職人品質のおいしさをお届け！驚きのぷりっと食感と、噛みしめるほどに溢れる旨み「ねりもの職人ちくわ」新発売

職人の知識と技術を結集し作り上げた「ねりもの職人」シリーズから、「ねりもの職人ちくわ」が新登場魚種にこだわり、魚のおいしさを最大限に引き出す製法で作り上げた逸品！

一正蒲鉾株式会社

2023年9月1日 09時00分

　一正蒲鉾株式会社（本社所在地：新潟県新潟市東区、代表取締役社長執行役員：野崎正博）は、2023年9月1日（金）より、この春誕生した「ねりもの職人」シリーズから新たに、「ねりもの職人ちくわ」を発売します。

　「ねりもの職人」は、いちまさ（一正蒲鉾）のねりを極めた職人が、魚種、製法にとことんこだわった練り製品のシリーズです。練り製品開発歴40年を超える社員、水産練り製品製造技能士の資格を持つ社員が開発に携わり、いちまさの職人の知識と技術を結集してできた商品です。

　新商品の「ねりもの職人ちくわ」は、深い味わいと弾力を生み出す魚種を組み合わせて使用し、ぷりっと歯ごたえのある食感に仕上げた、噛みしめるほどに旨み溢れるちくわです。魚本来の味わいを大切にしながら、塩味のバランスで旨みを引き出しました。ぷりっとした食感は、すり身の練り上げをはじめ、練り製品の弾力を引き出すポイントとなる工程をじっくり丁寧に行うことで実現しています。

　さらに、職人の知識と経験をもとに火力と加熱時間を調整し、食欲をそそるこんがりとした焼き色と香ばしい風味に焼き上げました。魚の旨み、それを引き出す塩味、焼きの香ばしさが揃った「ねりもの職人ちくわ」は、魚の塩焼きを食べた時のように、口いっぱいにおいしさが広がる一品です。

　また、魚肉由来の良質なタンパク質を含むことを示すフィッシュプロテインマーク表記の商品であり、日頃の食事で気軽にタンパク質を摂取したい方にもおすすめです。

　肉厚で食べ応えのある贅沢な1本なので、そのままかぶりついてもよし、カットして薬味を添え、おかずやおつまみの1品にしてもよし。きんぴらなどの料理にもお使いいただけます。

　職人が魚種を選定し、魚のおいしさを最大限に引き出す製法で作り上げた「ねりもの職人ちくわ」は、ちくわ好きの方はもちろん、魚好きの方にもぜひお召し上がりいただきたい逸品です。

【商品特長】

■驚くほどにぷりっと歯ごたえのある食感！

　すり身の練り上げをはじめ、練り製品の弾力を引き出すポイントとなる工程をじっくり丁寧に行いました。

■噛みしめるほどに溢れる旨み

　深い味わいと弾力を生み出す魚種を組み合わせて使用。魚本来の味わいを大切に、塩味のバランスで旨みを引き出しました。

■香ばしい焼き色と風味、肉厚で食べ応えのある贅沢な1本

　皮を焦がさず、弾力のある身厚なちくわを焼き上げるため、火力と加熱時間を調整し、じっくり焼き上げました。

【商品情報】