世界三大珍味から特選和牛など豪華食材を和・洋・中のアレンジで！前菜からデザートまで鉄板で焼き上げる10万円の「匠」コースなど「やまなみ開業10周年特別メニュー」
本館7階／鉄板焼＜やまなみ＞ 9月1日（木）～10月31日（月）
詳細はこちら：https://www.keioplaza.co.jp/event/autumn-menu#event01
＜開業10周年特別コース「匠」のこだわり＞
□前菜…世界三大珍味であるトリュフ・フォワグラ・キャビアを使用し、和と洋の融合をコンセプトに仕上げました。焼き手の絶妙な焼き加減で仕上げる本鮪は、表面を炙ることで中はレアに仕立て、トリュフの香りが鼻に抜ける贅沢な最初の一品です。
□海の幸…豪華海鮮食材である国産の伊勢海老・のどぐろ・鮑に、各素材の味を活かせるよう仕立てたこだわりのソースでお召し上がりいただけます。中でも、国産のどぐろは、骨でとったあら汁に雲丹と生海苔を加えることで、雲丹の甘味が口の中に広がるとともに、生海苔の磯の風味がふわっと香り、和素材の掛け合いをお楽しみいただけます。
□特選和牛…最高級二大ブランド牛である飛騨牛（A5）・神戸牛（A4）2種のサーロインとフィレを、繊細かつ豪快に焼き上げます。計4種を一度に食べ比べできる機会は貴重であるため、ぜひこの機会に味わいの違いをお楽しみいただきたく取り入れました。日本酒でより風味豊かに仕上げた国産松茸とともにお召し上がりください。付け合わせには、長く愛され続けている藻塩、自家製ぽん酢、小豆島の生醤油をご用意し、旨味をより引き立てます。
□お食事…鉄板で焼き上げた熱々のご飯には、中国の高級食材ふかひれを載せ、琥珀色の透き通ったスープが絡み合います。和・洋・中の味わいを、鉄板焼を通してお召し上がりいただけるのもこのコースの魅力です。
コース特典として無料で個室をご利用いただけるため、プライベート空間で非日常感をお楽しみいただけます。さらに、ソムリエがお食事に合うドリンクをお客様のお好みに合わせてコーディネートすることで、焼き手とサービススタッフ、ソムリエによる豪華な饗宴で特別な食体験を演出いたします。
■やまなみ開業10周年特別メニュー
期間：9月1日（木）～10月31日（月）
場所：本館7階／鉄板焼＜やまなみ＞
＜メニュー＞※料金は全てサービス料・税金込
◆ランチ＆ディナー 「匠」100,000円 ◎ご予約特典：個室料無料（6名様まで）※3日前までの要予約
前菜
・キャビア パンケーキとともに
・フォワグラのソテー フランベしたフルーツを添えて
・鉄板で軽く焼いた本鮪とトリュフ
海の幸
・白ワインで蒸した国産黒鮑 鮑の肝入り焦がしバターソース
・国産のどぐろを香ばしく焼いて 雲丹と生海苔の和風仕立て
・国産伊勢海老のソテー フレッシュトマトとバジルのソース
特選和牛
・国産松茸と2大ブランド牛食べくらべ 飛騨牛、神戸牛のサーロインとフィレ（各30g）
お食事
・ふかひれのせ焼ご飯
デザート
・鉄板で焼き上げるクレープ アイスクリームとフルーツを添えて
・やまなみオリジナルブレンドコーヒー
・小菓子
◆ランチ＆ディナー 「真」 55,000円
・キャビア
・生ハム メロンとともに
・フォワグラのソテー ベリーソース
・国産伊勢海老 雲丹焼き
・国産鮑 トリュフ香るバター焼き
・焼野菜
・飛騨牛フィレ、神戸牛サーロイン（各60g）
・ガーリックライス または 焼ご飯
・鉄板で仕上げるフランベデザート
・やまなみオリジナルブレンドコーヒー
・小菓子
◎ランチ 「秋桜（こすもす）」 15,000円もご用意しております。
お問合せ・ご予約／（０３）３３４４－０１１１（代表）【レストラン予約】
イベントページURL: https://www.keioplaza.co.jp/event/autumn-menu#event01
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