和風スパゲティの元祖「壁の穴」冬のおすすめメニュー

創業70周年！お客様が「メニュー・プロデューサー！」12月19日（火）は大感謝祭開催！

焼肉坂井ホールディングス

2023年12月12日 10時48分

お客様の食べたい想いがそこにある。1953 年の創業時から来店されるお客様の声に耳を傾け、これまで多数のメニュー開発に反映させてきた「壁の穴」。おかげさまで 70 周年を迎えることができました。そして今回、この冬に召し上がって頂きたい旬の食材を使用した期間限定メニューをご用意いたしました。冬の味覚の代名詞『牡蠣』『舞茸』と人気の明太子を組み合わせた「牡蠣と舞茸の明太子スパゲティ柚子の香り」。ふっくらした銀鮭の旨みと西洋ねぎの甘みをキレのあるレモンを効かせたクリームソースでまとめた「銀鮭と西洋ねぎのレモンクリームソース」。ムール貝、海老、イカのなど、魚介をふんだんに使用し、トマトベースの旨みを活かしたスープ仕立てのペスカトーレ「豪快魚介のトマトソーススパゲティ」の3種類です。また、70 周年記念としまして、毎月実施している『大感謝祭』について、12月度も開催を決定致しました。12月 19 日(火)に開催。「海老ときのこの青じそ醤油バターソース」を含む 3 種類のパスタが 550 円(税込)で楽しめる特別な1日となっております。どうぞ、皆様のご来店をお待ちしております。

壁の穴冬のおすすめメンニュー

販売期間　令和5年12月1日（金）～令和6年2月29日（木）

「壁の穴」冬のおすすめメニュー

■牡蠣と舞茸の明太子スパゲティ柚子の香り 　　　　　　　　　　　　　　　　　1,680円（税込1,848円）

牡蠣と舞茸の明太子スパゲッティ柚子の香り

壁の穴の人気メニューの一つ“明太子”を使用し、旬の牡蠣と舞　　　　　　　

茸を使用した季節限定の贅沢メニュー。発酵バターと醤油の風味

を効かせ、アクセントに鬼おろしとセリを添えました。そして、

柚子の香りが冬の到来を感じさせ、このメニューを一層引き立て

ます。

■ 銀鮭と西洋ねぎのレモンクリームソース 　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,580円（税込1,738円）

銀鮭と西洋ねぎのレモンクリームソース

西洋ねぎとは … ポロネギとも呼ばれネギ特有の臭いが少なく、　　　　　　

加熱するととろけるように甘くなります。銀鮭の旨みと、西洋ね

ぎの甘みをキレのあるレモンを効かせたクリームソースがまとめ

上げます。是非、お試しください。

■ 豪快魚介のトマトソーススパゲッティ 　　　　　　　　　　　　 1,980円（税込2,178円）

豪快魚介のトマトソーススパゲッティ

アムール貝、海老、イカのなどバラエティ豊かに魚介を使用し、トマトベースの旨みを生かしたスープ仕立てのペスカトーレです。

スープにパンを浸してお召し上がりになられるのもおすすめです。

※写真はイメージです。

※パスタの大盛りは250円（税込275円）増しになります。

壁の穴大感謝祭 12月19日（火）開催

大感謝祭2023年12月

■ 海老ときのこの青じそ醤油バターソース 　　　　　　　　　　大感謝祭特別価格 500円（税込550円）

海老ときのこの青じそ醤油バターソース

壁の穴の人気メニューの一つ“明太子”を使用し、旬の牡蠣と舞　　　　茸を使用した季節限定の贅沢メニュー。発酵バターと醤油の風味

を効かせ、アクセントに鬼おろしとセリを添えました。そして、

柚子の香りが冬の到来を感じさせ、このメニューを一層引き立て

ます。

■ “伝説”のミートソース 　　　　　　　　　　 大感謝祭特別価格 500円（税込550円）

“伝説”のミートソース

野菜の旨みと肉の味わいを最大限に生かすため、素材にこだわり、丁寧に時間をかけて仕上げました。シンプルな中にも壁の穴の歴史

と想いを感じる事の出来る逸品です。

■ 壁の穴風ナポリタン 　　　　　　　　　　 大感謝祭特別価格 500円（税込550円）

壁の穴風ナポリタン

数あるナポリタンの中でも、何かひと味違う商品です。パスタ専門店のノウハウが詰まった壁の穴風ナポリタン。独自のレシピで改良しま

した。素材の味を生かした仕上がりになっております。

冬のおすすめメニュー・大感謝祭実施店舗

※ 壁の穴全店舗およびバーチョディジュリエッタ　そごう大宮店

・札幌ステラプレイス店　北海道札幌市中央区北五条西2-5札幌ステラプレイス6F 011-209-5107

・渋谷道玄坂小路本店（たらこｽﾊﾟｹﾞﾃｨ発祥店）東京都渋谷区道玄坂2-25-17ｶｽﾐﾋﾞﾙ1F 03-3770-8305

・日比谷シャンテ店　　　　東京都千代田区有楽町1-2-2日比谷シャンテB2F 03-3508-1567

・西武池袋本店　　　　　　東京都豊島区南池袋1-28-1西武池袋本店8階　　 03-5956-8003

・自由が丘店　　　　　　　東京都目黒区自由ヶ丘1-8-21メルサパートⅠ3F 03-3724-9145

・玉川高島屋店　　　東京都世田谷区玉川3-17-1玉川高島屋S・C南館9階　 03-5797-9576

・千葉そごう店　　　　　　千葉県千葉市中央区新町1000番地そごう千葉店 10F 043-203-8789

・テラスモール湘南店　　　神奈川県藤沢市辻堂神台1-3-1テラスモール湘南4F 0466-53-7308

・そごう横浜店　　　　　神奈川県横浜市西区高島2-18-1そごう横浜店10F 　　 045-440-0083

・ﾊﾞｰﾁｮﾃﾞｨｼﾞｭﾘｴｯﾀそごう大宮店　埼玉県さいたま市大宮区桜木町１-6-2 そごう大宮店 9階 048-788-2218

・梅田HEPナビオ店　　　　大阪府大阪市北区角田町7-10HEPナビオ 7F 06-6311-6480

・茨木ロザヴィア店　　　　大阪府茨木市永代町1-5ロサヴィア2F 0726-27-1380

自然の素材に、そして本物のおいしさにどこまでもこだわり続けて

お客様の一人ひとり誰もが、「壁の穴」のメニュー・プロデューサー

料理はつねにコックとお客様がコミュニケーションをとりながらお客様が好むものを提供すべきだと「壁の穴」は考えています。創業者・成松孝安は、麺が茹であがるまでの間に、お客様と“ソースはこれを使ったらおいしいのでは？”などと話し合い、次々と試していきました。そのうちに今度はお客様自身が新しい食材を持ち込んでくるようになりました。各界の著名人の方々にもずいぶんご協力いただき、のちに独自のアレンジを加えて定番メニューとなったものも多くあります。評判が評判を呼び、他の常連も競うようにして新しいスパゲティを提案されました。そしてそんな噂を耳にして、新しいメニューを食べにこられるお客様も、どんどん増えていきました。

このように「壁の穴」の新しいメニュー常連のお客様といっしょに開発していったのです。そしてこれからも、お客様といっしょに新しいメニューを創っていけたらなと願っています。