マイワシ料理のレシピ集について

さばき方がわからない方でも安心の写真付きレシピです！

　釧路総合振興局では、釧路管内で水揚げ量が増加しているマイワシの消費拡大を図るため、2020年（令和２年）から2022年（令和４年）にかけて管内の飲食店などで新鮮なマイワシ料理を提供するイベント「マイワシフェア」を実施してきました。

　同時に行ったアンケートの結果で、調理の仕方が分からないというご意見もいただいていたことから、今年度は釧路総合振興局水産課独自の取組として、家庭でも簡単に調理ができる『マイワシ料理レシピ集』を作成しました。

　本年８月１日（火）から８月３１日（木）までの期間に、北海道新聞や釧路新聞の紙面、釧路総合振興局ホームページなどでマイワシ料理のレシピを募集した結果、一般の方（９名）から「１１品」、漁業協同組合女性部（２漁協）から「６品」、飲食店（５店）から「７品」の計２４品の応募をいただきました。

　このレシピ集では、応募いただいた「釧路産マイワシのフィッシュアンドチップス」、「イワシのしそチーズフライ」、「イワシの水煮缶かんたんスパ」など計２４品のマイワシ料理のレシピのほか、マイワシのさばき方も写真入りで詳しく紹介しています。

　レシピ集は釧路総合振興局水産課ホームページからご覧いただけるほか、釧路市内のスーパーへは、マイワシの魚体が大きくなる１０月以降に状況を見ながら配布する予定としています。

　

【釧路総合振興局水産課ホームページ】　https://www.kushiro.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/