2020年アマン東京オリジナル クリスマススイーツのご案内

濃厚なチョコレートとダークチェリーの大人のためのケーキ「フォレノワール」と伝統的な焼き菓子「シュトーレン」

アマン東京 (東京・大手町、総支配人 八木朋子)では、2020年のフェスティブシーズンに向けて、アマン東京オリジナル クリスマススイーツとして、「フォレノワール」と「モンブラン」、そして「シュトーレン」を、また、ホリデーギフトとして、ペストリーアイテム  KOBAKO のフェスティブギフトボックスをご提供いたします。今年は、ご家族やご友人とのホームパーティーが通年よりも多くなりそうですが、アマン東京のクリスマスケーキやギフトが華を添え、より温かい気持ちでホリデーシーズンをお過ごしいただくために、エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久が心を込めてご用意いたしました。ご自宅用として、また大切な方への贈り物として、ぜひご利用ください。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 「フォレノワール」

フランス語で「黒い森」を意味する「フォレノワール」。ドイツ南西部の森林「黒い森（シュバルツバルト）」にちなんだヨーロッパのクラシックなケーキを今年のクリスマスにお届けします。さくらんぼのリキュール「キルシュ」を染み込ませたやわらかなココア生地を、口当たりの軽い生クリームで包み、仕上げにカカオ70%以上のビターなチョコレートを削りかけることで、ほのかな「キルシュ」の芳香と、濃厚なチョコレートがシックな大人のクリスマスケーキに仕上げました。

 

宮川が特にこだわったのは、ケーキの中に使われるダークチェリーです。酸味の強い外国産のものが多い中、ほどよい甘さと酸味のバランスがとれた長野県産を選び、ビターなチョコレートにマッチさせました。濃厚なダークチョコレートと、優しい酸味のダークチェリー、それに甘やかな「キルシュ」の香りが楽しめる、アマンらしい、さりげないシックさが際立つ大人のための「フォレノワール」です。
また、クリスマス時季のあたたかな光に輝く「大手町の森」をイメージした金箔のゴールドが、煌く特別な時間を彷彿とさせます。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 「モンブラン」

アルコール入りのケーキをお好みにならない方のために、国内最高品質と名高い熊本産の和栗をふんだんに使ったモンブランをご用意しております。大粒で雑味がほとんどなく、栗本来の香りと和菓子のような奥深く控えめな甘さが特徴の和栗と、さっくりと軽く口どけのよいココナッツ入りのメレンゲに、マダガスカル産のバニラを使用したなめらかなカスタードとホイップクリームを重ね、和栗ペーストをコーティングしました。均等に絞ったペーストで創られたクリスマスツリーのフォルムには、パティシエの職人技が光ります。中には6粒の和栗がまるごと入っており、栗の美味しさを余すことなく楽しめるモンブランです。

聖なる夜をシックに彩るスペシャルなクリスマスケーキとともに素敵な時間をお過ごしください。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 「フォレノワール」
価格：12cm　(3-4名さま)  6,200円、  15cm (5-8名さま)  7,800円　（税別）
予約受付開始：2020年11月1日(日)  10am
販売期間(受取期間)：2020年12月1日(火) –  12月25日(金)
 （受取日の3日前まで要予約）
お問い合わせ： レストラン予約　Tel: [phone] (10am – 7pm)
※「フォレノワール」にはアルコールが含まれます。

アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 「モンブラン」
価格：15cm (5-8名さま)　6,800円（税別）
予約受付開始：2020年11月1日(金)  10am
販売期間(受取期間)：2020年12月1日(火) –12月25日(金)
 （受取日の3日前まで要予約）
お問い合わせ： レストラン予約　Tel: [phone] (10am – 7pm)


アマン東京 オリジナル「シュトーレン」　2種

アマン東京オリジナルのレシピで焼いた「シュトーレン」は、 アーモンド・ヘーゼルナッツ・くるみをはじめとするナッツ類、リキュールに漬け込んだオレンジ・レーズン・イチジク・プルーンなどのドライフルーツに、シナモンやナツメグなど各種スパイスを加えた一品です。よりしっとりと焼き上げるため、フルーツの大きさをより細かくした工夫もみられます。仕上げに上品な甘さの和三盆糖をたっぷりとコーティングしており、通常のシュトーレンに比べ口どけがよく、やさしい甘さを感じさせます。「シュトーレン 黒糖チョコレート」は、プレーンと同じ生地をベースに、細かくきざんだチョコレートを練りこみました。コクのある黒糖のコーティングがチョコレートの甘さと、ドライフルーツの酸味を引き立てます。今年一年に感謝しながら、薄く切って少しずつクリスマスまでの間に食べるという、伝統的なヨーロッパの焼き菓子を、大切な方に贈ってみてはいかがでしょうか。
 

アマン東京オリジナル　「シュトーレン」　「シュトーレン　黒糖チョコレート」
価格： <小>  各1,800円　 <大> 各 3,800円　（税別）
販売期間：2020年12月1日(火) - 12月25日(金)
お問い合わせ：お問い合わせ： レストラン予約　Tel: [phone] (10am – 7pm)

アマン東京　「KOBAKOフェスティブギフトボックス」

また、昨年リニューアル以来好評のペストリーアイテム、「KOBAKO」の期間限定フェスティブボックスが、今年も登場いたします。今年は、ジンジャーマンを模ったパートドフリュイがこの期間限定アイテムとして加わりました。昨年と変わらず、「和の色」でありながらクリスマスを感じる色調のパッケージで、単体でちょっとしたお礼に、あるいは自由に小箱を組み合わせてのギフトとして、今年お世話になった方やパーティーへのお手土産として、ぜひご利用ください。

アマン東京　「KOBAKOフェスティブギフトボックス」
販売期間：12月1日(火) - 12月25日（金）
アイテム：　ピスタチオのマドレーヌ / オレンジのクッキー / ドラジェ / シナモンパイ / パウンドケーキ3種 （バニラ / 柚子とレモン/ 栗とキャラメル）/ くるみ3種 （宇治抹茶 / 和三盆きな粉 / 南仏ハーブ）

2020期間限定アイテム
パートドフリュイ　 ジンジャーマン （パッションフルーツ / ラズベリー）
※クリスマス期間中は通常のくまのパートドフリュイの代わりにジンジャーマンのご提供となります。

価格：
小箱 各1,100円（税別）
2 小箱ギフトボックス   2,500円（税別）
3 小箱ギフトボックス 3,600円（税別）
6 小箱ギフトボックス  7,200円（税別）
9 小箱ギフトボックス  10,800円（税別）
パウンドケーキ 各2,200円 / 1本（税別）
 

アマン東京 エグゼクティブ ペストリーシェフ 宮川佳久（みやがわよしひさ）

 

フランスでの修行を経て、都内の菓子店やラグジュアリーホテルのペストリー部門に勤務。2014年の開業より、アマン東京にてペストリーシェフを務め、3つの料飲施設のデザートをはじめギフトアイテムのチョコレートやスイーツなどホテル内全てのペストリーを監修。またアマングループ内でも上海のアマンヤンユンの立ち上げでペストリー部門を指揮し、またアマンのペストリーシェフのマスタークラスをアマンプリで行う。ザ・ラウンジ by アマンのアフタヌーンティーは、発表以来、独創的でエレガントなアフタヌーンティーとして高い人気を博しており、また季節ごとにデザートのフルコースを提供する「ドルチェ in アルヴァ」を期間限定で開催している。


アマン東京とは
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして、日本で初めて開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然をご堪能いただけます。

アマンとは
アマンは、プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできるプライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設されました。そのコンセプトは、初のリゾートとして誕生したプーケット島のアマンプリ（平和なる場所）から、世界へと発信されていき、現在、アマンは、ブータン、カンボジア、中国、ドミニカ共和国、フランス、ギリシャ、インドネシア、インド、イタリア、日本（ニセコ2023）、ラオス、メキシコ（2021）、モンテネグロ、モロッコ、フィリピン、サウジアラビア（2023）、スリランカ、タイ（バンコク2022）、トルコ、タークス＆カイコス諸島、北米（ニューヨーク2021、マイアミ2023）の22のデスティネーションにて40軒（2023年までの開業予定を含む）のリゾートを展開しています。