【cucina del NABUCCO】の人気シリーズ！シーズン毎に季節のフルーツを詰め込んでお届けする「とろける旬果ブッラータ」。初夏の新作は、さくらんぼを贅沢に使って登場！

フレッシュチーズを手作りする銀座のイタリアン【cucina del NABUCCO】から、数量限定「とろけるさくらんぼブッラータ」が新登場！真っ赤に色づき艶やかに輝く、今が旬の果実をとじ込めました

株式会社ＨＵＧＥ

2022年6月2日 12時17分

東京・横浜を中心に京都・沖縄など国内に29店舗のレストランを展開する株式会社HUGE（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼 CEO：新川義弘以下HUGE）は、モッツァレラやリコッタなどフレッシュチーズを店内で手作りする銀座のイタリアンレストラン「cucina del NABUCCO（クッチーナデルナブッコ）」より、数量限定「とろけるさくらんぼブッラータ」を発売中。HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）にて、お買い求めいただけます。

ナイフを入れた瞬間、溢れ出てくるとろとろの生クリームとさくらんぼ。
ごろごろと溢れ出てくるさくらんぼとクリーミーな生クリームの組み合わせに、思わずニッコリしてしまいます。
今がまさに旬、鮮紅色のさくらんぼを詰め込んだブッラータチーズの登場です。

「ブッラータ」とは、モッツァレラチーズの中に、生クリームと細かく刻んだモッツァレラを合わせた「ストラッチャテッラ」を包み込んで、可愛く巾着型に仕上げたチーズのこと。チーズ好きの間でも不動の人気を誇るチーズです。

cucina del NABUCCOの看板商品のひとつ、このブッラータに旬の果物を詰め込んだ「とろける旬果ブッラータ」は、新作が登場するたびにメディアからも取材が殺到。根強いファンも多い、自慢の一品です。

そして第8弾となる今回は、今が旬のさくらんぼを使った「とろけるさくらんぼブッラータ」が新登場！

初夏に食べ頃を迎えるさくらんぼは、今がまさに旬。そして食べられる時期がとても短く限られています。さくらんぼと言えば、チェリーに比べると小ぶりなイメージですが、色づきもよく、ウットリしてしまう美しい鮮紅色。HUGEのバイヤーがその時期に美味しいものを選りすぐって買い付けをし、山梨や山形など様々な産地のものを時期に合わせて使用しています。

大きさ、甘さ、色づきの三拍子揃った佐藤錦の種を取り除き、香りを立たせるために、フランスのオーガニックチェリーシロップ漬けに。酸味が程よく抜け甘味がたち、皮も柔らかくジューシーに仕上がったさくらんぼと一緒に、さくらんぼのピューレと卵、オーガニックシュガー、バターを煮詰めて作った「自家製さくらんぼクリーム」をブッラータに包み込みました。

さくらんぼのジューシーな果汁、果皮のさっぱりとした酸味が濃厚でミルキーなチーズと合わさり、豊かなコクがくちの中で柔らかくなめらかに広がっていきます。

さくらんぼは繊細な果実なため、スイーツなどに仕立てるのはやや難しい果物ですが、ブッラータでやさしく包み込むことで、さくらんぼ本来の風味を逃すことなく、贅沢に旬の味をお楽しみいただけます。

これまでの同シリーズの中でも、特に甘さが際立つ仕上がりになりました。デザート感覚で召し上がっていただくもよし、塩気のある生ハムとの相性は抜群です。

特別な日やホームパーティーなどでは一気にテーブルが華やぎ、口にほうばるとまた幸せな気持ちにさせてくれます。大切な方への贈り物としても、ちょっと贅沢な自分へのご褒美にもいかがでしょうか。

初夏だけの旬の味「とろけるさくらんぼブッラータ」は、数量限定でのお届け。是非、この機会にHUGEオンラインショップ「HUGEst.」よりお買い求めください。

同シリーズでありながら、全く違ったぷちぷちとした食感とトロピカルな味わいをお楽しみいただける「とろけるパッションフルーツブッラータ」とのセット販売も。cucina del NABUCCOの定番、モッツアレラチーズ＆リコッタチーズとの3種セットもご用意しております。

もちろん、銀座の実店舗でも召し上がって頂くことができます。店舗では薄くふわふわにスライスした切りたての生ハムを贅沢にたっぷり敷き詰めて一緒にご提供。生ハムの塩気とさくらんぼの甘みが絶妙にマッチします。より作り立てのフレッシュなブッラータをキリっと冷やした白ワインとごいっしょに、前菜の1品としてお楽しみください。
▲「とろけるさくらんぼブッラータ 18ヵ月熟成パルマ産プロシュートを添え」(2,035円／税込)
※6月6日(月)より提供開始

【Made in GINZA】のフレッシュチーズ。cucina del NABUCCOのシェフ晝川(ひるかわ)がひとつひとつ丁寧に、全て手作業でつくっているチーズは、飛騨生乳の新鮮でミルキーな味わいと適度な弾力が特徴。クリエイティブなセンスをチーズ作りにも活かして、進化をし続けています。

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「とろけるさくらんぼブッラータ」
■販売期間：6月1日（水）～
■価格
1個／1,450円（税込）送料別
2個／2,700円（税込）送料別

※数量限定での販売となります
--------- 原材料 ---------
生乳、さくらんぼ佐藤錦、有機さとうきび（オーガニックシュガー）、卵、バター、レモン、塩、チェリーシロップ

cucina del NABUCCOのチーズ作りへの想い

cucina del NABUCCOをはじめ、我々HUGEのレストランでは、「新鮮でおいしく、安心で安全なものを皆様にお届けすること」を大切にしております。その想いから、店内で手作りするcucina del NABUCCOのフレッシュチーズも誕生いたしました。

毎朝、チーズ職人が1つ1つ丁寧に作る自家製チーズ。岐阜は飛騨の豊かな自然の中で育った飛騨牛の新鮮な生乳を使用。おいしいチーズを作るために、日々、生乳の鮮度、温度管理を徹底し、“なるべく触らず、やさしく”扱い、チーズのなめらかさな味わいを追求しています。これがcucina del NABUCCOのチーズ作りのこだわりです。

店内では、ブッラータの他、モッツアレラ、リコッタ、ストラッチャテッラなどのフレッシュチーズもご用意しおり、四季の食材と合わせてお楽しみ頂けます。

ご購入は " レストラン品質を食卓に ” HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）

「とろけるさくらんぼブッラータ」をご購入頂けるのは、HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）。レストランの品質をご自宅でも楽しんで頂きたいという想いから、2020年4月にオープン。
日本国内ではHUGEのレストランでしか飲めないエクスクルーシブワインや、麺を茹でてソースを温めるだけ「cucina del NABUCCO」の味が楽しめるパスタセットなど、人気の商品がラインナップ。レストランの専属野菜バイヤーが直接買い付けた「有機・特別栽培レストランの野菜ボックス」は「ベストお取り寄せ大賞2021」で銅賞を受賞。
URL：https://huge-ish.stores.jp/

上質なイタリアンが楽しめるカジュアルダイニング「cucina del NABUCCO」

店内で作るフレッシュチーズと上質なイタリアンを楽しめるレストラン。
自慢のチーズはモッツァレラやナチュラルチーズコンテストで優勝を獲得したリコッタなど、チーズ好きにはたまらないラインナップを出来立ての新鮮な状態で存分にお楽しみ頂けます。
イタリアンの本質を追求し、季節の食材を練りこんだ生パスタや、豊洲市場でその日に仕入れた旬の食材を使った日替わりメニューなど、四季を感じられるレストランです。

cucina del NABUCCO（クッチーナデルナブッコ）
〒104-0061
東京都中央区銀座2-4-12 ミキモトギンザ2 7F
HP：http://www.cucina-nabucco.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/cucina_del_nabucco/
Facebook：https://www.facebook.com/cucinadelnabucco

株式会社HUGEについて

株式会社HUGE（代表取締役社長兼 CEO：新川義弘）は、「街の資産となる」という理念の元、RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダデルシエロ）など国内に29店舗のレストランを展開。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。HUGEのレストランだからこそ体験できる、‟日常の中の非日常”をお楽しみください。