2026GW「クラフト餃子フェス®」2会場同時開催決定！最新“ネオ餃子”が東京＆大阪に集結

クラフト餃子文化を創りあげた精鋭店が東京＆大阪の各会場に大集結！ゴールデンウィークは個性あふれる餃子の祭典「クラフト餃子フェス」で今年もエンドレス餃子！

LAF Entertainment株式会社

2026年2月17日 11時00分

日本全国の餃子好きを熱狂させ、累計来場者数282万人を誇るゴールデンウィーク恒例の大型フードイベント「クラフト餃子フェス」（https://craftgyoza.jp）が、今年のGWも東京＆大阪の2会場で開催決定！

【東京会場 (駒沢オリンピック公園中央広場)】が4月29日（水・祝）〜5月6日（水・振休）までの8日間、【大阪会場 (大阪城公園太陽の広場)】が5月2日（土）〜5月6日（水・振休）までの5日間での開催。大阪城公園には2年ぶりにカムバック！

根強い餃子ファンとともに進化し続けるクラフト餃子の魅力を心置きなく堪能できるのが「クラフト餃子フェス」の魅力。餃子の製造過程や食材選びにおいて、全国の餃子職人が皮、餡、タレなど、ひとつひとつにこだわり抜いて完成させたクラフト餃子。各店それぞれのこだわりや個性を取り入れた創造的な餃子が全国から集まる。

開催5年目を迎える今回は、最新トレンド“ネオ餃子”をはじめとする、クラフト餃子文化を創りあげてきた精鋭店が集結。東京・大阪それぞれの魅力が詰まったラインナップで、あなたの「＃推し餃子」に出会えること間違いなし。“餃子を愛するすべての人へ”、選りすぐりのクラフト餃子とクラフトビールをお楽しみあれ！

■今年の最注目餃子は”ネオ餃子”！至極のアイデアを味わえる初出店店舗を先行公開！

2026年の最新トレンドは”ネオ餃子“！思わず写真を撮りたくなる華やかなビジュアルや、型破りな食材を和洋折衷に織りこみ先鋭的なタレや味付けで仕上げた、自由な発想と手法で織りなす餃子に注目。多彩な味のペアリングは、ビールだけでなくワインにもぴったり。その中から今回は、初出店となる「ネオ餃子」メニューを先行公開！

東京会場には、常に進化系餃子の最先端を走り続ける【GYOZA SHACK】が満を持して登場。赤ワイン×天然醸造醤油の和洋折衷なソースとともに、肉の旨みをダイレクトに味わうお店の看板メニュー「極あら挽きポークSHACK餃子」や、グラナバダーノチーズをたっぷり振りかけた「イタリアン！トマチー餃子」は絶品。　北千住に異国情緒溢れる店を構える【ジャギ飯店】は、店内の雰囲気とは裏腹に、子ども時代に食べた町中華の味を思わせる「無骨な町中華の焼餃子」、中国の黒醤油などがベースのピリッと甘辛いよだれダレにまるで飲める喉越しのツルッと水餃子を絡めた「甘辛よだれ水餃子」がお目見え。

【餃子と〆の店 Nood e】からは、流行りの麻辣スパイスを香り高いポルチーニ茸と合わせた「麻辣スパイス餃子」、パリパリの羽根に濃厚チーズソース＆ライムが絶妙な「特製ゴルゴンゾーラ餃子」が登場。イタリアンやフレンチの視点をもつシェフが生み出す、唯一無二の極上マリアージュを召し上がれ。　【LIU'S gyoza】からは、希少な仁淀川ぶどう山椒のフレッシュな香りをジューシーな餃子と掛け合わせた「ピリッと爽やか！ぶどう山椒餃子」、かつお出汁と梅肉の和風仕立ての特製だれが水餃子の海鮮の旨みとマッチする「もちっと食感水餃子！出汁梅だれ」のまさにネオな2品が登場。

大阪会場では、フレンチ出身シェフが生み出す【京都餃子enen】からフレンチの技法×餃子の遊び心満載「塩バタートリュフ餃子」が登場。パリッと焼き餃子にトリュフ×塩バターソースの芳醇な香りが重なり余韻まで美味しい一品。香り立つガーリックとジューシーな肉汁が絶妙な「パリッと薄皮！祇園ガーリック餃子」も外せない。　【貝汁ぎょうざ専門 SHELL☆Bom】からは、牡蠣とホタテの濃厚な旨みが口の中で弾ける新感覚メニュー「貝汁ぎょうざ」、アクセントにピリッと爽やかな青唐辛子を加えた「青唐辛子貝汁ぎょうざ」が登場！濃厚な貝の旨みとジューシーな肉汁がたまらない新感覚メニューをご堪能あれ！

ほかにも注目メニューが多数ラインナップ。各会場の全メニューは3月中旬に公開予定。どうぞお楽しみに！

★東京会場：【クラフト餃子フェス TOKYO 2026】開催概要