燃え上がるデザート！「チェリージュビレゴブレット仕立て」

目の前で繰り広げられるフランベパフォーマンス。特別な日にふさわしいインパクト抜群の新感覚パフェが誕生

株式会社コロンバン

2025年9月30日 11時50分

　株式会社コロンバン（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：小澤　俊文、URL：https://www.colombin.co.jp/ ）は、コロンバン原宿サロンにて、ヴィクトリア女王即位50周年の祝宴で生まれたデザートを進化させた「炎のデザート　チェリージュビレゴブレット仕立て」を、15時以降限定で提供しております。燃え上がる炎が演出する、視覚と味覚、香りが融合した新感覚のパフェです。

炎のデザート　チェリージュビレ　ゴブレット仕立て

単品 \1,980、ドリンクセット \2,420(税込)　

　ヴィクトリア女王即位50周年の祝宴の料理を任されたフランス料理の巨匠オーギュスト・エスコフィエが考案したデザート「チェリージュビレ」をさらに進化させ、ゴブレット（聖杯）仕立てのパフェとして創作いたしました。バニラアイスに温かいチェリーソースとキルシュをかけ、フランベする伝統の技法はそのままに、チョコレートカップやメレンゲなどを加えた、新感覚のデザートです。

　グラスの底にはグラハムクラッカー、その上にラズベリーソース、バニラアイスクリーム、ラズベリー、サブレ生地を重ね、温かいダークチェリーソースと、メレンゲを絞ったチョコレートのカップ、炎をイメージしたわたあめで仕上げました。サブレのサクサク感やメレンゲのふんわりとした食感のコントラストも魅力の一つ。混ぜ合わせれば、アイスクリームに香ばしいチョコレート、チェリーやラズ

ベリーの酸味が絶妙に絡み合います。

　ご提供時には、お客様の座席でスタッフがフランベを行います。燃え上がる炎と立ちのぼるチョコレートやチェリーの芳醇な香りをお楽しみください。

※1日限定5食、15時以降のご提供となります。