのタルタル」「バーベキュースタイルのタリアータ」「ピザ」などにそのまま調理いたしますので、ぜひご賞味ください。

●開催日時：2017年5月28日（日）　午後6：00より
●開催場所：ダイニング“グスク”テラス　（ホテル棟3階ロビーフロア）
●ライブメニュー：
・冷製カッペリーニ　まぐろ　レモン　シブレット
・まぐろのタルタル　胡麻のチュイル
・まぐろのタリアータ バーベキュースタイル
・ピザ　パルメザンチーズ　まぐろ　水菜　ライム
・本まぐろ寿司
・本まぐろ刺身
●料金ほか：
・大人　5,555円
上記6種類のライブメニューとオリオンビール、泡盛、ウーロン茶、オレンジジュース（90分）
・お子様（6歳～12歳）　2,555円
上記6種類のライブメニューとウーロン茶、オレンジジュースなどのソフトドリンク（90分）
※ 上記メニューで使用するマグロはすべて「沖縄美ら海本まぐろ」です。
※ 料金には税金、サービス料を含みます。また、6歳未満のお子様の料金は頂戴いたしません。
※ 食材の仕入れ状況によりメニューは予告無く変更となる場合がございます。予めご了承ください。

「このような旬の最高の食材を扱えることは料理人として大変な栄誉です。洋食・和食を問わず私たちが考え出したバラエティ豊かなメニューを多くの方にお召し上がりいただき、ぜひ食材の良さを体験していただけましたら嬉しく思います。」（ザ・リッツ・カールトン沖縄総料理長：ジャンルカ・ビサーニのコメント）

 ご予約・お問い合わせ先お電話番号 ： 0980 – 43 – 5555（ザ・リッツ・カールトン沖縄 代表）

 ●沖縄美ら海まぐろブランディング事業部について
「沖縄美ら海まぐろ」のブランド化を推進し、マグロ産地としての認知度向上のための各種ＰＲ活動を実施することにより、沖縄県内での消費拡大および沖縄県外への消費者の認知度向上による需要拡大のほか、マグロ資源の有効活用と魚価向上、ならびに関連産業の振興を図るため2011年に設立されました。ホームページURL  www.okinawa-churaumimaguro.jp/

●ザ・リッツ・カールトン沖縄について
沖縄本島のほぼ中央、名護市喜瀬の自然豊かな高台に位置する「ザ・リッツ・カールトン沖縄」は、琉球のシンボルとなっている“首里城”の赤瓦と白い城壁、また古来より“聖地”とされ崇められてきた水の湧き出る場所をモチーフとしています。琉球での城とは、訪れる人を温かく迎え入れる場所の意味もあり、「城（グスク）」と呼ばれます。本年、5月28日に開業5周年を迎える当ホテルは、古くより礼を重んじ礼を守ってきた琉球の人々が大切にしてきたおもてなしの心「迎恩（ケイオン）」と、ザ・リッツ・カールトンの伝統的なサービス精神を具現化した「城（グスク）」で、お客様をお迎えいたします。　ホームページURL  www.ritzcarltonjapan.com