1日5組限定!?　予約困難なプライベートレストランに生まれ変わり　白金台　『ステラート』リニューアルオープン！！

19年の時を経て、今新しい扉を開く!

グローバルダイニング

2017年10月20日 14時48分

この秋、ヨーロッパの古城のような外観が印象的な一軒家レストラン『ステラート』は、1日5組限定、完全予約制レストランとしてリニューアルオープン。

国内、L.A.に55店舗のレストランを展開している株式会社グローバルダイニング（本社：東京都港区南青山7丁目/代表取締役社長：長谷川耕造）は、この秋、ステラートオープン19年目を迎え、店内を“オランジェリー（温室）”を彷彿させる空間に改装し、リニューアルオープン致します。店名の“星空”星降る夜をイメージした幻想的な空間はそのままに、1日5組限定、料理は「シェフおまかせコース」1コースのみとし、世界各地から厳選された食材を使用した、独創的な“コスモポリタンキュイジーヌ”料理をお楽しみいただけます。

■店舗概要

店舗名	Stellato　(ステラート)
住所	東京都港区白金台4-19-17 3F
アクセス	白金台駅（南北線・三田線）１番出口から徒歩６分　ＪＲ目黒駅から徒歩１０分
TEL	03-3442-5588
営業時間	17:30～23:00　※完全ご予約制　半年前から前日17時までのご予約となります。
席数	40席
料理ワイン	シェフおまかせコース　料理（8品程度）10,000円ペアリングワイン（6杯）6,000円
HP instagram	http://www.stellato.jp https://www.instagram.com/stellato.shirokanedai/

白金台、プラチナ通り沿い。
閑静な街並みに佇むヨーロッパの古城のような外観が印象的な一軒家レストラン『ステラート』がオープンしたのは今から19年前。全面ガラス張りの天井からは自然光が降り注ぎ、東京の空とは思えない開放感の店内。どこにいても絵画を見ているような錯覚をおぼえる、こだわりの調度品に包まれた贅沢な空間『ステラート』が、19年の時を経て、今新たな扉を開きます。新しい店内には緑を多く配置し、ヨーロッパに多く建てられた“オランジェリー（温室）”を彷彿させる空間に生まれ変わりました。料理は完全予約制とし、“コスモポリタンキュイジーヌ”をテーマに、世界各地から厳選された食材を、ジャンルにとらわれないテクニックと独創性で昇華させた、シェフ渾身のおまかせコースをお楽しみいただけます。

■コースメニュー一例

北海道産毛蟹　アボガド　イタリア産　オシェトラキャビア

気仙沼産極上メカジキ　リビエラ野菜

福岡県産　アマダイ　春菊　本からすみ

北海道産蝦夷鹿　紅葉

宮城産　ドライエージングビーフ　サーロイン　藁焼

秋田県産　洋梨　キャラメル

■メインダイニング

■ルーフトップ

ルーフトップ(食後のコーヒーはこちらでお楽しみいただけます）■シェフプロフィール
Executive Chef
鈴木昌嗣（すずきまさつぐ）　1984年生まれ。
15歳で料理の世界に入り、2005年19歳で渡仏。フランスの一つ星レストランで研修後、都内フレンチレストランにて地道な修行を経て、2008年に再渡仏。フランス屈指の星付きレストラン「ステラマリス」や「ジェラール・ベッソン」などで3年間の経験を積み帰国。2013年、本場フランスにて10年連続ミシュランスター獲得を誇る「KEISUKE MATSUSHIMA」の東京・原宿店「レストランアイ（現ケイスケマツシマ）」のスーシェフに就任。グローバルダイニング入社後は、「レガート」（渋谷）、「L’IGNIS」（恵比寿）のシェフを歴任し、2017年3月、「ステラート」エグゼクティブシェフに就任。これまでの経験を生かし、個性豊かな料理開発、監修に努める。

■マネジャープロフィール
Manager
Laurent INOUE（イノウエ・ローラン）　1987年生まれ。
フランス・ニースで生まれ育ち、2009年より本場フランスのミシュランガイド1つ星店「KEISUKE MATSUSHIMA（ニース）」にてHEAD WAITERとして活躍。2011年、日本人シェフと共にニースのミシュラン掲載店「Les deux canailles」のオーナーとなる傍ら、2013年より「Hôtel de Paris St Tropez（仏）」のフードアドバイザー就任。ホテルのレストランスタッフの採用、教育、開発責任者も務める。2016年3月、グランドハイアット東京（六本木）The Oak door副支配人に就任。今回のステラートリニューアルを機にグローバルダイニング入社。